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Potato bajji, noto anche come aloo pakora nel nord dell'India, è uno spuntino popolare preparato nella maggior parte delle famiglie. L'aloo bajiya si prepara friggendo patate a fette in una pastella piccante.
Aloo bajji è un bocconcino preferito di tutti i tempi con una tazza serale di chai. Le persone di solito preferiscono mangiare qualcosa di caldo durante la stagione dei monsoni e questo bajji è lo spuntino ideale. Di solito è servito con chutney di cocco o ketchup.
Il bajji di patate è uno spuntino veloce e facile da preparare ed è un ottimo antipasto per le feste. Viene prodotto anche durante le festività natalizie o durante i tini, come spuntino serale. Quindi, se vuoi provare questa ricetta, guarda il video su come fare aloo pakora. Ecco una procedura passo passo con immagini su come realizzare aloo bajji.
VIDEO RICETTA DI BAJJI DI PATATE
RICETTA BAJJI DI PATATE | COME FARE ALOO BAJIYA | RICETTA ALOO PAKORA | RICETTA BAJJI ALOO Ricetta Bajji di patate | Come fare Aloo Bajiya | Ricetta Aloo Pakora | Ricetta Aloo Bajji Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 5 minuti Tempo totale 20 minutiRicetta di: Suma Jayanth
Tipo di ricetta: snack
Porzioni: 6
ingredienti-
Patate (lavate) - 1
Sale qb
Besan (farina di ceci) - 1 tazza
Farina di riso - 2 cucchiai
Jeera - 1 cucchiaino
Peperoncino rosso in polvere - 3 cucchiaini
Foglie di coriandolo (tritate finemente) - 2 cucchiaini
Olio - 4 cucchiai + per friggere
Acqua - 2 ¼ tazze
-
1. Prendere la patata e sbucciare la buccia.
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2. Affettatelo con l'affettatrice a pezzi sottili.
3. Prendi il besan in una ciotola e aggiungi la farina di riso.
4. Aggiungere i semi di cumino e il peperoncino rosso in polvere.
5. Aggiungere il sale in base alle proprie preferenze.
6. Aggiungere 2 cucchiaini di foglie di coriandolo tritate finemente.
7. Quindi aggiungere 4 cucchiai di olio in una piccola padella.
8. Scaldare l'olio per circa un minuto e aggiungerlo al composto.
9. Mescolare bene e aggiungere l'acqua poco a poco per ottenere una pastella omogenea.
10. Scaldare l'olio in una padella per friggere.
11. Prendi una fetta di patata e immergila nella pastella.
12. Mettere le fette di patate ricoperte una dopo l'altra nell'olio per friggere.
13. Quando si cuociono da un lato, girateli dall'altro lato.
14. Friggerle finché non diventano croccanti e dorate.
15. Toglietele dal fuoco e mettetele in una ciotola per eliminare l'olio in eccesso.
16. Serviteli caldi con salsa o chutney.
- 1. La farina di riso viene aggiunta per rendere croccante il bajji.
- 2. Puoi tagliare la patata a fette invece di usare l'affettatrice.
- 3. Puoi aggiungere anche ajwain nella pastella per un sapore diverso.
- Porzione - 4 pezzi
- Calorie - 651 cal
- Grasso - 56 g
- Proteine - 6 g
- Carboidrati - 38 g
- Zucchero - 1 g
- Fibra - 6 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE IL BAJJI DI PATATE
1. Prendere la patata e sbucciare la buccia.
2. Affettatelo con l'affettatrice a pezzi sottili.
3. Prendi il besan in una ciotola e aggiungi la farina di riso.
4. Aggiungere i semi di cumino e il peperoncino rosso in polvere.
5. Aggiungere il sale in base alle proprie preferenze.
6. Aggiungere 2 cucchiaini di foglie di coriandolo tritate finemente.
7. Quindi, aggiungere 4 cucchiai di olio in una piccola padella.
8. Scaldare l'olio per circa un minuto e aggiungerlo al composto.
9. Mescolare bene e aggiungere l'acqua poco a poco per ottenere una pastella omogenea.
10. Scaldare l'olio in una padella per friggere.
11. Prendi una fetta di patata e immergila nella pastella.
12. Mettere le fette di patate ricoperte una dopo l'altra nell'olio per friggere.
13. Quando si cuociono da un lato, girateli dall'altro lato.
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14. Friggerle finché non diventano croccanti e dorate.
15. Toglietele dal fuoco e mettetele in una ciotola per eliminare l'olio in eccesso.
16. Serviteli caldi con salsa o chutney.