SEMI DI BASILICO (SABJA, TUKMARIA): NUTRIZIONE, BENEFICI PER LA SALUTE, USI, RICETTE - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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Casa Salute Nutrizione Nutrizione oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh il 24 giugno 2020

Probabilmente avrai assaggiato i semi di basilico in molti dessert e bevande come il falooda e il sorbetto. Questi semi di basilico provengono dalla pianta del basilico dolce (Ocimum basilicum L.) che è diversa dalla pianta del basilico santo o tulsi. I semi di basilico, noti anche come semi di sabja e tukmaria, sono piccoli semi neri di forma ovale che sono carichi di sostanze nutritive e forniscono innumerevoli benefici per la salute.

I semi di basilico sono stati utilizzati nella medicina tradizionale per il trattamento di diarrea, ulcera, dispepsia e altre malattie. Sono anche usati come diuretici, antispastici, gastrici e antipiretici [1] .

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Nutrizione Di Semi Di Basilico

I semi di basilico contengono proteine, grassi, fibre, carboidrati, acqua e cenere. Sono una buona fonte di minerali come magnesio, ferro, zinco e manganese [1] . I semi di basilico contengono anche composti fenolici come rosmarinico, caftarico, caffeico, cicorico, p-idrossibenzoico, p-cumarico, acido protocatechuico e rutina [Due] .

I semi di basilico e di chia sembrano abbastanza simili, ma sono diversi in molti modi.

Benefici per la salute dei semi di basilico

1. Aiuti nella perdita di peso

I semi di basilico contengono fibre alimentari solubili che aiutano a mantenere lo stomaco pieno più a lungo e forniscono una sensazione di sazietà. Uno studio ha dimostrato che i pazienti obesi che hanno consumato 2 g di estratto di semi di basilico dolce con 240 ml di acqua prima di pranzo e cena hanno avuto una significativa diminuzione dell'indice di massa corporea (BMI). Tuttavia, questo è stato riscontrato tra i consumatori di dosi elevate che hanno consumato più del 50% dell'estratto [3] .

2. Migliora la glicemia

I semi di basilico sono considerati buoni per i pazienti diabetici. La fibra alimentare solubile presente nei semi di basilico aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue che è efficace per i pazienti con diabete mellito di tipo 2. Il consumo di fibre alimentari solubili riduce anche il rischio di sviluppare il diabete [4] .

3. Diminuire i livelli di colesterolo

Il consumo di semi di basilico può fare bene anche al tuo cuore. Il contenuto di fibre in essi può aiutare ad abbassare il colesterolo LDL (cattivo) e ad aumentare il colesterolo HDL (buono). Ciò riduce il rischio di malattie cardiache.

4. Aumenta i livelli di energia

I semi di basilico sono una buona fonte di ferro, un minerale essenziale necessario per la produzione di sangue. Il ferro è un componente importante dell'emoglobina, una sostanza nei globuli rossi (RBC) che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo e aiuta a fornire energia al corpo. La mancanza di ferro nel corpo provoca affaticamento e irritabilità [5] .

5. Supportare la salute delle ossa

Il magnesio presente nei semi di basilico svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute delle ossa. È stato dimostrato che una maggiore assunzione di magnesio aumenta la densità minerale ossea e aiuta a prevenire l'insorgenza dell'osteoporosi [6] .

6. Tratta il raffreddore comune

La presenza di zinco nei semi di basilico può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e curare il comune raffreddore. Può ridurre la durata e la gravità dei sintomi del raffreddore agendo come astringente sul nervo trigemino [7] .

7. Migliora la funzione cerebrale

I semi di basilico contengono manganese, un minerale essenziale necessario per una sana funzione cerebrale. Si lega ai neurotrasmettitori e innesca il movimento degli impulsi elettrici in tutto il corpo, determinando il corretto funzionamento del cervello [8] .

