Hai voluto un friggitrice ad aria per mooooolto tempo. Ma ora che stai facendo le tue ricerche, non ne sei così sicuro. Che diamine è un forno a convezione comunque? Dovresti invece aggiungerne uno al carrello? Non preoccuparti, amico. Risolviamo il dibattito sul forno a convezione contro la friggitrice ad aria una volta per tutte in modo che tu possa iniziare con quelle patatine fritte al più presto.
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paulaphoto/Getty ImagesChe cos'è una friggitrice ad aria?
Cominciamo con l'apparecchio con cui hai flirtato per mesi. Una friggitrice ad aria è fondamentalmente un piccolo forno a convezione da banco che utilizza ventilatori ad alta potenza per far circolare il calore. Diversamente dalla cottura normale, la cottura a convezione utilizza una ventola interna che soffia il calore direttamente sul cibo, il che si traduce in un prodotto finale più croccante. È così che le friggitrici ad aria producono patatine da ristorante senza la vasca dell'olio spumeggiante.
Non solo il cibo risulta più croccante, ma diventa croccante Più veloce pure. Le friggitrici ad aria possono friggere, cuocere al forno, arrostire, grigliare e alcune possono persino disidratarsi. Le friggitrici ad aria sono il miglior apparecchio per tutti i cibi surgelati (ciaoooo, pizza bagel), le verdure crude (ehm, patate) e le carni (cioè le ali di pollo) che hanno un sapore migliore quando sono super croccanti. I cibi surgelati non richiedono olio, ma i cibi crudi (verdure, ali, ecc.) Hanno solo bisogno di un rapido lancio in un po' di olio EVO prima di essere gettati nel cestino. Diremmo che è il vantaggio più famoso della friggitrice ad aria: non solo puoi saltare la frittura disordinata, ma puoi anche preparare tutti i tuoi preferiti con una frazione del grasso e delle calorie.
Le friggitrici ad aria sono spesso più alte che larghe (l'opposto dei forni a convezione) e hanno un cassetto con un cestello di metallo all'interno, che contiene il cibo mentre cuoce. Potrebbe essere necessario friggere all'aria in lotti a causa delle dimensioni del cestello, ma il lato positivo è che il cibo cucinerà più velocemente (pensa: meno di 15 minuti per le offerte di pollo croccanti). Le friggitrici ad aria sono in genere di circa 12 pollici tutt'intorno o più piccole ed elettriche, il che le rende un'ottima aggiunta compatta al bancone della cucina. Poiché sono più piccoli dei tipici forni a convezione, possono cucinare i tuoi pasti più velocemente, grazie alla ventola interna più vicina al cibo.
AlexLMX/Getty ImagesChe cos'è un forno a convezione?
La cottura a convezione era esclusiva delle cucine dei ristoranti, ma ora quasi tutti possono trarne vantaggio. Pensa a loro come un tostapane con una ventola interna che soffia il calore intorno. I forni a convezione utilizzano la cottura a convezione per cuocere il cibo, ma gli elementi riscaldanti si trovano solitamente nella parte superiore e inferiore del forno anziché solo nella parte superiore come una friggitrice ad aria. Invece di un cestello, i forni a convezione hanno rastrelliere interne per contenere teglie. Possono tostare, cuocere al forno, arrostire, grigliare e talvolta friggere all'aria e disidratarsi.
Ci sono due vantaggi principali qui, uno è la dimensione. I forni a convezione sono generalmente più grandi delle friggitrici ad aria, quindi possono cuocere più cibo in un colpo solo (se stai cucinando per una folla con una friggitrice ad aria, è probabile che tu debba lavorare in lotti). E la loro forma ampia consente di distribuire il cibo in uno strato uniforme sulla griglia anziché impilato, il che aiuta a renderlo croccante in modo rapido e uniforme. L'altro vantaggio è l'ampia varietà di cibi che puoi cucinare. I forni a convezione sono ottimi per carne e arrosti, pizza, piatti da forno come sformati e dolci come crostate, biscotti e pasticcini. La ventola può essere spenta per cuocere cose che necessitano di un ambiente più umido, come soufflé o cheesecake.
citazioni di scuola dell'ultimo giorno
P.S., il tuo forno di casa potrebbe già avere un'impostazione di convezione (beato te).
