tu ascolti Il quotidiano religiosamente e hai fatto esplodere ogni podcast di vero crimine più velocemente di quanto tu possa dire, Robert Durst ha ucciso Susan Berman. Se sei nel mercato per una tariffa di ascolto più leggera, prendi in considerazione l'idea di dare un'occhiata a uno di questi 14 favolosi podcast sul cibo. Coprendo ristoranti con stelle Michelin e chef casalinghi che preparano piatti del sud e classici dei nativi americani, questi baccelli ti faranno struggere per il tuo prossimo pasto e episodio.
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1. 'Cucina casalinga'
In questo nuovissimo podcast in quattro parti , Samin Nosrat (di Calore acido grasso sale fame) collabora con il musicista e podcaster Hrishikesh Hirway per rispondere a domande su cosa cucinare a casa durante la quarantena fornendo conversazioni divertenti ed edificanti. Ogni Cucina casalinga l'episodio presenta domande di cucina in quarantena, storie e ansie dagli ascoltatori (che possono essere condivise inviando un memo vocale a un po'homecooking@gmail.co m o chiamando il 201-241-COOK), oltre a un ospite famoso e un tema di ingredienti sciolti.
Ascolta: Bean There, Done That
2. 'Lo Sporkful'
Presentato da Dan Cashman, questo baccello si autodefinisce non per i buongustai, ma per i MANGIATORI. (Enfasi loro). Lanciato nel 2010, questo programma settimanale vincitore del premio James Beard e Webby utilizza umorismo e umanità per avvicinarsi al cibo da ogni angolazione: scienza, storia, identità, economia e altro ancora. Aspettati conversazioni con ospiti come Marc Maron e Fortune Feimster sul modo migliore per stratificare il burro di arachidi e la gelatina in un panino e se l'acqua frizzante è effettivamente acqua.
Andi Murphy è una donna Navajo che vive ad Albuquerque. È una produttrice radiofonica a tempo pieno per Chiamata dei nativi americani , uno spettacolo nazionale dal vivo su temi e argomenti nativi. È anche l'ospite di Sorella tostata , un podcast in cui parla con chef e buongustai nativi di cos'è la cucina indigena, da dove viene e dove è diretta. Ascolta: Non sono più gli indiani gentili Pt. 3: Smettila di dirci cosa mangiare Conosci e ami Trader Joe's Volantino senza paura (e sicuramente non lo leggi da copertina a copertina religiosamente ogni domenica mattina). Ma TJ's produce anche un podcast, chiamato All'interno di Trader Joe's . Ogni episodio esamina un aspetto diverso dell'amata catena di supermercati, come il modo in cui mantengono un servizio clienti così cordiale o come acquistano i loro prodotti globali. Uno dei nostri episodi preferiti riguarda il vino e il formaggio del negozio. (Shocker: lo sapevi che vendono più chili di Brie francese di qualsiasi altro rivenditore statunitense?!) Ascolta: The Chocolate Lovers' Guide to Trader Joe's Mentre alcuni podcast sul cibo coprono i vincitori di James Beard e Michelin del mondo, Doughboys , presentato dai comici Mike Mitchell e Nick Wiger, è un po' più accessibile. Come in, è un intero podcast dedicato ai ristoranti della catena. In ogni episodio, Mitchell e Wiger, oltre a un ospite altrettanto divertente (tra cui Nicole Byer e Paul F. Tompkins), recensiscono catene di fast food e sit-down, dall'istituzione canadese di hamburger e birra alla radice A&W alla catena di hamburger e shake del Wisconsin Culver's . Ascolta: Marie Callender con Scott Aukerman Prodotto dal sito sportivo e di cultura pop The Ringer, Casa dei carboidrati vede l'ospite Joe House conversare con commensali raffinati e fast food per discutere dell'universo del cibo in generale. Pensa alla cucina casalinga con Buon appetito 's Adam Rapoport e una cena sbarazzina con Alison Roman. Ascolta: The Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho e Zahir Janmohamed ospitano una delle interpretazioni più affascinanti della cultura del cibo registrate oggi. Panino razzista fa un tuffo profondo e non binario nella politica e nella storia del cibo, e come parole e titoli sono usati per mantenere le culture emarginate. Tutto questo viene filtrato