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Keema tikki è un piatto famoso nel nord dell'India. In origine era una ricetta del keema di Mughlai che ora è popolare come cibo da strada. Questa speciale cotoletta di montone viene solitamente fritta da venditori ambulanti in posti come Delhi, Lucknow ecc. Keema tikki è il sogno di un amante della carne. È una cotoletta indiana avvolta in ricche spezie. E, soprattutto, è una cotoletta di montone fritta. Inutile dire che è delizioso.
Detto questo, Keema tikki non soddisferà i gusti dei fanatici della dieta. Questa ricetta richiede carne rossa e tanta frittura. Quindi prova questa ricetta solo se sei disposto a dare una pausa alla tua dieta. La parte più importante in Keema tikki è formare le cotolette. Devi modellarli nel modo giusto in modo che si cuociano correttamente.
Porzioni: 10 cotolette
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
ingredienti
- Bollire il montone - 750 grammi
- Cipolla- 1 (tritata)
- Baccelli d'aglio- 5 (tritati)
- Peperoncini verdi - 4 (tritati)
- Garam masala- 1 cucchiaino
- Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
- Chaat masala- 1 cucchiaino
- Foglie di coriandolo - 2 gambi (tritati)
- Ghee- 1 cucchiaio
- Besan o Gram Flour- 2 cucchiai
- Olio - 1 tazza (per friggere)
- Sale secondo i gusti
Procedura
1. Lavate la keema di montone e lasciate sgocciolare tutta l'acqua.
2. Ora aggiungi tutti gli ingredienti tranne olio e burro chiarificato al keema.
3. Aggiungere 1/2 tazza di acqua tiepida all'impasto e lavorarlo come un impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Lasciare questa miscela per 15 minuti. Nel frattempo scaldate l'olio in padella finché non inizia a cuocere a vapore.
5. Formare il composto in cotolette piatte e rotonde. Quindi versare queste cotolette nella padella di olio fumante.
6. Friggere adeguatamente su entrambi i lati e filtrare l'olio.
Servire Keema Tikki caldo con raita e anelli di cipolla.
