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La vitamina A, come altri micronutrienti come l'acido folico, la vitamina E e la colina, è fondamentale per le donne incinte e il bambino in crescita. Secondo uno studio, è essenziale per lo sviluppo funzionale, morfologico e oculare, insieme agli effetti sistemici sullo scheletro e sugli organi fetali.
La cecità notturna sia nelle madri che nei bambini (di età inferiore a un anno) a causa della carenza di vitamina A è prevalente in regioni come l'Africa e il sud-est asiatico, dove la carenza di vitamina A è un problema di salute comune.
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La vitamina A è associata al rafforzamento del sistema immunitario, allo sviluppo delle ossa, al miglioramento della funzionalità degli organi riproduttivi, allo sviluppo di denti e capelli normali e alla protezione della pelle e delle mucose. Nel complesso, questo nutriente vitale aiuta nel normale sviluppo dell'embrione e mantiene la salute sia della madre che del feto. [1]
Il problema principale relativo al consumo di vitamina A è il suo dosaggio. Ad ogni semestre, la dose di vitamina A deve essere mantenuta a dosi elevate, soprattutto nel primo trimestre può causare complicazioni della gravidanza come malformazioni congenite.
Dai un'occhiata all'elenco degli alimenti che sono buone fonti di vitamina A. Ricorda, vengono suggeriti anche cibi ricchi di beta-carotene in quanto sono un carotenoide provitamina A, significa che vengono convertiti in una delle forme di vitamina A (retinolo ) nel corpo.
1. Latte
Le fonti animali di vitamina A come il latte sono ricche di nutrienti. È anche ricco di altri nutrienti come calcio e vitamina D. Il latte aiuta lo sviluppo delle ossa e dei denti del bambino in crescita.
Vitamina A nel latte intero: 32 µg
2. Fegato di pesce di merluzzo
Il fegato di merluzzo è un'ottima fonte di vitamina A e acidi grassi omega-3. Questi nutrienti aiutano a prevenire malattie oculari come la cecità notturna sia nella madre che nel feto. Aiuta anche nel corretto sviluppo della vista del bambino. [Due]
Vitamina A nel fegato di merluzzo: 100000 UI
3. Carote
Nelle fonti vegetali, la vitamina A è presente sotto forma di carotenoidi (beta-carotene), un tipo di pigmenti che conferiscono a frutta e verdura i loro colori specifici. Viene convertito in retinolo durante la digestione, una forma di vitamina A. Le carote sono ricche di beta-carotene e aiutano la corretta crescita e sviluppo del bambino. [3]
Vitamina A nelle carote: 16706 IU
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4. Olio di palma rosso
L'olio di palma rosso è un olio commestibile naturalmente ricco di beta-carotene. Nei paesi in cui la carenza di vitamina A è prevalente, l'olio di palma rosso è altamente consumato come ottima fonte di nutrienti. Secondo uno studio, l'olio di palma rosso contiene circa 500 ppm di carotene, di cui il 90% è presente come alfa e beta-carotene. [4]
Vitamina A nell'olio di palma rosso: Circa 500 ppm (beta-carotene)
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5. Formaggio
Il formaggio è un altro prodotto animale ricco di vitamina A1, noto anche come retinolo. Diverse varietà di formaggio come formaggio blu, crema di formaggio, formaggio feta e formaggio di capra contengono quantità diverse di questo nutriente vitale. Il formaggio prodotto al 100% da animali nutriti con erba contiene il più alto contenuto di vitamina A.
Vitamina A nel formaggio: 1002 UI
6. Tuorlo d'uovo
Il tuorlo d'uovo, non l'albumina, è ricco di vitamina A insieme ad altri nutrienti come acidi grassi omega-3, folato, vitamina D e vitamina B12. Aiuta nello sviluppo del cervello del bambino e bilancia anche i livelli di colesterolo nella madre. [5]
Vitamina A nel tuorlo d'uovo: 381 µg
7. Zucca
La zucca è un'ottima fonte di vitamina A che aiuta nello sviluppo di occhi sani del feto. Inoltre, l'attività antiossidante del vegetale aiuta a controllare i livelli di zucchero materno e prevenire le complicazioni della gravidanza dovute allo stress ossidativo. [6]
Vitamina A nella zucca: 426 µg
8. Olio di pesce
Non solo l'olio estratto dal fegato del merluzzo è ricco di vitamina A, ma anche i normali oli di pesce estratti dal pesce azzurro come le sardine e il menhaden sono una ricca fonte di questo nutriente vitale. Uno studio afferma che gli oli di pesce aiutano a prevenire il rischio di retinite pigmentosa, una malattia genetica dell'occhio che può causare la perdita della vista nei bambini. [7]
Vitamina A nell'olio di pesce: Dipende dal tipo di pesce da cui si estrae l'olio. Inoltre, viene aggiunto commercialmente durante l'estrazione dell'olio.
9. Patata dolce
Alcune verdure, come le patate dolci, richiedevano il purè dopo la cottura per renderle più digeribili. Costituiscono l'alimento base perfetto da dare ai bambini. La patata dolce a polpa arancione è un'ottima fonte di beta-carotene e può aiutare a prevenire la carenza di vitamina A nei paesi in via di sviluppo. [8]
Vitamina A in patate dolci (purè): 435 µg
10. Yogurt
Lo yogurt è ricco di vitamine (come la vitamina A) e di probiotici. Aiuta a prevenire il rischio di deterioramento muscoloscheletrico e cognitivo nel feto e fornisce anche benefici nutrizionali alla madre. [9]
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Vitamina A nello yogurt: 198 IU
11. Mais giallo
Il mais giallo o mais (non bianco) è ricco di carotenoidi provitamina A. Aiuta ad alleviare la stitichezza della gravidanza, riduce il rischio di difetti neonatali come la spina bifida e aiuta nel sano sviluppo oculare del bambino. [10]
Vitamina A nel mais giallo: 11 µg