attraverso un po' di umorismo e le esperienze dei padroni di casa dentro e fuori le cucine professionali e il mondo della scrittura alimentare. Ascolta: Portare Kale e Quinoa negli Strip Club di Portland Dal sito di cibo Eater e dal Vox Media Podcast Network arriva uno spettacolo settimanale tutto quello che c'è da sapere sul mondo del cibo. I conduttori Amanda Kludt e Daniel Geneen ti raccontano le storie più selvagge e importanti di ristoranti e cucine di tutto il mondo, da come l'assistenza all'infanzia può cambiare l'industria della ristorazione alle cose peggiori che i commensali di New York fanno nei ristoranti. Ascolta: Lo strano lavoro di coprire ciò che mangiano i candidati Sai cosa si sposa bene con il cibo (e i podcast sul cibo)? Vino (e podcast sul vino). Ospitato dall'ex sommelier Levi Dalton, berrò a quello riguarda tutte le cose vino. Durante ogni episodio, Dalton intervista personalità del vino di tutto il mondo sulla loro vita e sul loro lavoro. Gli episodi recenti includono conversazioni con Jason Lett, co-proprietario di Eyrie Vineyards nella Willamette Valley dell'Oregon, e Christophe Roumier, il cui vigneto Domaine Georges Roumier a conduzione familiare si trova nel villaggio della Borgogna di Chambolle-Musigny in Francia. Ascolta: Mimi Casteel pensa che la tua sostenibilità faccia schifo. Riprova. In questo spettacolo di cinque anni , i conduttori Cynthia Graber e Nicola Twilley indagano la storia e la scienza dietro diversi argomenti legati all'alimentazione e all'agricoltura, dall'acquacoltura e le feste antiche ai microbi e al Malbec. Intervistano esperti, visitano laboratori, campi e scavi archeologici e chiaramente si divertono mentre scoprono nuovi modi per comprendere il mondo attraverso il cibo. Ascolta: Licorice: A Dark and Salty Stranger Sopra questo podcast settimanale (classificato come uno spettacolo comico sul cibo), gli scrittori e i comici Molly Wizenberg e Matthew Amster-Burton affrontano un argomento legato al cibo, come i biscotti Milano o il tonkatsu, e lo seguono. Quando diciamo di correre con esso, questa è la descrizione di un episodio sul cocktail di gamberetti: oggi discutiamo del nostro futuro piano di orgia della comunità di pensionati, della caduta di Fanny Cradock e dell'offensiva del cocktail di gamberi. Poi decidiamo chi sarà il Cuoco del Regno e chi il marito picchiato. Classificato NFJ. In ogni episodio di Il podcast di Food52 , l'ospite Michael Harlan Turkell esplora un aspetto diverso della cultura e della comunità del cibo, mettendo in evidenza il passato spesso sorprendente che informa ciò che mangiamo ogni giorno e incontrando alcune delle persone che plasmano il presente e il futuro del cibo. Avviso che non ci sono nuove puntate di questo ragazzo, ma ci sono 74 episodi da ascoltare e sbavare. Ascolta: Come lanciare un pomodoro maturo Avviato dalla Southern Foodways Alliance, Sugo di carne esplora il cibo del sud passato e presente, dando uno sguardo approfondito alle persone che crescono, cucinano e mangiano cibo in tutto il sud. Gli argomenti degli episodi includono molestie nel settore dei servizi, un assaggio di Dollywood e lo spettacolo Wetzel County Ham, Bacon and Egg. Ascolta: Un tavolo per tutti? Il fenomeno Pay-What-You-Can Se stai cercando una soluzione rapida per podcast sul cibo, Carne + Tre è un programma settimanale di 15 minuti basato sul concetto di carne e tre lati del sud: un'immersione profonda e tre cortometraggi. Ogni episodio esplora le tendenze alimentari, l'economia politica e l'impatto sociale del cibo, notizie sulla salute e altro ancora ed è ospitato da Caity Moseman e Kat Johnson di Heritage Radio Network, una società di media alimentari senza scopo di lucro con sede a Brooklyn. Ascolta: Pandemie, Peste e Frodi Alimentari Se vuoi ottenere la tua correzione da buongustaio ma sei più una persona visiva, aggiungi uno o tutti questi favolosi documentari sul cibo alla tua coda di Netflix. Due ricercatori tentano di esplorare un'antica teoria: eliminare i prodotti animali dalla dieta