Se sei come noi, potresti bere Champagne sempre e ovunque. L'effervescente elisir è una parte essenziale di tutte le nostre celebrazioni... e anche, si sa, un normale martedì. Ecco perché abbiamo creato la guida definitiva per sorseggiare bollicine a New York. Dalle lounge specifiche degli Champs ai ristoranti con liste di vini impressionanti, questi sono i posti migliori per scoprire nuovi produttori, goderti i tuoi vecchi stand o accumulare soldi su una magnum. (E sì, ci sono anche delle ottime offerte da fare.)
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Per gentile concessione di La Compagnie des Vins SupernaturalesL'Azienda Vini SUPERNATURALI
Seri nerd del vino si riuniscono in questo wine bar Nolita che è una propaggine dell'originale parigino. Ti aspetteresti che lo Champagne sia di prim'ordine, ed è così: troverai quattro pagine di offerte, che vanno da una bottiglia da 375 ml di Krug ($ 70) a magnum di imbottigliamenti Special Club (da $ 450) e verticali di Jacques Selosse: i membri dello staff sono chiaramente dei fan. È il posto dove vai quando stai cercando di esplorare gli Champagne dei coltivatori (noti anche come vini indipendenti dalla fattoria alla bottiglia) e gli imbottigliamenti a dosaggio zero (che rinunciano agli zuccheri comunemente aggiunti per un finale super secco), ed è una buona scommessa quando vuoi farla esplodere con gli amici. Caso in questione: abbiamo messo gli occhi su alcuni jeroboam (tre litri o due volte le dimensioni di un magnum).
249 Centro San;, compagnienyc.com
Per gentile concessione di Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Vale la pena fermarsi in questo wine bar di Union Square dopo?21:00, quando lo spot del maestro sommelier Laura Maniec offre la campagna Champagne appropriatamente intitolata. L'affare? Tutte le bottiglie di bollicine francesi sono a metà. Ciò significa che puoi prendere una bottiglia killer di champagne vintage per la vendita al dettaglio (alcuni a partire da $ 55), se qualcuno di questi fosse effettivamente disponibile nei negozi. Bonus: puoi anche concludere l'affare nelle altre sedi di Corkbuzz nel Chelsea Market e Charlotte, nella Carolina del Nord.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Per gentile concessione di Baccaratbaccarat
Quale modo migliore per sorseggiare Champagne che in un flute di cristallo Baccarat? Ti sentirai sicuramente come se fossi caduto da una scena in Pettegola quando affidi lungo l'accogliente panca del bar in questo affascinante hotel di Midtown. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 è disponibile al bicchiere ($ 80) così come Ruinart Blanc de Blancs NV ($ 45), ma il miglior valore è una bottiglia di Louis de Sacy Brut Originel per $ 140. Scossa? Nah, lo sappiamo: ti piace.
28 W. 53° St.; baccarathotels.com
Per gentile concessione di Terroir TribecaTerroir Tribeca
Il sommelier punk Paul Grieco, come viene spesso soprannominato, è noto per il suo approccio non convenzionale al vino (esempio calzante: Summer of Riesling, dove si concentra su un vino spesso sottovalutato). Prende bottiglie di Champagne rad che non troverai altrove e porta enologi ed esperti per ospitare eventi senza carenza di bollicine. Nella sede di Tribeca della sua famosa enoteca, l'elenco di quattro pagine indica la suddivisione delle uve, i livelli di dosaggio, i dettagli della fermentazione e le date di sboccatura (che segnano l'ultimo passaggio nella produzione) per gli imbottigliamenti di Champagne, qualcosa che non vedi su la maggior parte delle carte dei vini. Inoltre, mette in evidenza cinque sfacciati motivi per cui dovresti bere Champagne in questo momento, incluso (ma non limitato a) perché Justin Trudeau, il primo ministro del Canada, lo beve tutti i giorni a colazione ... prima di correre 10K ed eseguire 67 flessioni. Abbastanza buono per noi.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaI quattro cavalieri
Questo amato wine bar di Williamsburg attira da lontano gli amanti delle bollicine con la sua vasta lista di piccoli produttori e case storiche. Quasi tutte le etichette sulla lista degli Champagne hanno un seguito di culto (si pensi a Frédéric Savart e Ulysse Collin). Se vuoi entrare con i bei ragazzi del vino, chiudi gli occhi e indicane uno - non puoi davvero sbagliare - o chiedi a uno dei membri del personale disponibile. Inoltre, il menu cambia costantemente, con offerte di bottiglie Last Call su base regolare.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Cosa c'è di meglio da abbinare allo Champagne della... pizza? Sebbene non sia un abbinamento classico, è eccellente e la lista dei vini dell'ode alla torta in stile romano di Danny Meyer a Gramercy non delude. Spuntano nomi famosi come Bollinger, così come i beniamini dei sommelier come Pascal Agrapart. È tutto incredibilmente conveniente, con un'intera sezione della lista dei vini che pubblicizza Champagne sotto i $ 100. La bottiglia più economica, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, arriva a $ 60.
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
Per gentile concessione di Air's Champagne ParlorAir's Champagne Parlor
Tira fuori il tuo taccuino, perché questo intimo lounge del Greenwich Village è tutto incentrato sul divertimento e sull'imparare qualcosa... sull'alcol. Il menu abbatte le differenze tra le regioni vinicole di tutto il mondo e include anche una sezione Champagne for Dummies. Ti sentirai come un professionista del vino dopo aver studiato alcuni fantastici sorsi. Le bottiglie specifiche per lo champagne vanno da $ 52 per Hubert Beaufort a $ 668 per Dom Perignon PR 1995, ma la parte migliore è che finirai la serata senza compiti.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
multani mitti e acqua di rose
Per gentile concessione di DaDongDaDong
I sommelier sono da tempo entusiasti del favoloso abbinamento di champagne e cibo cinese, e uno dei posti migliori per testare questa teoria è il ristorante Bryant Park di un famoso chef cinese, specializzato in anatra alla pechinese arrosto. Lo spazio a tre livelli include una terrazza e il bar gigante rende la sosta per un drink un'esperienza casual ma lussuosa: i cocktail sono disponibili in bicchieri con montatura in foglia d'oro e i musicisti offrono intrattenimento dal vivodi giovedìserate. Un sacco di bottiglie di champagne si aggirano intorno ai $ 100 e ciò che è unico è l'elenco a rotazione di offerte speciali. Dal momento che il 2018 è l'anno del cane, il ristorante include altre annate canine nella lista, tra cui una bottiglia di Louis Roederer Cristal 2006 ($ 398).
3 Bryant Park; dadongny.com
Per gentile concessione della Maison PremierePrima casa
Entrare alla Maison Premiere è come entrare in uno speakeasy di New Orleans degli anni '20. La lista degli Champagne potrebbe non essere ampia, ma è focalizzata su un dettaglio: cosa si abbina meglio con le ostriche (ci sono non meno di 30 tipi in offerta). Anche se non hai voglia di crostacei, vale la pena entrare per lo spumante. I produttori più amati includono coltivatori di spicco come Marie Courtin, Georges Laval e persino Champagne Bourgeois-Diaz al bicchiere ($ 18).
298 Bedford Avenue, Brooklyn; maisonpremiere.com
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