Piselli piccanti: 10 benefici per la salute, valore nutritivo e ricetta

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Un legume perenne, i piselli piccanti sono definiti scientificamente come Cajanus cajan. I piselli piccanti sono anche chiamati grammo rosso e sono uno dei piselli più benefici ^[1] nella famiglia dei legumi. È comunemente usato nella cucina indiana e indonesiana. I legumi piccoli e di forma ovale sono disponibili in vari colori come il giallo, il marrone, ecc. I piselli piccanti sono usati per vari scopi come un frangivento per il foraggio, un raccolto a baldacchino o cibo per bestiame.

I piselli piccanti sono una buona fonte di proteine ​​rispetto agli altri legumi della famiglia. È una scelta alimentare sana, considerando il suo basso contenuto di grassi e l'alto contenuto di fibre e minerali. La crescente importanza del pisello piccione ^[Due] nell'arena degli individui attenti alla salute è dovuto all'importante ruolo che i deliziosi piselli hanno nel migliorare la tua salute generale. Il notevole sapore del legume è un altro fattore che contribuisce al suo significato.

La miscela diversificata di minerali, vitamine, fibre alimentari, antiossidanti e molti altri componenti ha il potenziale per giovare ai capelli, al metabolismo e al cuore. Impariamo di più sui benefici per la salute e sui vantaggi del legume meraviglioso, i piselli piccanti.

Valore nutritivo dei piselli piccanti

Il contenuto energetico in 100 grammi ^[3] di piselli piccanti ammontano a 343 kcal. Hanno un contenuto minuto di piridossina (0,283 milligrammi), riboflavina (0,187 milligrammi) e tiamina (0,643 milligrammi).

100 grammi di piselli piccanti contengono circa

• 62,78 grammi di carboidrati
• 21,70 grammi di proteine
• 1,49 grammi di grassi totali
• 15 grammi di fibra alimentare
• 456 microgrammi di folati
• 2.965 milligrammi di niacina
• 17 milligrammi di sodio
• 1392 milligrammi di potassio
• 130 milligrammi di calcio
• 1.057 microgrammi di rame
• 5,23 milligrammi di ferro
• 183 milligrammi di magnesio
• 1,791 milligrammi di manganese
• 367 milligrammi di fosforo
• 8,2 microgrammi di selenio
• 2,76 milligrammi di zinco.

Benefici per la salute dei piselli piccanti

Un'eccellente fonte di proteine ​​e minerali, i legumi possono essere considerati il ​​cibo salutare per eccellenza. Comprende una varietà di benefici per la salute unici.

1. Previene l'anemia

L'alto contenuto di folato nei legumi ^[4] lo rende un ingrediente centrale per prevenire l'insorgenza di anemia. Il tuo corpo non ha la giusta quantità di folato necessaria per il tuo corpo. La carenza di contenuto di folato nel tuo corpo causa anemia, che può essere superata con l'incorporazione di piselli piccanti nella tua dieta quotidiana. Una singola tazza di piselli piccanti ogni giorno può aiutarti dall'inizio dell'anemia.

2. Aiuta a perdere peso

Il vantaggio più significativo dei piselli piccanti è la sua quantità ipocalorica, i grassi saturi e il colesterolo. Il contenuto di fibre alimentari nei legumi ^[5] mantenere lo stomaco pieno per un periodo di tempo più lungo, evitando la necessità di mangiare o fare uno spuntino costantemente. La sostanza nutritiva, così come il contenuto di fibre alimentari nel legume, contribuiscono a un migliore funzionamento del metabolismo e frenano l'aumento di peso non necessario.

3. Aumenta l'energia

I piselli piccanti sono una buona fonte di vitamina B, così come riboflavina e niacina. Questi componenti aiutano a migliorare i carboidrati ^[6] metabolismo e previene lo stoccaggio non necessario di grasso, aumentando così naturalmente i livelli di energia. I piselli piccanti migliorano i tuoi livelli di energia senza causare alcun aumento di peso o sviluppo di grasso.

4. Riduce l'infiammazione

I legumi sono dotati di proprietà antinfiammatorie che aiutano a ridurre i gonfiori e altri problemi infiammatori. I composti organici dei piselli piccanti agiscono come agenti antinfiammatori e riducono qualsiasi infiammazione ^[7] o gonfiori nel tuo corpo. È usato come un rapido sollievo, grazie alla velocità con cui i piselli piccanti riducono i livelli di infiammazione.

5. Migliora la crescita e lo sviluppo

Le proteine, l'elemento costitutivo di tutto il tuo corpo, sono fondamentali per lo sviluppo e la crescita. L'elevata quantità di proteine ​​nei piselli aiuta la formazione ^[8] di cellule, tessuti, muscoli e ossa. Il contenuto proteico aiuta anche a migliorare il normale processo di guarigione del tuo corpo, aiutando con la rigenerazione delle cellule.