Ancora indeciso? Ecco alcuni vantaggi e svantaggi aggiuntivi:
- I forni a convezione di solito ti permettono di guardare il cibo mentre cuoce. Non puoi vedere all'interno di una friggitrice ad aria senza aprirla.
- Le friggitrici ad aria, grazie alle loro dimensioni ridotte, sono facili da riporre in un armadietto quando non le usi. Avrai bisogno di un posto più grande e più permanente per un forno a convezione.
- I forni a convezione sono un gioco da ragazzi da pulire. Tutto quello che devi fare è lavare la padella. Le friggitrici ad aria hanno una pulizia più disordinata. Alimenti come ali di pollo o hot dog goccioleranno attraverso il cestello nel secchio sottostante mentre cuociono, quindi dovrai rimuoverli e pulirli entrambi separatamente.
- Le friggitrici ad aria si preriscaldano essenzialmente subito, mentre i forni a convezione impiegano un po' più di tempo per iniziare a fare la loro magia. I ventilatori della friggitrice ad aria sono generalmente sia più grandi che più veloci.
- I forni a convezione possono sostituire il tostapane e talvolta raddoppiare come friggitrici ad aria (cercane uno fornito con un vassoio più croccante).
- Le friggitrici ad aria sono in genere più rumorose dei forni a convezione (ma questo è un prezzo che siamo disposti a pagare per anelli di cipolla e simili).
- Se gli elettrodomestici sono solo accessori per te, non cercare oltre la friggitrice ad aria. Vengono spesso con extra come rastrelliere, spiedini e spiedi girarrosto.
- I forni a convezione tendono ad essere più costosi: sono più ingombranti e più multiuso. Ma TBH, non sono molto più costosi delle friggitrici ad aria in generale.
- È davvero facile convertire la temperatura di cottura delle tue ricette preferite sia per i forni a convezione che per le friggitrici ad aria. Non importa cosa stai facendo, basta ridurre la temperatura di 25 ° F e mantenere lo stesso tempo di cottura.
La linea di fondo
Ecco la cosa: le probabilità sono che puoi affrontare la maggior parte delle ricette in entrambi gli apparecchi. Dipende davvero dallo spazio libero nella tua cucina e dalla quantità di cibo che cucini di solito. Se mangi da solo o cucini quasi tutte le sere, una friggitrice ad aria è il percorso più veloce da zero alla cena. Ma se stai cucinando per un gruppo di bambini e hai lo spazio sul bancone, un forno a convezione ti farà risparmiare tempo lungo la strada poiché non dovrai cucinare in lotti. Se la tua motivazione è puramente di benessere, la friggitrice ad aria è il modo migliore per andare poiché hanno le vaschette di raccolta per raccogliere l'olio in eccesso mentre il cibo cuoce. Qualunque sia l'elettrodomestico che decidi, una cosa è certa: ne avrai bisogno ketchup . Tanto, tanto ketchup.
Pronto a comprarne uno? Ecco alcuni dei nostri forni a convezione e friggitrici ad aria preferiti:
- Forno per friggitrice istantaneo Vortex Plus 7 in 1 con girarrosto ($ 120)
- Forno per tostapane a convezione dello chef Cuisinart ($ 231)
- Friggitrice ad aria analogica CHEFMAN TurboFry ($ 60)
- Forno a convezione digitale Ninja Foodi ($ 190)
- Friggitrice ad aria intelligente COSORI ($ 122)
- Forno francese a convezione e tostapane Oster ($ 207)
