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Fonte dell'immagine Il curry Kofta è la ricetta un autentico nord indiano che arriva direttamente dal cuore degli amanti della carne. Questa ricetta di curry di montone è preparata con kheema di montone. La specialità di questa ricetta khemma kofta è che non vuole essere apertamente piccante. La miscela di spezie dovrebbe essere così perfetta che non puoi assaggiare nessun singolo sapore separatamente. Tutti i sapori si combinano magnificamente per creare un unico gusto in questa ricetta di kheema di montone a differenza di altri piatti indiani che hanno un sapore dominante e diversi sotto gusti.Il problema è che le persone concepiscono questa ricetta di montone indiano come molto complicata e che richiede tempo. È un'idea sbagliata perché può effettivamente essere realizzata in modo abbastanza semplice purché si conosca la tecnica giusta. Non è troppo dispendioso in termini di tempo con un tempo massimo di preparazione di circa mezz'ora. Gli ingredienti al curry sono molto semplici e li avrai tutti in una normale cucina indiana. Tutto quello che devi fare è comprare del kheema di montone tritato finemente e iniziare.
Ingredienti per la ricetta del curry Kofta:
1. Kheema di montone 500 grammi (tritato molto finemente)
2. Cipolle 3 (tritate finemente)
3. Aglio 6 spicchi
4. Zenzero 1 pezzo grande (affettato finemente)
5. Peperoncini verdi (tritati finemente)
6. Pomodori 2 (tritati finemente)
7. farina di Besan o Bengal Gram
8. Peperoncino rosso in polvere 1 cucchiaio
9. Cumino in polvere 2 cucchiai
10. Coriandolo in polvere 1 cucchiaio
11. Foglia di alloro 1
12. Grani di pepe 6
13. Cardamomo 6
14. Bastoncini di cannella 3
15. Chiodi di garofano 6
16. Anice stellato 2
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17. Olio 4 cucchiai
18. Sale qb
Procedura per la ricetta del curry Kofta:
- Prendi il kheema in una terrina e aggiungi i peperoncini verdi tritati, il sale, un po 'di zenzero tritato e le cipolle. Mescolare bene.
- Scaldare l'olio in una padella profonda e quando l'olio si raggrinzisce aggiungere gli ingredienti del garam masala (pepe, chiodi di garofano, cardamomo, cannella e anice stellato).
- Aggiungere anche la foglia di alloro e rosolare le rimanenti cipolle tritate (che dovrebbero circa 2/3 di tutto) fino a quando non saranno ben dorate.
- Aggiungere lo zenzero e l'aglio (tritati finemente) e cuocere per 3 minuti.
- Ora versate i pomodori e cospargete di sale. Lascia cuocere per circa 5-7 minuti a fuoco lento mentre torni ai koftas.
- Aggiungi il besan al khemma e mescola bene.
- Ora scalda l'olio a una temperatura molto alta in una padella profonda.
- Fai delle palline con la miscela di kheema e friggetele fino a renderle croccanti. Non fare le palline grandi altrimenti il nucleo non cuocerà.
- Ora tornate al curry aggiungete il peperoncino rosso in polvere, il cumino e il coriandolo in polvere. Mescola bene per circa 2 minuti.
- Aggiungere il kheema koftas al curry e mescolare per circa un minuto.
- Versare 2 tazze di acqua di copertura e cuocere per 15 minuti.
- Potete guarnirlo con foglie di coriandolo.
La tua ricetta Kofta Curry ha prodotto un delizioso piatto di montone in appena mezz'ora. Gustalo con rotis caldo o riso al vapore.
