Ricetta Dal Makhani | Ricetta Punjabi Dal Makhani | Ricetta Facile Dal Makhani

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La ricetta Dal Makhani ha origine dalla terra del Punjab e con il tempo questa deliziosa ricetta del Dal ha acquisito un'enorme popolarità a livello nazionale. La miscela di urad dal nero e fagioli, aka rajma, cotti lentamente nel burro chiarificato o nel burro, conditi con varie spezie aromatiche indiane emette un sapore regale essenziale che ti inviterà a preparare questa volta e ancora.

Dal Makhani o Punjabi La ricetta Dal Makhani è anche conosciuta come una delle principali fonti di proteine ​​e altri preziosi nutrienti, poiché sia ​​il dal nero che il rajma o i fagioli rossi sono ricchi di fibre, calcio e proteine.

Crediamo che la bontà assoluta di questa ricetta dal makhani risieda nel suo lento processo di cottura. Solo dopo una lenta e accurata cottura di lenticchie e fagioli, si raggiunge la golosa cremosità del dal makhani.

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Inoltre, c'è un malinteso popolare secondo cui la ricetta del dal makhani non può essere preparata senza una quantità eccessiva di burro chiarificato o burro. Dal makhani può essere facilmente preparato senza utilizzare burro o burro chiarificato in eccesso. Tutto ciò di cui hai bisogno è immergere il nero dal e rajma durante la notte per assicurarti che siano soffici e teneri per cucinare a fondo.

Questa ricetta a base di proteine ​​ha anche una promessa a basso contenuto calorico rispetto ad altre ricette dal. Poiché il dal nero apporta meno calorie al piatto, puoi facilmente aggiungere questa ricetta dal makhani come parte del tuo pasto equilibrato, sia con riso o roti.

Con il festival Baiskhi quasi prossimo, speriamo che tu provi questa deliziosa ricetta dal makhani e non dimenticare di condividere le tue ricette Baisakhi preferite con noi nei commenti qui sotto.

Ricetta di: Meena Bhandari

Tipo di ricetta: piatto principale

Porzioni: 2-3

• 1. Rajma - 3 cucchiai

  2. Semi di cumino - 1 cucchiaio

  3. Sale - 1 cucchiaio

  4. Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaio

  5. Salt masala - ½ cucchiaio

  6. Black urad dal - 3/4 tazza

  7. Olio - 1 cucchiaio

  8. Pomodori (tritati) - 1 tazza

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  9. Pasta allo zenzero e aglio - 1 cucchiaio

  10. Peperoncini verdi (fenditura) - 2 peperoncini lunghi

  11. Cipolla (grattugiata) - 1 tazza

  12. Burro - 3 cucchiai

• 1. In primo luogo, pulire accuratamente i fagioli rajma e l'urad dal nero.

  2. Filtrare l'acqua e immergerli in acqua fresca durante la notte.

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  3. Prendi una pentola e aggiungi il rajma ammollato, l'urad dal nero, il sale e l'acqua.

  4. Cuocere a pressione per 5-6 fischietti.

  5. Prendete una padella e aggiungete olio, burro e semi di cumino.

  6. Quando il burro si scioglie, aggiungere la pasta di aglio e zenzero e le cipolle grattugiate una ad una.

  7. Mescola bene finché le cipolle non diventano di colore marrone chiaro.

  8. Aggiungere poi i pomodori e mescolare di nuovo.

  9. Aggiungere il rajma cotto a pressione, l'urad dal nero, il sale e l'acqua.

  10. Mescolate e lasciate cuocere per 5-6 minuti.

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  11. Aggiungere il garam masala quando tutto è cotto e tenero nella padella.

  12. Aggiungere il burro e mescolare bene il tutto.

  13. Trasferire in una ciotola e servire con sopra panna fresca o burro.

• 1. Cuoci lentamente l'urad dal nero e il rajma per estrarre tutti i sapori dal piatto.
• 2. Mettere a bagno il rajma e il black dal per una notte per assicurarsi che siano teneri e pronti per la cottura.

• Porzione - 1 porzione (300 g)
• Calorie - 340 cal
• Grasso - 14 g
• Proteine ​​- 14 g
• Carboidrati - 40 g
• Fibra - 6 g

PASSO DOPO PASSO - COME FARE DAL MAKHANI

1. In primo luogo, pulire accuratamente i fagioli rajma e l'urad dal nero.

2. Filtrare l'acqua e immergerli in acqua fresca durante la notte

3. Prendi una pentola e aggiungi il rajma ammollato, l'urad dal nero, il sale e l'acqua.

4. Cuocere a pressione per 5-6 fischietti.

5. Prendete una padella e aggiungete olio, burro e semi di cumino.

6. Quando il burro si scioglie, aggiungere la pasta di aglio e zenzero e le cipolle grattugiate una ad una.

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7. Mescola bene finché le cipolle non diventano di colore marrone chiaro.

8. Aggiungere poi i pomodori e mescolare di nuovo.

9. Aggiungere il rajma cotto a pressione, l'urad dal nero, il sale e l'acqua.

10. Mescolate e lasciate cuocere per 5-6 minuti.

11. Aggiungere il garam masala quando tutto è cotto e tenero nella padella.

12. Aggiungere il burro e mescolare bene il tutto.

13. Trasferire in una ciotola e servire con sopra panna fresca o burro.

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