Se sei ancora soffriggere cavolo con lo stesso padella antiaderente hai acquistato quando ti sei trasferito nel tuo primo appartamento, abbiamo una notizia per te: è tempo di investire in nuove pentole. Sapevi che le tue vecchie pentole e padelle graffiate potrebbero sanguinare sostanze chimiche tossiche nelle tue cene altrimenti impeccabili? Yikes ha ragione. Qui spiegheremo perché stai (inavvertitamente) servendo sostanze chimiche dannose e come sostituire le tue attuali pentole con alcune opzioni più sicure (dall'antiaderente smaltato ecologico alla ghisa collaudata).
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Le migliori pentole atossiche, a colpo d'occhio:
Twenty20Ma prima, cosa sono le pentole non tossiche?
Certo, potresti acquistare prodotti biologici e privi di pesticidi, ma sapevi che ciò in cui li cucini è altrettanto importante? Per molto tempo, il Teflon (noto anche come PTFE o politetrafluoroetilene, se ti piace) è stato il gold standard per pentole e padelle ultra-lisce e antiaderenti. Ma negli ultimi 25 anni, la FDA ha scoperto che alcune sostanze chimiche (in particolare il PFOA o acido perfluoroottanoico) utilizzate nella produzione del Teflon sono in realtà tossiche per l'ambiente e la nostra salute e possono accumularsi nel corpo nel tempo.Probabilmente hai anche sentito dire che è dannoso usare utensili di metallo su pentole antiaderenti. Questo perché quando gratti la superficie, dai a quei composti dannosi la possibilità di diventare un po' troppo amichevoli con il cibo che stai per mangiare. Per fortuna, queste sostanze sono state gradualmente eliminate dalla produzione, ma è comunque importante leggere l'etichetta su qualsiasi pentola antiaderente prima dell'acquisto.
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Qual è il modo migliore per evitare pentole potenzialmente pericolose?
È facile: evita gli articoli etichettati come antiaderenti senza ulteriori indicazioni di cosa siano effettivamente fatti. La padella senza cartellino che hai trovato nella sezione saldi del tuo negozio di casalinghi preferito? Potresti voler saltare quell'affare a favore di qualcosa che è chiaramente etichettato, anche se sembra essere un po' più costoso.
Qual è la pentola più sicura per la tua salute?
Buone notizie: molti materiali da cucina sono antiaderenti quanto il teflon senza essere potenzialmente dannosi per la salute. (Probabilmente sono anche di qualità superiore.) Ciò include...
Quali materiali per pentole dovresti assolutamente evitare?
Quando scegli pentole di alta qualità e buone per te, controlla sempre le note di produzione ed evita...
Ora che sei istruito su tutto ciò che riguarda le pentole, ecco gli otto migliori marchi di pentole non tossiche che abbiamo trovato e amato.
Le 8 migliori opzioni di pentole non tossiche sul mercato
Misen1. Padella in acciaio al carbonio Misen
Il miglior acciaio al carbonio
Come la ghisa, le pentole in acciaio al carbonio sono realizzate con una lega di ferro e carbonio: la differenza è che contiene meno carbonio rispetto alla ghisa. È altrettanto non tossico, ma molto più leggero e un migliore conduttore di calore rispetto al suo cugino più ingombrante. E grazie a quel minor contenuto di carbonio, è più liscia e leggermente più antiaderente, anche se è stagionata come la ghisa. Ci piace il Padella in acciaio al carbonio Misen perché scalda velocemente e in modo uniforme, è super liscio con stagionatura regolare, passa dai fornelli al forno e funziona con fornelli a gas, elettrici e ad induzione. È anche un bel $ 65 per una padella da dieci pollici, il che è un vero affare considerando che è destinato a durare una vita.
