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I piatti indiani sono incompleti senza riso. Non importa a quale parte dell'India appartieni, troverai sempre un'ampia varietà di articoli a base di riso. Che si tratti di una festa, una cerimonia di matrimonio o una festa di compleanno, nel menu troverai sempre almeno un elemento di riso.
Uno di questi elementi di riso delizioso e facile da preparare è il riso ghee. È un popolare cibo dell'India meridionale che si sposa bene con qualsiasi piatto di sugo, pollo o paneer. È per lo più aromatizzato con alcune spezie indiane di base come alloro, cardamomo e bastoncini di cannella.
Oggi condivideremo con voi la ricetta. Per saperne di più, scorri l'articolo verso il basso.
Prepara la ricetta del riso ghee a casa con questi semplici passaggi Prepara la ricetta del riso ghee a casa con questi semplici passaggi Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 20M Tempo totale 30 minutiRicetta di: Boldsky
Tipo di ricetta: piatto principale
Porzioni: 3
ingredienti-
- 1 tazza di riso basmati
- 2-3 cucchiai di burro chiarificato
- 1 cipolla di media grandezza
- 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 4-5 foglie di menta
- 4-5 chiodi di garofano
- 3-4 cardamomi
- 1 anice stellato
- 1 foglia di alloro
- Bastoncino di cannella da 2 pollici
- 10-12 anacardi
- 1-2 peperoncino verde
- 10-12 uvetta
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
- Sale secondo il gusto
-
- Prima di tutto, lava bene il riso e lascialo in ammollo per 20 minuti.
- Nel frattempo tagliare la cipolla a fettine sottili.
- Allo stesso modo, affettare o tritare grossolanamente il peperoncino e le foglie di menta.
- Ora prendi una pentola a pressione o una pentola e scaldala a fuoco medio-alto.
- Aggiungi 2-3 cucchiai di burro chiarificato. Se sei a corto di burro chiarificato, aggiungi il burro non chiarificato.
- Aggiungete tutte le spezie intere e lasciate che scoppiettino per un minuto a fuoco medio.
- Ora aggiungi i peperoncini tagliati a fettine e rosola per 30-40 secondi.
- Aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e rosolare per un minuto mantenendo la fiamma media del gas.
- Quindi aggiungere le cipolle affettate e le foglie di menta tritate.
- Rosolare per 2-3 minuti e poi aggiustare di sale secondo i propri gusti.
- Aggiungere gli anacardi e l'uvetta e rosolare per altri 3-4 minuti.
- Ora scolate bene il riso e aggiungetelo alla pentola a pressione.
- Mescolare bene il tutto e soffriggere il riso con le spezie e le cipolle per almeno 4-5 minuti.
- Aggiungi 1 tazza di acqua se stai usando una pentola a pressione, altrimenti puoi usare 2 tazze di acqua.
- Se stai usando una pentola a pressione, cuoci il riso fino a quando non esce 1 fischio. Assicurati di cuocere a fuoco medio.
- Una volta che il fischio è uscito, spegni il gas e lascia che il vapore esca da solo. Dopodiché sbuffa il riso usando una spatola o una forchetta.
- Ma se stai cucinando in una pentola, cuoci il riso fino a quando l'acqua non bolle. Dopo questo abbassare la fiamma e cuocere fino a quando il riso sarà ben cotto.
- Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire caldo con qualsiasi piatto di salsa, dal makhani, dal tadka, uova al curry o pollo.
- Assicurati di sciacquare bene il riso prima di preparare il riso ghee.
- 3 - Persone
- kcal - 589 kcal
- Grasso - 21 g
- Proteine - 10 g
- Carboidrati - 91 g
- Fibra - 4 g
Cose da tenere a mente
- Usa sempre riso di buona qualità per preparare il riso ghee.
- Assicurati di sciacquare bene il riso prima di preparare il riso ghee.
- È fondamentale soffriggere il riso per almeno 4-5 minuti a fuoco medio.
- Il motivo per cui mettiamo a bagno il riso in anticipo è perché aiuta il riso a sbuffare bene.
