Il vino più trendy del momento, finalmente spiegato
Cinque anni fa pensavamo che esistessero due tipi principali di vino: rosso e bianco. Poi è arrivato il rosé e abbiamo riconosciuto i meriti del rosa. Ora sentiamo che il vino arancione è una cosa? Interessante. Abbiamo lo scoop.
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Cos'è il vino d'arancia? Nonostante il nome, l'orange wine, infatti, non contiene arance. Secondo Shana Sokol di Enologia di Brooklyn , il vino arancione nasce da uve che sono rimaste a lungo a contatto con la buccia. Più a lungo erano in contatto (o macerazione), più scuro era il vino. Le uve che producono vini arancioni vengono lasciate nella buccia più a lungo di quelle utilizzate nei rosati, ma non quanto quelle di un rosso.
È qualcosa di nuovo? Al contrario, in realtà. I vini arancioni hanno secoli e venivano tradizionalmente prodotti in vasi di argilla sepolti sottoterra.
Quindi che sapore ha? Dipende dalla varietà specifica che stai sorseggiando, ma Sokol afferma che i vini arancioni hanno spesso note terrose e di nocciola, oltre a sentori di ciliegia. La macerazione più lunga significa anche che i vini arancioni contengono più tannini rispetto ai bianchi o ai rosati. I tannini agiscono come antiossidanti naturali e rendono il vino più secco e astringente.
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Fatto. Quindi con cosa dovremmo berlo? Sokol suggerisce di abbinare, ad esempio, un 2012 Würztraminer ($ 26), con carne di maiale, pesce robusto, pasta e formaggio di medio corpo. Ti suggeriamo di abbinarlo al club del libro della prossima settimana.
