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Il korma di montone è un delizioso sugo che può essere servito come un contorno . Diverse cucine hanno il loro modo di prepararsi montone ricette. Il montone e il pollo sono i due cibi a base di carne più comunemente consumati tra i non vegetariani. Korma o kurma è un contorno preferito in Pakistan. Questa ricetta korma non vegetariana è nata ai tempi di Mughal ed è diventata popolare gradualmente.
Il gusto e il sapore del korma derivano dalla miscela di spezie ricche, yogurt e montone. Il korma di montone è un alimento ricco e speziato così preparato in occasioni speciali come feste o matrimoni. Tuttavia, per cambiare, puoi portare un contorno speziato nel tuo pasto provando il korma di montone in stile Kerala. Guarda la ricetta.
Ricetta korma di montone in stile Kerala:
Servi: 3-4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
ingredienti
- Mutton- & Frac12 kg (tagliato a pezzi di media grandezza)
- Cipolla - 2 (tritata)
- Zenzero - 1 pollice (tritato)
- Aglio - 5 baccelli (tritato)
- Latte di cocco e frac12 tazza
- Cannella- 1
- Cardamomo- 3-4
- Chiodi di garofano - 3
- Semi di finocchio - 1 cucchiaino
- Semi di papavero - 1 cucchiaino
- Polvere di coriandolo - 1 cucchiaio
- Curcuma in polvere - 2 cucchiaini
- Anacardi - 10-12 (ammollati in acqua e macinati in una pasta)
- Pepe nero in polvere - 1 cucchiaino
- Aceto - 1 cucchiaino
- Olio: 3-4 cucchiai
- Foglie di coriandolo - 1 cucchiaio (tritate)
- Sale secondo i gusti
Procedura
- Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente. Condire con cannella, chiodi di garofano, cardamomo, semi di finocchio e semi di papavero. Amalgamare e cuocere a fuoco lento per un minuto.
- Soffriggere le cipolle, lo zenzero e l'aglio per 2 minuti a fuoco vivo. Ora cospargere la polvere di curcuma, la polvere di coriandolo e mescolare bene. Cuocere per altri 3 minuti. Spegni la padella dal fuoco.
- Ora macinali in una pasta. Lavate i pezzi di montone, salateli e aggiungeteli nella pentola a pressione con acqua. Cuocere a pressione per 3-4 fischietti.
- Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Aggiungere la pasta macinata, il latte di cocco, il pepe nero e il sale. Mescolare bene. Aggiungere il montone cotto con l'acqua nella padella. Portalo a bollore. Aggiungere la pasta di aceto e anacardi. Mescolare bene fino a quando il sugo si addensa.
Il korma di montone in stile Kerala è pronto da mangiare. Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire il contorno caldo con riso o rotis.
