Cardiomiopatia ipertrofica: sintomi, cause, trattamento e prevenzione Visualizza esempio per avvisi rapidi CONSENTI LE NOTIFICHE Per avvisi giornalieriAppena dentro
-
Chaitra Navratri 2021: data, muhurta, rituali e significato di questo festival -
- Hina Khan si illumina con ombretto verde rame e labbra nude lucide Ottieni il look in pochi semplici passaggi!
- Ugadi e Baisakhi 2021: abbellisci il tuo look festivo con abiti tradizionali ispirati alle celebrità
- Oroscopo giornaliero: 13 aprile 2021
Da non perdere
- BSNL rimuove i costi di installazione dalle connessioni a banda larga a lungo termine
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble dal tribunale muore a causa di COVID-19
- Tre pescatori si temono morti mentre la nave si scontra con la barca al largo della costa di Mangaluru
- Medvedev si ritira dal Monte Carlo Masters dopo il test positivo per il coronavirus
- Scooter elettrico Kabira Mobility Hermes 75 per consegne commerciali ad alta velocità lanciato in India
- Il calo del prezzo dell'oro non è molto preoccupante per gli NBFC, le banche devono essere vigili
- CSBC Bihar Police Constable Risultato finale 2021 dichiarato
- 10 posti migliori da visitare in Maharashtra ad aprile
Le uova sono una parte essenziale di una dieta e vengono utilizzate da molte industrie alimentari per la produzione di prodotti a base di uova. In tutto il mondo, il mercato del pollame è dominato dalle uova di gallina. Tuttavia, negli ultimi anni, le uova di anatra hanno guadagnato una grande popolarità, soprattutto nei paesi asiatici, grazie ai loro vantaggi aggiuntivi rispetto alle uova di gallina.
abiti per la stagione invernale
Ci sono molti fattori che differenziano le uova di anatra dalle uova di gallina. In questo articolo, discuteremo perché le uova di anatra possono essere un'alternativa migliore alle uova di gallina. Guarda.
1. Di dimensioni maggiori
La differenza fondamentale tra le uova di anatra e le uova di gallina è che la priore è circa il 50% più grande della dimensione media di quest'ultima. Le uova di anatra sono anche visivamente differenziabili dalle uova di gallina a causa delle loro sfumature giallastre, verdi, grigio chiaro, blu e nere. [1]
2. Più cremoso nel gusto
La diversità delle proteine è responsabile delle proprietà schiumogene e gelificanti delle uova di anatra. L'ovoalbumina, una proteina presente nelle uova di anatra, mostra una maggiore azione inibitoria nei confronti degli additivi alimentari che vengono aggiunti nelle industrie alimentari per migliorare le proprietà di consistenza delle uova. Questo è responsabile del gusto più ricco e cremoso delle uova di anatra. [Due]
3. Più proteine
L'albume d'anatra contiene cinque tipi di proteine principali: ovoalbumina (40%), ovomucoide (10%), ovotransferrina (2%), ovomucina (3%) e lisozima (1,2%). Rispetto ad altre uova di volatili, le uova di anatra mostrano un'elevata concentrazione proteica, motivo per cui sono considerate nutrienti delle uova di gallina. [3]
4. Più ricco di folato
Le uova di anatra contengono 80 µg di folato mentre le uova di gallina contengono 47 µg per 100 g. L'alto contenuto di folato o vitamina B9 nell'uovo di anatra è associato a un ridotto rischio di complicanze della gravidanza, malattie cardiache e tumori.
5. Ad alto contenuto di vitamina B12
Le uova di anatra hanno una percentuale più alta di tuorli rispetto alle uova di gallina o di altri uccelli. Uno studio ha dimostrato che c'è più vitamina B12 nel tuorlo d'uovo rispetto all'albume. Poiché il tuorlo delle uova di anatra è più grande, si può concludere che la vitamina B12 può essere maggiore nelle uova di anatra rispetto alle uova di gallina, i cui tuorli sono più piccoli. [4]
6. Alto contenuto di acidi grassi Omega-3
I tuorli sono una densa fonte di acidi grassi essenziali come l'acido linoleico. Le uova di anatra contengono tuorlo più grande delle uova di gallina e quindi più acidi grassi omega-3. Il nutriente fa bene al cuore e può soddisfare una porzione maggiore del fabbisogno giornaliero di acidi grassi.
7. Buono per la cottura
L'uovo albumina è l'ingrediente principale nei prodotti da forno come torte, pasticcini e biscotti. Le uova di anatra hanno eccellenti proprietà schiumose grazie alle loro proteine. Le proteine formano un film viscoso e hanno un rapido assorbimento durante la montatura. Inoltre, le schiume delle uova di anatra hanno una maggiore stabilità e il suo nutriente non è influenzato dalle alte temperature (come nella cottura al forno). Questo rende le uova di anatra adatte per la cottura al forno.
come usare la curcuma per il viso?
8. Necessita di minore manutenzione
Il mercato richiede uova di alta qualità con proprietà fisiche migliorate. Le uova di anatra hanno un guscio d'uovo forte, un'elevata capacità di resistere agli urti, un'elevata stabilità, grandi dimensioni e varietà di sfumature. Il forte guscio d'uovo delle uova di anatra previene in larga misura la rottura, mentre la loro stabilità proteica a temperatura ambiente ne aumenta la durata. Ecco perché le uova di anatra richiedono una manutenzione inferiore e sono facili da maneggiare.
oli per la crescita e lo spessore dei capelli
9. Migliore alternativa per gli individui allergici
L'allergia alimentare dovuta al consumo di uova è comune nelle persone. Ovomucoid è la principale proteina allergenica alimentare che si trova nel bianco delle uova di entrambe le uova, cioè uova di anatra e uova di gallina. Se una persona è allergica all'ovomucoide delle uova di gallina, le uova di anatra possono essere la migliore alternativa o viceversa. [5]
10. Avere più effetto antibatterico
L'albume fornisce protezione contro molti batteri invasori che possono interferire con lo sviluppo dell'embrione. Uno studio ha dimostrato che i bianchi d'uovo d'anatra hanno una maggiore attività antimicrobica contro la Salmonella rispetto alle uova di gallina. [6]
11. Più stabile durante lo stoccaggio
L'ovoalbumina nelle uova di anatra è la proteina più dominante. Secondo uno studio, la temperatura di conservazione non ha alcun effetto considerevole sui modelli proteici delle uova di anatra che sono state conservate per 15 giorni rispetto alle uova di gallina. Ciò dimostra che l'albumina nelle uova di anatra non viene gravemente danneggiata se conservata a temperatura ambiente per una lunga conservazione. [7]
