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Tel Koi è un piatto di cui si sente parlare raramente da persone non bengalesi. Non è un malai curry o jhol che è popolare nelle leggende metropolitane del cibo bengalese. Quindi, se sei un Bong con una vendetta, solo allora vorresti ardentemente la ricetta di Tel Koi. La parte più importante di questa ricetta è il pesce stesso. Koi mach è un pesce d'acqua dolce che non è molto facile da trovare perché deve essere acquistato vivo.
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Tuttavia, per occasioni speciali come Jamai Shashti, proverai a trovare il pesce migliore. Questo è il motivo per cui ha senso condividere una ricetta bengalese Tel Koi per gli amanti del pesce dato che il festival speciale per i generi Bong è appena in arrivo. La specialità della ricetta di Tel Koi è che il sugo viene cotto completamente nell'olio senza usare troppa acqua.
Ma quando scendi nei dettagli, questo curry di pesce bengalese è piuttosto facile da preparare. Devi usare un minimo di spezie e anche questo viene fatto rapidamente.
Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
ingredienti
- Pesce Koi- 4
- Peperoncini verdi - 4
- Kalounji- 1/2 cucchiaino
- Cagliata - 1/2 tazza
- Curcuma in polvere - 1/2 cucchiaino
- Peperoncino rosso in polvere - 1/2 cucchiaino
- Cumino in polvere - 1/2 cucchiaino
- Olio - 4 cucchiai
- Sale secondo i gusti
Procedura
- Marinare il pesce con la curcuma e il sale. Lascialo da parte per 10-15 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella dal fondo profondo. Quando sarà abbastanza caldo, aggiungete il pesce.
- Friggi il pesce per 5-7 minuti finché non diventa croccante. Quindi, togli il pesce fritto dalla padella e tienilo da parte.
- Condire l'olio rimanente con kalounji e peperoncini verdi.
- Ora aggiungi la curcuma, il peperoncino rosso in polvere, il cumino in polvere e il sale alla cagliata e sbatti bene.
- Versate questa cagliata speziata nell'olio e abbassate la fiamma.
- Lascia cuocere il curry finché non inizia a trasudare acqua.
- Aggiungere la copertura di pesce fritto e cuocere per 3-5 minuti fino a quando l'olio si separa dal sugo.
Il Tel koi è un sugo oleoso e si gusta al meglio con il riso al vapore. Puoi avere questo curry con il pulao bengalese se vuoi.