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Nordstrom2. GreenPan
Il migliore per tutti i livelli di abilità
GreenPan è un po' come l'OG di pentole non tossiche e antiaderenti. Il marchio utilizza un rivestimento a base di silicone chiamato Thermolon, che è scivoloso e resistente ai graffi e non corre il rischio di rilasciare sostanze chimiche dannose nel cibo, anche se si surriscalda accidentalmente la padella. (Può resistere a temperature fino a 850 ° F, ma per la tua sicurezza, non suggeriamo di provarlo!) Anche se non mancano gli stili tra cui scegliere, GreenPan produce anche padelle non tossiche, siamo parziali al Set due pezzi GreenPan Venice Pro , che include una padella da 10 e 12 pollici con finitura esterna in acciaio inossidabile. Bonus: sono lavabili in lavastoviglie.
Cumino3. Cumino
Miglior set
Per la cuoca casalinga che vuole che la sua cucina sia bella come il cibo che ci sta preparando, c'è Cumino . È disponibile in una sfilza di colori tenui e allegri come perracotta (una rosa cremosa brunastra) e salvia (un verde calmante), ma non è solo adatto a Instagram: è realizzato con un rivestimento antiaderente in ceramica che può resistere a temperature fino a 550°F , può passare dal piano cottura al forno e non aggiungerà sostanze chimiche indesiderate ai tuoi pasti. E secondo il marchio, le padelle sono prodotte in un processo che rilascia meno fumi nocivi e meno anidride carbonica nell'ambiente, inoltre vengono persino spedite in imballaggi riciclabili e rispettosi dell'ambiente. E ogni pezzo del set è indipendente dai fornelli, un modo elegante per dire che funziona con cucine a induzione, a gas ed elettriche. Pensiamo che l'intero set valga l'investimento.
Il nostro posto4. Il nostro posto
Miglior multitasking
Se sei a corto di spazio di archiviazione e non vuoi investire in un gigantesco set di 12 pezzi (ancora), Always Pan di Our Place può fare lo stesso lavoro pesante di otto diversi pezzi di pentole. La padella da 10 pollici, realizzata in alluminio completamente rivestito in ceramica, viene fornita con un cestello per la cottura a vapore ad incastro, una spatola con il suo poggia cucchiaio incorporato e un coperchio che consente di scegliere se mantenere il vapore o lasciarlo fuori. Tutto sommato, ottiene un A-plus da noi per versatilità e praticità, per non parlare della carineria.
Sul tavolo5. Scansione
Miglior marchio approvato dallo chef
Scanpan è altamente raccomandato da molti chef che lavorano in cucine professionali. Amo e uso Scanpan tutto il tempo, afferma Barbara Rich, chef capo delle arti culinarie presso l'Institute of Culinary Education. Le pentole danesi sono antiaderenti, si riscaldano in modo uniforme, sono abbastanza leggere da girare frittelle e omelette ed è resistente al forno fino a 500 ° F, se sei più una persona che ama la frittata. La linea CS+ ha l'aspetto dell'acciaio inossidabile spazzolato, ma il suo interno ha in realtà una finitura in ceramica-titanio microstrutturata per alimenti per una superficie liscia, ideale per rosolare e dorare. Ti suggeriamo di scegliere dalla solida gamma del marchio (inizia con la padella da 11 pollici) se non vuoi impegnarti in un intero set.
Sul tavolo6. Le Creuset
La migliore ghisa smaltata
Sì, anche l'elegante marchio francese che brami su Pinterest non è tossico. E sebbene non sia certamente economico, il prezzo può essere giustificato se si considera come le pentole siano famose per essere così resistenti. A parte l'aspetto estetico, la ghisa rivestita in ceramica di Le Creuset conduce e trattiene il calore come un sogno, passa dai fornelli al forno alla tavola, è resistente ai graffi e alle scheggiature ed è incredibilmente facile da pulire (addio al famigerato bagno notturno) . Il marchio produce padelle e pentole di tutte le dimensioni, ma siamo parziali al forno olandese da 5,5 quarti per la sua versatilità. L'unica parte difficile? Scelta di un colore.
