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Sei stanco di provare lo stesso vecchio indiano pollo ricette a cui siamo così abituati? Allora il pollo Malvani può portare una ventata di aria fresca sulla tua tavola da pranzo. La maggior parte di noi non sa che Malvan è una regione costiera al confine con il Maharashtra e il pollo Goa Malvani è una ricetta speciale di pollo al curry di questa fantastica regione. La specialità del pollo Malvani è che ha un giusto sapore costiero. Puoi assaporare la splendida brezza marina e le scanalature del cocco in questo speziato curry indiano.
Il pollo Malvani è fatto con un denso curry di cocco cotto in spezie. Questa ricetta di pollo al curry include un masala (preparato separatamente) e un sugo. Per preparare questa ricetta di pollo indiano, devi preparare prima la marinata, poi il masala e infine il sugo.
Servi: 4
Ingredienti per la marinata:
- Zenzero - 1 pollice
- Baccelli d'aglio - 5
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Peperoncini verdi - 4
- Mazzo di foglie di coriandolo e frac12
- Noce moscata (badi elaichi) in polvere - 1 cucchiaino
- Sale- 2 cucchiaini
Macina tutti gli ingredienti della marinata e marina il pollo con questa pasta verde.
Tempo di marinatura: 1 ora
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Ingredienti per Masala:
- Shah jeera- 1 cucchiaino
- Bastoncini di cannella - 1 pollice
- Grani di pepe - 5
- Baccelli di cardamomo - 2
- Anice stellato- 1
- Javitri- 1
- Cipolle - 4 (tritate)
- Pasta all'aglio allo zenzero - 2 cucchiai
- Cocco - 1 tazza (grattugiato)
- Pollo - 500 grammi (tagliato a pezzi di media grandezza)
- Foglia di alloro- 1
- Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaio
- Coriandolo in polvere - 1 cucchiaio
- Garam masala in polvere - 1 cucchiaino
- Olio - 4 cucchiai
- Sale secondo i gusti.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Procedura
1. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella dal fondo profondo. Quando è ben caldo, condiscilo con shah jeera e tutte le spezie intere, vale a dire cannella, cardamomo, pepe in grani, anice stellato e javitri.
2. Lasciate che l'olio assorba i sapori delle spezie per mezzo minuto. Quindi rosolate metà delle cipolle nell'olio.
3. Dopo 3 o 4 minuti, aggiungi il cocco grattugiato nella padella. Cuocere a fuoco lento per altri 3 o 4 minuti fino a quando il composto diventa marrone.
4. Toglierlo dal fuoco e attendere che si raffreddi. Quindi macinalo fino a ottenere una pasta.
5. Nel frattempo scaldare l'olio in una padella e condirlo con la foglia di alloro. Aggiungere il resto delle cipolle a questo olio scoppiettante.
6. Quando le cipolle diventano dorate, aggiungere la pasta di aglio allo zenzero. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
7. Aggiungere ora il pollo marinato nella padella. Mescolare con le spezie fritte e lasciar cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti.
8. Aggiungere il sale e tutte le spezie in polvere, ovvero il peperoncino rosso, il coriandolo e il garam masala in polvere. Cuocere per altri 2-3 minuti.
9. Ora versa il cocco macinato e la pasta di cipolla nella padella. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando l'olio inizia a galleggiare sulla salsa.
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10. Aggiungere 2 tazze di acqua di copertura e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.
Servire questo superbo pollo Malvani con Bhakri (roti di riso schiacciato) o riso caldo al vapore.