6. Bilancia la pressione sanguigna

L'abbondante quantità di potassio nei piselli aiuta a regolare i livelli di pressione sanguigna. Il potassio agisce come un vasodilatatore, cioè riduce qualsiasi blocco nei vasi sanguigni e riduce la pressione sanguigna. Il consumo regolare di piselli piccanti può aiutare a liberare qualsiasi vaso sanguigno ^[9] blocchi, e quindi sono estremamente utili per le persone che soffrono ^[10] dall'ipertensione o da qualsiasi malattia cardiovascolare.

7. Migliora il sistema immunitario

Abbiamo tutti sentito dire che la maggior parte dei legumi, rispetto a quelli cotti, fanno più bene alla salute ^[undici] e il tuo corpo se consumato crudo. Il concetto si applica anche ai piselli piccanti perché i legumi crudi hanno più nutrienti di quelli cotti. Mangiare i legumi crudi può aiutarti a ottenere tutta la vitamina C, che può ridursi del 25% se cotta. Per ottenere tutte le vitamine dal legume per migliorare il tuo sistema immunitario, consumalo crudo.

La vitamina C migliora il tuo sistema immunitario stimolando la produzione di globuli bianchi e agisce come antiossidante. Quindi, incorporazione del legume ^[12] nella tua dieta può aiutare a migliorare il tuo benessere generale e l'immunità.

8. Migliora la salute del cuore

Il basso contenuto di colesterolo e l'alto contenuto di potassio e dieta nel legume svolgono un ruolo centrale nel migliorare la salute del tuo cuore. La gamma bassa di LDL ^[13] il colesterolo nei piselli piccanti fornisce le vitamine rilevanti senza causare squilibri o sviluppo di grassi saturi. Il contenuto di potassio nel legume riduce la pressione sanguigna e riduce le possibilità di qualsiasi ceppo. Allo stesso modo, la fibra alimentare aiuta a mantenere ^[14] riequilibra il colesterolo e previene l'insorgenza di aterosclerosi.

9. Migliora la salute dell'apparato digerente

Il ricco apporto di fibre alimentari nei piselli piccione agisce come componente centrale migliorando la salute dell'apparato digerente. Il contenuto di fibre migliora ^[quindici] l'assorbimento dei nutrienti e il processo di digestione aggiungendo massa alle feci e riduce qualsiasi causa di tensione o infiammazione. Il contenuto di fibre è responsabile della facilità dei movimenti intestinali. Il consumo regolare di piselli piccanti può ridurre diarrea, gonfiore, costipazione e crampi.

10. Facilita i disturbi mestruali

Il contenuto di fibre nei piselli piccanti è utile in una varietà di scenari. Uno degli altri ruoli importanti che svolge è quello di alleviare le mestruazioni ^[16] disturbi. Il consumo di piselli piccanti durante le mestruazioni può aiutare a ridurre i crampi e le risultanti ^[17] dolore.

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Avvertenze

Non sono noti effetti negativi causati dal legume più benefico. Tuttavia, sono stati segnalati alcuni casi di allergie causati dai componenti del legume. Se ti accorgi di essere allergico ai legumi, consulta un medico.

Un altro effetto collaterale comune è la flatulenza.

Come consumare i piselli piccanti

I legumi sono più utili se consumati crudi.

I piselli piccanti germogliati sono ottimi per la salute.

Puoi cucinare i piselli piccanti - facendo bollire il legume da solo o incorporandolo con altre verdure o qualsiasi cosa a tua scelta

Ricetta sana

Pollo con riso e piselli piccanti

ingredienti

• 1/2 tazza di riso basmati essiccato
• 2 tazze di piselli piccanti, scolati
• 1/2 mazzetto di foglie di coriandolo, tritate
• 4 lime
• 4 petti di pollo senza pelle e disossati, senza grasso visibile
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero appena macinato

Indicazioni

• In una casseruola, aggiungi il riso, l'acqua e 12 cucchiaini di sale.
• Portare a ebollizione a fuoco alto.
• Riduci la fiamma al minimo, copri bene e fai sobbollire per 20 minuti.
• Togli dal fuoco.
• Incorporare i fagioli e le foglie di coriandolo e coprire per tenerli al caldo.

Per il pollo

Spremi 3 lime e taglia a spicchi il lime rimanente per servire.

Usando un coltello affilato, taglia 3 o 4 tagli trasversali sul lato sbucciato di ogni petto di pollo.

Mettere il pollo nella padella preparata e cuocere a 4-6 pollici dalla fonte di calore, circa 5 minuti per lato.

Mescolare

Mettere il riso su un piatto da portata caldo e guarnire con il pollo.

Servire caldo con spicchi di lime e broccoli al vapore.

