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Il curry di manzo piccante è un piatto autentico del Kerala. Se sei un non vegetariano e sei stato a 'God's Own Country', allora devi aver provato questo delizioso piatto. Il Kerala ha molti negozi di strada chiamati 'thattukadas' e la ricetta di questo manzo piccante proviene da lì.
Questo piatto indiano ti farà sbavare quando viene servito nel piatto. La ricetta per il curry di manzo piccante è semplice. Ti assicuriamo che non dovrai passare troppo tempo in cucina per preparare questo piatto.
Il curry di manzo piccante in stile Kerala è anche chiamato 'curry di manzo di nadan' in Kerala. È focoso e il pasto perfetto per il pranzo o la cena di oggi. Il sapore delle spezie è intrappolato all'interno del tawa durante la cottura e si fonde perfettamente con la carne. Le spezie e le cipolle che vengono aggiunte per la cottura di questo piatto sono ben saltate e l'aroma permane nell'aria quando è cotto.
Continua a leggere per sapere come cucinare il curry di manzo piccante in stile Kerala.
Porzioni: 3-4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tutto ciò di cui hai bisogno
Manzo e fritto12 kg (tritato e bollito)
Cipolle- 3 (tritate)
Peperoncini verdi- 3-4 (tagliati in due)
Sale masala- 1 cucchiaio
acqua
foglie di curry
Olio di cocco
Sale qb
Per Masala
Zenzero e frac12
Aglio - 3-4 baccelli
Curcuma in polvere e frac12 cucchiai
Coriandolo in polvere - 1 cucchiaio
Pepe in polvere - 1 cucchiaio
Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaio
Semi di finocchio e frutti di bosco 12 cucchiai
Chiodi di garofano - 2 nn.
Cardamomo - 2 nn.
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Procedura
1. Riscaldare una padella. Una volta riscaldato, aggiungi le cipolle, i peperoncini verdi e le foglie di curry. Soffriggere il composto fino a quando le cipolle diventano dorate.
2. Nel frattempo, prendi un mixer e macina tutti gli ingredienti elencati sotto 'per masala'. Macina il composto fino a farlo diventare una pasta.
3. Aggiungere il composto nella padella insieme alla carne di manzo cotta. Aggiungere il garam masala in polvere e rosolarlo.
4. Aggiungere un po 'd'acqua e sale al composto nella padella.
5. Cuocere il composto fino a quando il sugo diventa denso. Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Il curry di manzo speziato in stile Kerala è servito meglio con tapioca, rotis, riso o riso ghee.
Valore nutritivo
- La carne rossa ha un alto contenuto calorico e non è sicuramente un ottimo suggerimento per una persona attenta alla salute. Ma non c'è nulla di male nel mangiare carne rossa una volta ogni tanto. Si dice che la carne rossa abbia un alto contenuto di ferro e sia anche ricca di vitamina A.
#Suggerimenti
- Vuoi rendere più gustoso questo piatto? Tenerlo in frigorifero e avere il curry di manzo piccante in stile Kerala il giorno successivo. Questo piatto diventa più gustoso quando il masala è impostato per amalgamarsi a lungo con la carne.
