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Gli spiedini Galouti sono molto morbidi e irresistibili che si sciolgono in bocca non appena li hai. Galouti significa sciogliersi in bocca. Questo è un famoso piatto Awadhi.
È molto popolare a Lucknow. Gli spiedini sono fondamentalmente fatti con carne di capra macinata e papaia verde. Dopo aver mescolato le erbe e una varietà di spezie, queste vengono modellate in piccole polpette e fritte con burro chiarificato.
Puoi anche friggere le polpette se vuoi. Prova questa ricetta aromatica e saporita di kebab di galouti dello chef Kasi Vishwanath.
RICETTA DI KEBAB DI MUTTON GALOUTI | COME PREPARARE IL KEBAB GALOUTI ALLO STILE DELLA FORTUNA | RICETTA KEBAB GALOUTI Ricetta Kebab Galouti di montone | Come preparare il Galouti Kebab in stile Lucknow | Ricetta per kebab galouti Tempo di preparazione 1 ora 0 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo totale 1 ora 10 minutiRicetta di: Chef Kasi Vishwanath
Tipo di ricetta: antipasti
Porzioni: 3
ingredienti-
Bollire il montone - 1 kg
Pasta di papaya acerba - 4 cucchiai
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Pasta di cipolla - 3 cucchiai
Pasta allo zenzero e all'aglio - 2 cucchiai
Cardamomo in polvere - 1 cucchiaino
Peperoncino giallo in polvere - 1 cucchiaino
Chana (grammo) in polvere - 2 cucchiai
Garam masala in polvere - ½ cucchiaino
Macis in polvere - ½ cucchiaino
Coriandolo in polvere - 1 cucchiaino
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Sale secondo il gusto
Olio - 3 cucchiai
Ghee - 1 tazza
-
1. Lavare bene il keema di montone con acqua.
2. Quindi marinare il keema.
3. Utilizzare pasta di papaya acerba, pasta di cipolla, pasta di zenzero e aglio, macis in polvere e garam masala in polvere.
4. Aggiungere la polvere di coriandolo, la polvere di peperoncino giallo, la polvere di chana, la polvere di cardamomo e il sale per marinare.
5. Tenerlo in frigorifero per un'ora.
6. Dopo un'ora, togli la miscela keema dal frigorifero.
7.Fai dei tikki di media grandezza dalla miscela.
8. Scaldare l'olio in una padella per un po 'di tempo.
9. Friggere i tikki a fuoco basso per 15-20 minuti su ciascun lato.
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10. Assicurati che il keema sia ben cotto.
11. Entrambi i lati del kebab devono assumere un colore marrone dorato.
12. Una volta che gli spiedini sono perfettamente cotti, trasferiscili su un piatto da portata.
13. Mangia questo kebab Galouti in stile Lucknow con la paratha insieme a chutney di menta e chutney di papaya cruda.
- 1. Puoi usare anche i semi di papavero mentre marini il kheema.
- 2. Puoi anche aggiungere l'uovo durante la marinatura.
- Dimensione della dose - 2 pezzi
- Calorie - 153 cal
- Grasso - 9 g
- Proteine - 13 g
- Carboidrati - 5 g
- Zucchero - 1 g
- Fibra alimentare - 1 g