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Mishti doi è un dolce tradizionale bengalese che viene solitamente preparato durante la maggior parte delle celebrazioni e delle stagioni festive. Il mishti doi bengalese è fondamentalmente dahi zuccherato ed è preparato facendo fermentare latte denso e sciroppo di zucchero caramellato.
Lo yogurt zuccherato è un procedimento facile da seguire e da preparare. Tuttavia, l'impostazione del dolce richiede 10-12 ore. Il latte intero viene prima ridotto e mescolato con lo zucchero caramellato. Viene quindi fermentato con la cagliata e lasciato riposare in frigorifero.
Mishti doi ha una miscela unica della leggera acidità della cagliata e della dolcezza dello zucchero caramellato. Questo rende questo dolce assolutamente delizioso. Quindi, se ti va di provare questa ricetta a casa, segui il video e la procedura passo passo con le immagini.
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VIDEO DELLA RICETTA DI MISHTI DOI
Ricetta Mishti Doi | Come fare la cagliata zuccherata | Ricetta Yogurt Dolce | Ricetta Mishti Doi bengalese Ricetta Mishti Doi | Come fare la cagliata zuccherata | Ricetta Yogurt Dolce | Ricetta bengalese Mishti Doi Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 12 ore Tempo totale 12 ore 5 minutiRicetta di: Meena Bhandari
Tipo di ricetta: dolci
Porzioni: 4
ingredienti-
Latte - 750 ml
Zucchero - 7½ cucchiai
Acqua - ¼ di tazza
Cagliata fresca - ½ tazza
Mandorle tritate - per guarnire
Foglio di alluminio
Come preparare-
1. Aggiungere il latte in una padella riscaldata.
2. Lasciar bollire e ridurre a metà.
3. Nel frattempo, aggiungere lo zucchero in un'altra padella riscaldata.
4. Mescolate bene a fuoco lento.
5. Spegnere e accendere la stufa mescolando continuamente per evitare che si bruci.
6. Ripetere la procedura di spegnimento e accensione del fornello finché lo zucchero non si è sciolto e diventa marrone.
7. Spegnere il fornello, aggiungere acqua.
8. Mescolare bene e tenerlo da parte.
9. Quando il latte si sarà ridotto, aggiungere lo sciroppo di zucchero.
10. Mescolare bene e spegnere il fornello.
11. Lasciarlo raffreddare finché non diventa tiepido.
12. Aggiungere la cagliata fresca e mescolare bene con una frusta.
13. Trasferiscilo nelle matka da portata.
14. Sigilla le matka con un foglio di alluminio.
15. Mettete in frigorifero per 10-12 ore.
16. Rimuovere la pellicola e guarnire con le mandorle tritate.
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- 1.Assicurati di utilizzare cagliata fresca e non acida.
- 2. Il gas deve essere spento e acceso per evitare che bruci.
- 3. La cagliata deve essere montata bene per evitare la formazione di grumi.
- Porzione - 1 porzione
- Calorie - 152 cal
- Grasso - 5 g
- Proteine - 4 g
- Carboidrati - 23 g
- Zucchero - 19 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE MISHTI DOI
1. Aggiungere il latte in una padella riscaldata.
2. Lasciar bollire e ridurre a metà.
3. Nel frattempo, aggiungere lo zucchero in un'altra padella riscaldata.
4. Mescolate bene a fuoco lento.
5. Spegnere e accendere la stufa mescolando continuamente per evitare che si bruci.
6. Ripetere la procedura di spegnimento e accensione del fornello finché lo zucchero non si è sciolto e diventa marrone.
7. Spegnere il fornello, aggiungere acqua.
8. Mescolare bene e tenerlo da parte.
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9. Quando il latte si sarà ridotto, aggiungere lo sciroppo di zucchero.
10. Mescolare bene e spegnere il fornello.
11. Lasciarlo raffreddare finché non diventa tiepido.
12. Aggiungere la cagliata fresca e mescolare bene con una frusta.
13. Trasferiscilo nelle matka da portata.
14. Sigilla le matka con un foglio di alluminio.
15. Mettete in frigorifero per 10-12 ore.
16. Rimuovere la pellicola e guarnire con le mandorle tritate.