1. [1]Morton, J. F. (1976). Il pisello piccione (Cajanus cajan Millsp.): Un legume tropicale ad alto contenuto proteico. HortScience, 11 (1), 11-19.
2. [Due]Uchegbu, N. N. e Ishiwu, C. N. (2016). Pisello piccione germinato (Cajanus cajan): una nuova dieta per ridurre lo stress ossidativo e l'iperglicemia. Scienze alimentari e nutrizione, 4 (5), 772-777.
3. [3]USDA. (2016). Piselli piccanti (Cajanus cajun), Raw, USDA National Nutrient Database.
4. [4]Singh, N. P. e Pratap, A. (2016). Legumi alimentari per la sicurezza nutrizionale e benefici per la salute. In Biofortification of Food Crops (pp. 41-50). Springer, Nuova Delhi.
5. [5]Ofuya, Z. M. e Akhidue, V. (2005). Il ruolo dei legumi nell'alimentazione umana: una rassegna. Giornale di scienze applicate e gestione ambientale, 9 (3), 99-104.
6. [6]Torres, A., Frias, J., Granito, M. e Vidal-Valverde, C. (2007). Semi di Cajanus cajan germinati come ingredienti nei prodotti di pasta: valutazione chimica, biologica e sensoriale. Chimica degli alimenti, 101 (1), 202-211.
7. [7]Lai, Y. S., Hsu, W. H., Huang, J. J., & Wu, S. C. (2012). Effetti antiossidanti e antinfiammatori degli estratti di pisello piccione (Cajanus cajan L.) su RAW264 trattati con perossido di idrogeno e lipopolisaccaridi. 7 macrofagi. Cibo e funzioni, 3 (12), 1294-1301.
8. [8]Singh, U., & Eggum, B. O. (1984). Fattori che influenzano la qualità delle proteine ​​del pisello (Cajanus cajan L.). Plant Foods for Human Nutrition, 34 (4), 273-283.
9. [9]Binia, A., Jaeger, J., Hu, Y., Singh, A. e Zimmermann, D. (2015). Assunzione giornaliera di potassio e rapporto sodio-potassio nella riduzione della pressione sanguigna: una meta-analisi di studi randomizzati controllati. Journal of hypertension, 33 (8), 1509-1520.
10. [10]Yokoyama, Y., Nishimura, K., Barnard, N. D., Takegami, M., Watanabe, M., Sekikawa, A., ... e Miyamoto, Y. (2014). Diete vegetariane e pressione sanguigna: una meta-analisi. Medicina interna JAMA, 174 (4), 577-587.
11. [undici]Akinsulie, A. O., Temiye, E. O., Akanmu, A. S., Lesi, F. E. A., & Whyte, C. O. (2005). Valutazione clinica dell'estratto di Cajanus cajan (Ciklavit®) nell'anemia falciforme. Journal of Tropical Pediatrics, 51 (4), 200-205.
12. [12]Satyavathi, V., Prasad, V., Shaila, M. e Sita, L. G. (2003). Espressione della proteina emoagglutinina del virus della peste bovina nelle piante di pisello piccione transgenico [Cajanus cajan (L.) Millsp.]. Rapporti sulle cellule vegetali, 21 (7), 651-658.
13. [13]Pereira, M. A., O'reilly, E., Augustsson, K., Fraser, G. E., Goldbourt, U., Heitmann, B. L., ... e Spiegelman, D. (2004). Fibra alimentare e rischio di malattia coronarica: un'analisi aggregata di studi di coorte. Archivi di medicina interna, 164 (4), 370-376.
14. [14]Farvid, M. S., Ding, M., Pan, A., Sun, Q., Chiuve, S. E., Steffen, L. M., ... & Hu, F. B. (2014). Acido linoleico alimentare e rischio di malattia coronarica: una revisione sistematica e una meta-analisi di studi prospettici di coorte. Circolazione, CIRCOLAZIONE AHA-114.
15. [quindici]Okafor, U. I., Omemu, A. M., Obadina, A. O., Bankole, M. O. e Adeyeye, S. A. (2018). Composizione nutrizionale e proprietà antinutrizionali degli ogi di mais cofermentati con pisello piccione. Scienze alimentari e nutrizione, 6 (2), 424-439.
16. [16]Pal, D., Mishra, P., Sachan, N. e Ghosh, A. K. (2011). Attività biologiche e proprietà medicinali di Cajanus cajan (L) Millsp. Giornale di ricerca e tecnologia farmaceutica avanzata, 2 (4), 207.
17. [17]Zu, Y. G., Liu, X. L., Fu, Y. J., Wu, N., Kong, Y., & Wink, M. (2010). Composizione chimica degli estratti SFE-CO2 di Cajanus cajan (L.) Huth e loro attività antimicrobica in vitro e in vivo. Fitomedicina, 17 (14), 1095-1101.

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