Ricetta Murgh Musallam - Pollo al curry stile Mughlai - Ricetta di pollo

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Murgh musallam è un piatto in stile Mughlai popolare tra le famiglie reali Mughal di Awadh. È fondamentalmente un pollo arrosto masala. Murgh musallam è un piatto che utilizza pollo intero. È un piatto preferito tra gli amanti della verdura. Il pollo è leggermente aromatizzato con spezie indiane e cotto in un sugo di cipolla.

La pasta che viene utilizzata per marinare il pollo include semi di cumino che sono un'ottima fonte di acidi grassi omega-3 e contiene grassi buoni, in cui se parliamo di cardamomo e chiodi di garofano, hanno anche ottime proprietà medicinali.

In questa pasta, aggiungiamo anche la cannella, quindi la cannella è un bruciagrassi dannatamente sorprendente e naturale. La cannella ha grandi proprietà bruciagrassi.

Ecco una procedura dettagliata passo-passo fornita dallo chef Rahis Khan su come preparare il musallam murgh schioccante. Guarda.

Ricetta di: Chef Rahis Khan

Tipo di ricetta: piatto principale

Porzioni: 4

• Pollo intero - 800 g

  
  
  

  Semi di cumino - 1 cucchiaio

  Noce moscata in polvere - 1 cucchiaino

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  Cardamomi verdi - 4

  Chiodi di garofano - 5

  Cannella in stecca piccola - 1

  Pasta allo zenzero e all'aglio - 2 cucchiai

  Pasta di cipolla rosolata - 2 cucchiai

  Pasta di peperoncino verde - 1 cucchiaio

  Peperoncino rosso in polvere - 1/2 cucchiaio

  Curcuma in polvere - 1/2 cucchiaio

  Yogurt - 3 cucchiai

  Olio - 3 cucchiai

  Foglie di alloro - 2

  Peperoncini verdi - 2

  Cipolle grandi (tritate) - 3

  Sale masala in polvere - 1 cucchiaio

  Foglie di coriandolo fresche (tritate) - 2 cucchiai

• 1. In primo luogo, avremo bisogno dei seguenti ingredienti, che includono semi di cumino, macis, noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano e cannella.

  2. Fare una pasta di due cucchiaini di semi di cumino, macis, noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano e cannella.

  3. Per fare la pasta avremo bisogno di un frullatore e ci metteremo tutti gli ingredienti con un po 'd'acqua e frulleremo bene.

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  4. Per questo piatto prepareremo anche la pasta allo zenzero e all'aglio.

  5. Avremo anche bisogno di pasta di cipolla marrone e pasta di peperoncino verde, quindi per questo frulleremo bene i peperoncini verdi e faremo la pasta di peperoncino.

  6. Ora prenderemo una ciotola dal fondo profondo e aggiungeremo la pasta di aglio e zenzero, la pasta di cipolla marrone e la pasta di peperoncino verde e mescoleremo il tutto insieme.

  7. Aggiungere le spezie macinate, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma in polvere nella miscela e mescolare bene.

  8. Prendete lo yogurt e mettetelo in miscela.

  9. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e sale a piacere nella miscela e mescolare bene.

  10. Ora è il momento di marinare il pollo in questa miscela di cui sopra e tenerlo lì per tre o quattro ore in frigorifero.

  11. Mettere l'olio rimanente in una padella profonda e scaldare l'olio.

  12. Aggiungere i restanti semi di cumino, le foglie di alloro e i peperoncini verdi e rosolarli per un minuto.

  13. Prendete le cipolle e fatele rosolare finché non diventano marrone chiaro.

  14. Tirate fuori dal frigorifero il pollo marinato, tenetelo fuori per 10-15 minuti e poi aggiungete il pollo marinato insieme alla marinata.

  15. Soffriggi leggermente finché l'olio non inizia a separarsi.

  16. Aggiungi acqua quanto basta per coprire il pollo e prendi nota del sale che ci hai messo dentro.

  17. Cuoci il pollo finché non è completamente cotto.

  18. Trasferitelo in un piatto da portata, ora cospargete il pollo con un po 'di garam masala.

  19. Guarnire il tagliere con foglie di coriandolo, servire caldo e servire bene.

• 1. La pasta di cipolla marrone e la pasta di peperoncino verde sono disponibili anche nei mercati, quindi si possono acquistare anche da un supermercato.

• Porzione: 1 pezzo grande
• Calorie - 1578 cal
• Grasso - 58,1 g
• Proteine ​​- 48,6 g
• Carboidrati - 215,4 g
• Zucchero - 5 g
• Fibra alimentare - 1 g

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