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Sul tavolo7. Acciaio inossidabile completamente rivestito
Il miglior acciaio inossidabile
C'è un motivo per cui tutti mettono All-Clad nella loro lista di nozze: è tanto senza tempo e di bell'aspetto quanto funzionale. Le pentole in acciaio inossidabile sono non antiaderente, ma non contiene nemmeno rivestimenti tossici. è forno- e lavabile in lavastoviglie, non si graffia se ci si avvicina accidentalmente a un utensile di metallo, si riscalda rapidamente senza punti caldi e viene fornito con una garanzia a vita. Ci piace la cosiddetta Weeknight Pan, che è come una padella ibrida e un saucier, perché i suoi lati alti e l'ampia superficie possono gestire con facilità brasati, sauté, scottature e sobbollire. (E con un po' olio da cucina , può gestire tutto ciò che può una padella antiaderente.)
Wayfair8. Loggia in ghisa
La migliore ghisa
Per una padella fai-da-te che rispetta il tuo budget e ti durerà e i tuoi nipoti per tutta la vita (se te ne prendi cura), non guardare oltre una padella di ghisa. Come mai? Perché dopo pochi utilizzi diventa condito (cioè ricoperto da strati di olio da cucina accumulato), che è sicuro per gli alimenti e sorprendentemente antiaderente. Le padelle di Lodge sono da anni le preferite dai cuochi casalinghi, probabilmente perché sono economiche e resistenti e trattengono il calore come nessun altro. (Non fa male che abbiano anche un aspetto rustico-chic.) A padella da 10 pollici è una buona dimensione per tutti gli usi per la cucina quotidiana, ma per nutrire la folla e affrontare compiti più grandi come arrostire polli interi, ci piace anche il più grande Versione da 12 pollici . Non sai come maneggiare la ghisa nel modo giusto? Abbiamo qualche consiglio .
Come prendersi cura di pentole non tossiche:
Ogni tipo di pentole ha diverse istruzioni per la cura. (Ad esempio, non ci sorprenderai mai a mettere la nostra padella in ghisa nella lavastoviglie!) Ma ci sono anche alcune buone pratiche universali quando si tratta di prolungare la vita di qualsiasi pentola o padella non tossica. Quello include…
Evitare utensili in metallo: Anche se un marchio dice che è resistente ai graffi, a noi piace andare sul sicuro e optare per cucchiai di legno e spatole di silicone quando si friggono e si girano. Ciò garantisce che le tue pentole dureranno per anni. L'eccezione? L'acciaio inossidabile è abbastanza resistente agli abusi.
Lavaggio a mano quando possibile: Ancora una volta, molti marchi sono lavabile in lavastoviglie, il che è un grande vantaggio. Ma preferiamo ancora lavare a mano le nostre pentole e padelle per mantenerle davvero in perfetta forma.
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Pulizia con una spugna delicata: Per favore, ti preghiamo, non portare il tuo scrubber in lana d'acciaio nelle tue pentole rivestite (a meno che non siano in acciaio inossidabile). Non lo stiamo dicendo volere graffiarli, ma perché dovresti rischiare? Una goccia di detersivo per i piatti, un abbondante ammollo e una spugna delicata dovrebbero fare bene il lavoro (a meno che non si tratti di ghisa o acciaio al carbonio, che arrugginiranno entrambi quando imbevuti).
Evitare temperature estreme: Prima di mettere quella padella su una fiamma gigante, assicurati di sapere quali temperature può sopportare in sicurezza (te lo diranno la scatola, il sito web o il manuale di istruzioni). E quando hai finito in cucina, lascia raffreddare la padella prima di passarla sotto l'acqua fredda, altrimenti rischi di deformare le tue pentole e nessuno vuole una padella traballante.
IMPARENTATO: La guida definitiva a ogni tipo di pentola e padella (e cosa puoi fare in ciascuno)
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