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Paneer Kali Mirch è un gustoso piatto indiano preparato con paneer, pepe e salsa di cagliata di cipolle. Il piatto è una bella miscela di sugo cremoso e la pungenza dei grani di pepe. Mentre le cipolle aggiungono un sapore tradizionale indiano al piatto, la cagliata aggiunge un sapore aspro. Una volta assaggiato il paneer kali mirch, otterrai un sottile sapore di panna e cagliata insieme a una nota speziata.
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Paneer Kali Mirch Ma se pensi che fare il paneer kali mirch sia un processo difficile, allora questa non è la verità. Si può preparare in modo molto semplice. Per sapere come preparare il paneer kali mirch, scorri l'articolo per leggere la ricetta.
Ricetta Paneer Kali Mirch Ricetta Paneer Kali Mirch Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20M Tempo totale 35 minuti
Ricetta di: Boldsky
Tipo di ricetta: pasto
Porzioni: 4
ingredienti
-
- 4 cucchiai di olio da cucina
- 2 cipolle grandi tritate
- 2 peperoncini verdi tritati finemente
- Zenzero tritato da 1 pollice
- 4 spicchi d'aglio
- 10-12 anacardi
- 3-4 cardamomo verde
- Bastoncino di cannella da 1 pollice
- 1 foglia di alloro
- 3-4 chiodi di garofano
- 250 grammi di cubetti Paneer
- ¼ tazza di cagliata normale
- ½ cucchiaino di pepe in grani tritati
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- ¼ di cucchiaino di sale masala
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- ¾ cucchiaio di sale
- ¾ tazza d'acqua
- 3 cucchiai e mezzo di panna
-
- Scaldare 1,5 cucchiai di olio da cucina in una padella.
- Ora aggiungi un bastoncino di cannella da 1 pollice, 3-4 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro e 3-4 cardamomo. Lasciateli frullare nell'olio a fuoco medio. Non bruciare gli ingredienti.
- Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati nella padella e cuocerli per 1 minuto.
- Aggiungere i peperoncini e le cipolle tritate nella padella.
- Ora rosolate il contenuto a fuoco medio.
- Soffriggi le cipolle, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini per 2 minuti.
- Successivamente, aggiungi 10-12 anacardi nella padella e fai rosolare per 3-4 minuti. Quando le cipolle e gli anacardi saranno dorati, spegnete il fuoco e tenete da parte il contenuto.
- Una volta che la miscela si sarà raffreddata, trasferire la stessa in un frullatore e frullarla in una pasta liscia. Si prega di non aggiungere acqua.
- Successivamente, mescola i grani di pepe in una miscela grossolana usando un frullatore di spezie.
- Riscaldare l'olio rimanente nella padella a fuoco medio.
- Ora aggiungi la pasta che hai fatto con cipolle, anacardi, spezie intere, aglio, zenzero, ecc.
- A fuoco medio, mescolare bene la pasta nell'olio caldo.
- Cuocere la pasta di cipolla per 3-4 minuti e poi spegnere il gas.
- Dopo 3-4 minuti aggiungere la cagliata sbattuta / lo yogurt alla pasta e mescolare bene.
- Mescolare la cagliata fino a quando non si amalgama bene nella pasta e non ci sono grumi.
- Rimettere la padella sul fuoco e cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio.
- Ora aggiungi tutte le spezie come il coriandolo, il cumino in polvere, il sale e il garam masala e mescola bene.
- Dopo di che aggiungere ¾ tazza di acqua e sale. Coprire il coperchio della padella e cuocere per 2 minuti.
- Aprire il coperchio e aggiungere la panna fresca nella padella e mescolare bene. Cuocere per altri 30-40 secondi.
- Ora aggiungi la polvere di pepe grosso in grani alla miscela e cuoci per un altro minuto.
- Successivamente, aggiungi i cubetti di paneer e mescola bene.
- Lascia sobbollire il paneer per 3-4 minuti a fuoco medio.
- Dopodiché, spegnete la fiamma e servite il paneer kali mirch con burro roti o phulka.
- Se non puoi mangiare troppo piccante, puoi saltare i peperoncini verdi.
- Persone - 4
- kcal - 278 kcal
- Grasso - 23 g
- Proteine - 10 g
- Carboidrati - 9 g
- Fibra - 2 g
Cose da tenere a mente
- Se non puoi mangiare troppo piccante, puoi saltare i peperoncini verdi.
- Usa sempre panna fresca per preparare il paneer kali mirch.
- Se lo desideri, puoi friggere il paneer in anticipo.
- Montare sempre la cagliata a temperatura ambiente, prima di aggiungerla all'impasto.
- Puoi aggiungere acqua a seconda delle tue preferenze per la consistenza del sugo.
