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La cucina Punjabi è rinomata in tutto il mondo per il suo gusto esotico e schioccante. Il pollo in particolare viene cucinato in molti modi diversi nella cucina punjabi. Le varie varietà celebri di ricette di pollo come il pollo al burro, il pollo patiala, il pollo kadhai ecc. Fanno tutte parte di questa cucina esotica.
Ecco una ricetta di pollo facile da provare. Il pollo al curry nel Punjab è noto per essere piccante. Questa ricetta non fa eccezione. Il pollo masala punjabi ottiene il suo autentico sapore punjabi dallo speciale garam masala utilizzato nella preparazione. Prepara questa autentica ricetta di pollo a casa e goditi il sapore del Punjab.
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Porzioni: 3-4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
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ingredienti
- Pollo - 500 g (tagliato a pezzi)
- Cipolle- 4 (tritate finemente)
- Pomodori - 4 (tritati finemente)
- Pasta allo zenzero e all'aglio- 2 cucchiai
- Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
- Curcuma in polvere - 1 cucchiaino
- Pepe nero- 5 (schiacciato)
- Cardamomo - 4 baccelli
- Stecca di cannella- 1
- Semi di cumino - 1 cucchiaino
- Sale secondo i gusti
- Olio di senape - 3 cucchiai
- Acqua - 1 tazza
Per speciale Punjabi Garam Masala
- Semi di coriandolo - 2 cucchiaini
- Semi di cumino - 2 cucchiaini
- Stecca di cannella- 1
- Semi di fieno greco e frutti di bosco 12 cucchiaini
- Pepe nero in grani - 2 cucchiai
- Foglie di alloro- 2
Procedura
- Macina tutti gli ingredienti elencati per il garam masala in un mixer e tienilo da parte.
- Pulisci e lava bene i pezzi di pollo.
- Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino, la cannella, il cardamomo e soffriggere per un minuto.
- Aggiungere le cipolle e friggere per circa 5-6 minuti finché non diventano dorate.
- Aggiungere la pasta allo zenzero e all'aglio e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti.
- Quindi aggiungere i pomodori, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma in polvere, il pepe tritato e cuocere per altri 5 minuti.
- Ora aggiungi i pezzi di pollo. Mescolare bene e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere il sale e il garam masala preparato e mescolare bene.
- Aggiungere l'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a completa cottura del pollo.
- Una volta fatto spegnere il fuoco e servire.
Il piccante Masala di pollo punjabi è pronto per essere servito. Servilo con chapati o riso jeera.
