Ricetta Sandesh: come preparare un Sondesh bengalese a casa

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Il sandesh, o sondesh, è un dolce tradizionale bengalese che viene preparato principalmente durante le feste e le occasioni speciali. È un dolce semplice ma delizioso che si prepara impastando chena o paneer, zucchero a velo e acqua di rose. Viene quindi refrigerato e servito fresco.

Il sandesh bengalese, noto anche come sondesh, proviene dal Bengala, ma è popolare in tutto il paese. Il latte viene cagliato e si forma la chena. Questo è un dessert fermentato ed è assolutamente da schioccare le labbra se servito freddo.

Sandesh è morbido ma compatto e si scioglie una volta preso un morso, invitandoti a finire l'intero lotto. Questo dolce è semplice e veloce da preparare. Sebbene la procedura sembri facile, la parte difficile è ottenere il chena giusto.

Ecco una ricetta semplice ma tradizionale su come preparare il sandesh in casa. Quindi guarda la video ricetta e segui la procedura passo passo con le immagini.

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VIDEO RICETTA SANDESH

Ricetta di: Meena Bhandari

Tipo di ricetta: dolci

Porzioni: 7-8 pezzi

• Latte - 1 litro

  
  
  

  Cubetti di ghiaccio - 1 tazza

  Pistacchio (tritato) - ¼ di tazza

  Cristalli di acido citrico (neembu ka sath) - ¼ di cucchiaino

  Zucchero in polvere - ¾a tazza

  Acqua di rose - 2 cucchiai

• 1. Aggiungere il latte in una padella riscaldata.

  2. Coprite con un coperchio e lasciate scaldare a fuoco vivo.

  3. Non appena il latte inizia a bollire, spegnere il fornello.

  4. Quindi aggiungere i cristalli di acido citrico.

  5. Mescolare continuamente per circa 2-3 minuti finché il latte non caglia in modo uniforme.

  6. Una volta che si sarà cagliato, aggiungere immediatamente i cubetti di ghiaccio e lasciarli sciogliere.

  7. Prendi una ciotola e mettici sopra un canovaccio da cucina.

  8. Versare il chena sul panno.

  9. Afferrare le estremità del panno e sollevarlo per far defluire l'acqua.

  10. Quindi stendere il panno per 10 minuti, in modo che l'acqua fuoriesca completamente.

  11. Aprire le estremità del panno e togliere il chena teso.

  12. Aggiungere il chena in una caraffa e sbriciolarlo leggermente.

  13. Macinare il chena in una pasta granulare.

  14. Trasferiscilo su un piatto.

  15. Usando il palmo, schiacciarlo bene per evitare che si formino grumi.

  16. Aggiungere lo zucchero a velo e l'acqua di rose.

  17. Impastare per un minuto fino a ottenere una consistenza liscia.

  18. Mettete in frigorifero per circa 15-20 minuti.

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  19. Dividetelo in parti uguali e arrotolatele in pedas tra i palmi delle mani.

  20. Guarnire con un trito di pistacchio sopra.

  21. Mettere in frigo per mezz'ora e servire freddo.

• 1. La cagliatura del latte può essere fatta con lime, cagliata o aceto bianco.
• 2. I cubetti di ghiaccio devono essere aggiunti subito dopo la cagliatura, in modo che non diventi troppo duro.
• 3.Assicurarsi che non ci siano crepe o aperture durante la lavorazione del sandesh.
• 4. Puoi aggiungere lo zucchero di palma invece dello zucchero normale.

• Porzione - 1 pezzo
• Calorie - 147 cal
• Grasso - 7 g
• Proteine ​​- 3 g
• Carboidrati - 17 g
• Zucchero - 15 g

PASSO DOPO PASSO - COME FARE SANDESH

1. Aggiungere il latte in una padella riscaldata.

2. Coprite con un coperchio e lasciate scaldare a fuoco vivo.

3. Non appena il latte inizia a bollire, spegnere il fornello.

4. Quindi aggiungere i cristalli di acido citrico.

5. Mescolare continuamente per circa 2-3 minuti finché il latte non caglia in modo uniforme.

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6. Una volta che si sarà cagliato, aggiungere immediatamente i cubetti di ghiaccio e lasciarli sciogliere.

7. Prendi una ciotola e mettici sopra un canovaccio da cucina.

8. Versare il chena sul panno.

9. Afferrare le estremità del panno e sollevarlo per far defluire l'acqua.

10. Quindi stendere il panno per 10 minuti, in modo che l'acqua fuoriesca completamente.

11. Aprire le estremità del panno e togliere il chena teso.

12. Aggiungere il chena in una caraffa e sbriciolarlo leggermente.

13. Macinare il chena in una pasta granulare.

14. Trasferiscilo su un piatto.

15. Usando il palmo, schiacciarlo bene per evitare che si formino grumi.

16. Aggiungere lo zucchero a velo e l'acqua di rose.

17. Impastare per un minuto fino a ottenere una consistenza liscia.

18. Mettete in frigorifero per circa 15-20 minuti.

19. Dividetelo in parti uguali e arrotolatele in pedas tra i palmi delle mani.

20. Guarnire con un trito di pistacchio sopra.

21. Mettere in frigo per mezz'ora e servire freddo.

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