8. Aiuta la digestione

Quando i semi di basilico vengono immersi nell'acqua si gonfiano e producono una massa gelatinosa dovuta allo strato polisaccaridico presente sulla parete esterna dell'epidermide del seme. Questa sostanza gelatinosa e la presenza di fibre alimentari nei semi di basilico hanno dimostrato di aiutare nel processo di digestione [9] .

9. Abbassare la pressione sanguigna

Poiché i semi di basilico agiscono come diuretici, possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna eliminando il sale e l'acqua in eccesso dal corpo. I diuretici aiutano anche a rilassare e allargare le pareti dei vasi sanguigni, facilitando il flusso sanguigno.

10. Allevia i crampi allo stomaco

I semi di basilico hanno proprietà antispasmodiche che agiscono rallentando i movimenti naturali dell'intestino e rilassando la muscolatura liscia dello stomaco e dell'intestino. Questo aiuta ad alleviare i crampi allo stomaco.

11. Gestisci il cancro

È stata studiata l'attività antitumorale degli estratti di semi di basilico. È stato dimostrato che gli estratti di semi di basilico hanno un effetto citotossico sulle linee cellulari umane di osteosarcoma (MG63). Il consumo di semi di basilico può causare la morte di queste cellule tumorali [10] .

12. Prevenire le malattie che causano batteri

L'attività antimicrobica dell'estratto di semi di basilico ha la potente capacità di bloccare tutti i tipi di agenti patogeni, incluso lo pseudomonas aeruginosa, un tipo di batterio che causa infezioni nell'uomo [10] .

13. Migliora la salute della pelle e dei capelli

I semi di basilico contengono una quantità significativa di proteine, ferro, zinco e magnesio che mantengono i capelli lucenti e favoriscono la crescita dei capelli. L'attività antiossidante dei semi aiuta a stimolare la crescita di nuove cellule, migliorando così la salute della pelle.

Come usare i semi di basilico

• Immergere 1 cucchiaio di semi di basilico lavati in 1 tazza d'acqua (usare più acqua se lo si desidera).

• Lasciare in ammollo i semi per circa 15 minuti.

• Man mano che i semi si gonfiano, vedrai un gel di colore grigio ricoperto attorno al seme.

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• Filtrate i semi di basilico ammollati e aggiungeteli ai vostri piatti.

Usi dei semi di basilico

• I semi di basilico sono usati come agente addensante e stabilizzante nell'industria alimentare.

• La gomma di semi di basilico può stabilizzare il gelato, il condimento per l'insalata, le gelatine, la panna montata a basso contenuto di grassi e può essere utilizzata come sostituto dei grassi nello yogurt e nella maionese.

• I semi di basilico possono essere utilizzati anche per addensare ricette come zuppe, salse e dessert.

• Utilizzare i semi di basilico in frullati, frappè, limonata, condimenti per insalata, budino, farina d'avena, frittelle integrali, piatti di pasta integrale, pane e muffin.

Nota : Quando si usano i semi di basilico nei prodotti da forno macinarli e usarli piuttosto che usare i semi di basilico ammollati.

Quanti semi di basilico mangiare al giorno?

Consuma uno o due cucchiaini di semi di basilico al giorno.

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Ricette di semi di basilico

Limonata Sabja [undici]

Ingredienti:

• 1 limone grande

• 2 cucchiai di zucchero

• Un pizzico di sale

• 1 cucchiaio di semi di sabja

• 600 ml di acqua

• ½ cucchiaino di sale nero (facoltativo)

Metodo:

• Mondate e lavate i semi.

• In una ciotola, versare 1/3 di tazza di acqua tiepida e aggiungere i semi di sabja. Lascialo gonfiare.

• In una ciotola, aggiungere il succo di limone, lo sciroppo di zucchero, il sale e il sale nero. Mescola bene e aggiungi i semi di sabja insieme all'acqua e mescola bene.

• Versare questa bevanda nei bicchieri e servire fredda.