In questi giorni, ci sono un milione di opzioni per cenare fuori in America: vuoi sushi o barbecue coreano? Pizze cotte a legna o bio a km 0? Ma solo poche generazioni fa, solo un tipo di ristorante contava: la steakhouse. E sia che tu stia mangiando un filet mignon con un martini ghiacciato in una grande città o che tu stia lavando il tuo rib eye con una birra alla spina in un saloon del selvaggio West (gli stivali da cowboy obbligatori), la steakhouse americana è ancora un classico assoluto. Ecco i nostri dieci preferiti.
Berna's Steak House/Facebook Berna'S; Tampa, Florida
È tutta una questione di decadenza da Bern's, dove il menu è pieno di eccessi: 20 tipi di caviale, tre tipi di ostriche, foie gras, tartare di manzo al tartufo, sette tagli di bistecca (in 51 diverse combinazioni di dimensioni) e un incredibile 7000 -lista dei vini in bottiglia. Non è per i deboli di cuore (o di portafoglio), ma sarà probabilmente un pasto da ricordare.
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@ le_demoiselle / instagram fratelli Pappas; Dallas, Texas
Se cercassi una steakhouse nel dizionario, probabilmente troverai una foto di questo preferito di lunga data del Texas: separé in pelle rossa, pareti rivestite in legno, una lista di vini con 2.300 bottiglie e alcune delle migliori bistecche stagionate a secco e splendidamente marmorizzate nel paese del bestiame.
Peter Luger Peter Luger; Brooklyn, New York
Non c'è bisogno di un menu in questa grintosa leggenda di Brooklyn. Avrai voglia della Porterhouse imburrata per due (che, onestamente, ne serve tre), un po' di pancetta tagliata spessa, patate fritte, crema di spinaci. E un lato di Tums.
bavaglino's Bar & Manzo bavaglino's Bar e Boeuf; Chicago
Le steakhouse fanno parte della cultura di Chicago sin dall'apertura dei recinti nel 1865. Oggi ci piace questa versione fresca ed eclettica della classica steakhouse: c'è il coregone affumicato nell'insalata Caesar e l'elote messicana accanto alla pancetta tagliata spessa sui lati menù. Ma non ci sono trucchi con l'occhio di costola con l'osso: solo carne tenera con una crosta salata e croccante, come hanno fatto a Chi-town per decenni.
@keenssteakhouse/instagram Appassionati; New York, New York
Per un assaggio della vecchia New York, Keens è un must assoluto. E quando diciamo vecchio, intendiamo sul serio: questo leggendario locale di Midtown esiste dal 1885 e vantava pezzi grossi come Babe Ruth e Teddy Roosevelt come clienti abituali. Sebbene la bistecca sia eccellente, Keen's è meglio conosciuto per la sua costoletta di montone, un agnello arrosto gigantesco e con l'osso che ti farà incanalare la tua cavernicola interiore.
@carnevino/Instagram Carnevino; Il Vegas, Nevada
Vegas è una città di hotel e chef famosi, un terreno fertile naturale per le steakhouse. Negli ultimi anni sono spuntate come erbacce e, sebbene molte siano buone, ci piace particolarmente Carnevino di Mario Batali e Joe Bastianich, che dà un tocco italiano alla tradizionale chophouse.
TAGLIO Beverly Hills/Facebook TAGLIO; Los Angeles California
Wolfgang Puck potrebbe essere conosciuto come il re della cucina californiana, ma qui non ci sono frullati o insalate di avocado. Tuttavia, la sua interpretazione della steakhouse è caratteristicamente elegante e moderna: interni puliti e bianchi e piatti sofisticati come l'aragosta con zabaione al tartufo nero e costata giapponese Wagyu.
@tkaczmarski / Instagram Archie's Waeside; Marte, Iowa
Immaginiamo che il nord-ovest rurale dell'Iowa non sia in cima alle liste delle vacanze della maggior parte delle persone. Ma se prendi sul serio la tua bistecca, potresti volerci fare un altro pensiero: Archie's ha manzo direttamente dal cuore, pesce volato ogni giorno, una lista di vini vincitrice del James Beard Award e un'atmosfera familiare e familiare che puoi ' t fabbricazione (il proprietario originale del ristorante vive ancora in loco).
St. Elmo Steak house/Facebook Sant'Elmo; Indianapolis, Indiana
Un favorito del Midwest da oltre un secolo, St. Elmo è particolarmente famoso per il suo cocktail di gamberetti, che esce con un ottimo da fare: quattro gamberi giganti, con ghiaccio, con una generosa cucchiaiata di salsa cocktail fatta in casa per schiarire il seno del ristorante. E anche la bistecca è piuttosto epica.
@makumuku / Instagram mandriani's Steakhouse; Oklahoma City
C'è la bistecca da grande città e poi c'è la bistecca da cowboy. E Oklahoma City è una città da cowboy. Il ristorante esiste dal 1910 ma ha cambiato proprietà negli anni '40 su una scommessa di dadi nel retro di un saloon. Al giorno d'oggi, è il posto migliore in città per bistecche e patate e, se ti senti particolarmente avventuroso, i testicoli di agnello fritti simili a calamari. Ehi, quando in Oklahoma...
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