umana è la chiave per ridurre il rischio di sviluppare malattie come il diabete e il cancro? Questo documento offrirà una prospettiva completamente nuova sui regimi a base vegetale. Guarda 'Forchette sui coltelli' Il genio culinario ottantacinquenne Jiro Ono è l'orgoglioso proprietario del Sukiyabashi Jiro di Tokyo, un ristorante pluripremiato che ha solo dieci tavoli. Il documento offre uno sguardo all'interno delle operazioni quotidiane del ristorante. Oh, e abbiamo detto che ogni piatto costa $ 300? Guarda 'Jiro Dreams of Sushi' Cucinare la carne a fuoco vivo sembra un semplice passatempo, ma è molto di più. Questo documento esplora i rituali e le tradizioni del barbecue che sono stati tramandati per generazioni attraverso più culture. Guarda 'Barbecue' Quando l'agricoltore Marty Travis ha visto la sua comunità lottare per competere con le aziende agricole aziendali, ha deciso di fare un cambiamento. È stato il pioniere del movimento alimentare sostenibile a Chicago, che ha cambiato il modo in cui le persone vedono l'agricoltura. Guarda 'Sostenibile' Uno chef ambizioso lancia un ristorante sotterraneo fuori dal suo appartamento, e diventa un successo totale. Lui e sua moglie usano i soldi per realizzare i loro sogni di aprire un ristorante di lusso a Chicago. Questa è la loro storia. Guarda '42 grammi' Per ancora più contenuti culinari, dai un'occhiata a uno di questi ricordi incentrati sul cibo. Il defunto, grande Bourdain è in gran parte da ringraziare per il genere delle memorie gastronomiche come lo conosciamo oggi. Nel libro che ha lanciato la sua carriera, Bourdain spoglia rapidamente il glamour dalla vita dello chef, scrivendo in modo crudo (ma esilarante) su ciò che accade dietro il bancone di un affollato bistrot di New York. Se ti sei trovato particolarmente affascinato dalle parti di Julia nel film di Nora Ephron Julie & Julia , possiamo presumere due cose: in primo luogo, hai un impulso e, in secondo luogo, adorerai questo libro, su cui si basava la metà di Julia. In esso, la grande chef e personaggio televisivo ha collaborato con suo nipote per scrivere amorevolmente dei suoi anni in Francia, che hanno cambiato per sempre il mondo culinario. NBD. È difficile immaginare che il primo New York Times critico gastronomico e caporedattore di Gourmet rivista è cresciuta mangiando cibo ammuffito messo insieme da una madre leggermente sconvolta. Il primo di un trio ben scritto di memorie di Reichl, Tenera all'osso racconta la sua improbabile ascesa a una delle carriere alimentari più leggendarie degli ultimi decenni. Buford era uno scrittore affermato con un lavoro giornaliero piuttosto invidiabile presso Il Newyorkese quando smise per diventare apprendista ai fornelli del ristorante Babbo di Mario Batali. Il suo libro di memorie è pieno di consigli pratici di cucina (mai buttare via l'acqua amidacea della pasta, FYI), così come grandi storie (macellazione di maiali in Italia, per esempio) e approfondimenti sul mondo super competitivo dei ristoranti di New York. Fisher è come la fata madrina della buona scrittura sul cibo: l'ha fatto prima e meglio di chiunque altro. È difficile scegliere uno solo dei suoi libri, ma questo, sul suo primo viaggio in Francia, occupa un posto speciale nel nostro cuore. IMPARENTATO : 11 podcast per donne ospitati da donne di cui non possiamo fare a meno3. 'Sorella tostata'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Casa dei carboidrati'
7. 'Panino razzista'
8. 'I mangiatori digeriscono'
9. 'Beverò a quello'
come possiamo aumentare la nostra resistenza?
10. 'Gasteropode'
11. 'Latte versato'
12. 'Toast bruciato'
13. 'Sugo'
14. 'Carne + Tre'
5 documentari sul cibo da guardare in questo momento
1. 'Forchette sui coltelli'
2. 'Jiro Sogni di sushi'
3. 'Barbecue'
4. 'Sostenibile'
5. '42 grammi'
5 memorie di cibo da leggere in questo momento
1. 'CUCINA CONFIDENZIALE' DI ANTHONY BOURDAIN
2. “LA MIA VITA IN FRANCIA” DI JULIA CHILD
3. 'TENERE ALL'OSSO' DI RUTH REICHL
4. 'CALORE' DI BILL BUFORD
5. “LA GASTRONOMICA ME” DI MFK FISHER
