FOGLIE DI COLOCASIA (FOGLIE DI TARO): NUTRIZIONE, BENEFICI PER LA SALUTE E COME MANGIARE

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Casa Salute Nutrizione Nutrizione oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh il 5 febbraio 2019

Il taro (Colocasia esculenta) è una pianta tropicale ampiamente coltivata nel sud-est asiatico e nell'India meridionale ^[1] . La radice di taro è un ortaggio comunemente consumato e anche le sue foglie possono essere cotte e mangiate. Sia la radice che le foglie hanno un alto valore nutritivo.

Le foglie di taro sono a forma di cuore e di colore verde intenso. Hanno il sapore di spinaci quando sono cotti. Le foglie hanno lunghi steli che vengono cotti e anche mangiati.

Valore nutritivo delle foglie di colocasia (foglie di taro)

100 g di foglie di taro crude contengono 85,66 g di acqua e 42 kcal (energia). Contengono anche

4,98 g di proteine
0,74 g di lipidi totali (grassi)
6,70 g di carboidrati
3,7 g di fibre alimentari
3.01 zucchero
107 mg di calcio
2,25 mg di ferro
45 mg di magnesio
60 mg di fosforo
648 mg di potassio
3 mg di sodio
0,41 mg di zinco
52,0 mg di vitamina C
0,209 mg di tiamina
0,456 mg di riboflavina
1,513 mg di niacina
0,146 mg di vitamina B6
126 µg di folato
4825 UI di vitamina A
2,02 mg di vitamina E
108,6 µg di vitamina K

Benefici per la salute delle foglie di colocasia (foglie di taro)

1. Prevenire il cancro

Le foglie di taro sono un'ottima fonte di vitamina C, un antiossidante idrosolubile. Questa vitamina ha potenti effetti antitumorali che inibiscono la crescita dei tumori cancerosi e riducono il progresso della proliferazione delle cellule tumorali. Secondo uno studio, il consumo di taro può abbassare i tassi di cancro al colon ^[Due] . Un altro studio ha anche mostrato l'efficacia del taro nel ridurre le cellule di cancro al seno ^[3] .

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2. Promuove la salute degli occhi

Le foglie di taro sono ricche di vitamina A, essenziale per mantenere gli occhi sani, mantenere una buona vista e prevenire la degenerazione maculare legata all'età, una delle principali cause di perdita della vista. La vitamina A agisce fornendo vitamine all'occhio per la prevenzione della cataratta e della degenerazione maculare. Fornisce una visione chiara mantenendo una cornea chiara.

3. Abbassare la pressione alta

Le foglie di taro possono abbassare la pressione alta o l'ipertensione a causa della presenza di saponine, tannini, carboidrati e flavonoidi. Uno studio ha mostrato l'effetto dell'estratto acquoso di foglie di Colocasia esculenta valutato per l'attività antipertensiva e diuretica acuta nei ratti ^[4] . L'ipertensione può causare ictus, danneggiare i vasi sanguigni del cervello e bloccare il flusso sanguigno al cervello. Causa anche cardiopatia ischemica. Quindi, mangiare foglie di taro gioverà anche al tuo cuore.

4. Rafforzare il sistema immunitario

Poiché le foglie di taro contengono quantità significative di vitamina C, aiutano a rafforzare il sistema immunitario in modo efficiente. Diverse cellule, in particolare le cellule T ei fagociti del sistema immunitario, richiedono la vitamina C per funzionare correttamente. Se la vitamina C è bassa nel corpo, il sistema immunitario non è in grado di combattere gli agenti patogeni ^[5] .

5. Prevenire il diabete

Il diabete è una malattia cronica che colpisce un gran numero di popolazione. L'attività antidiabetica dell'estratto etanolico di Colocasia esculenta è stata valutata in ratti diabetici che ha determinato una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue e ha prevenuto la perdita di peso corporeo ^[6] . Il diabete, se non trattato, può causare danni ai reni, danni ai nervi e malattie cardiache.

6. Aiuta la digestione

Le foglie di taro sono note per aiutare la digestione e trattare i problemi digestivi a causa della presenza di fibre alimentari che aiutano a una migliore digestione degli alimenti e all'assorbimento dei nutrienti. Le foglie supportano anche la crescita di microbi benefici come Escherichia coli e Lactobacillus acidophilus che vivono pacificamente nell'intestino, aiutando la digestione e combattendo i microbi dannosi ^[7] .

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7. Ridurre l'infiammazione

Le foglie del taro contengono fenoli, tannini, flavonoidi, glicosidi, steroli e triterpenoidi che contengono proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche che aiutano a ridurre l'infiammazione cronica. L'estratto di foglia di taro possiede significativi effetti inibitori su istamina e serotonina che sono i mediatori preformati coinvolti nella fase iniziale del processo infiammatorio acuto ^[8] .

8. Proteggi il sistema nervoso

Le foglie del taro contengono vitamina B6, tiamina, niacina e riboflavina che sono note per proteggere il sistema nervoso. Tutti questi nutrienti aiutano nel corretto sviluppo del cervello fetale e rafforzano il sistema nervoso. Uno studio ha mostrato gli effetti dell'estratto idroalcolico di Colocasia esculenta nel disturbo ossessivo compulsivo legato alla disfunzione del sistema nervoso centrale ^[9] , ^[10] .

9. Prevenire l'anemia

L'anemia è una condizione che si verifica quando il corpo soffre di un basso numero di emoglobina. Le foglie di taro hanno una quantità significativa di ferro che aiuta nella formazione dei globuli rossi. Inoltre, il contenuto di vitamina C nelle foglie di taro aiuta a un migliore assorbimento del ferro che riduce ulteriormente il rischio di anemia ^[undici] .

Come mangiare le foglie di colocasia (foglie di taro)

1. Per prima cosa pulire bene le foglie e aggiungerle all'acqua bollente.

2. Lasciare bollire le foglie per 10-15 minuti.

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3. Scolare l'acqua e aggiungere le foglie bollite ai vostri piatti.

Effetti collaterali delle foglie di taro

Le foglie possono provocare una reazione allergica che porta a prurito, arrossamento e irritazione della pelle. Il contenuto di ossalato nelle foglie porta alla formazione di calcoli renali di ossalato di calcio. Quindi, è essenziale bollirli e mangiarli invece di consumarli crudi ^[12] , ^[13] .

Quando è il momento migliore per mangiare le foglie di taro

Il momento migliore per mangiare le foglie di taro è durante il monsone.

Visualizza riferimenti agli articoli

[1]Prajapati, R., Kalariya, M., Umbarkar, R., Parmar, S. e Sheth, N. (2011). Colocasia esculenta: una potente pianta autoctona International Journal of Nutrition, Pharmacology, Neurological Diseases, 1 (2), 90.
[Due]Brown, A. C., Reitzenstein, J. E., Liu, J., & Jadus, M. R. (2005). Gli effetti anti ‐ cancro del POI (Colocasia esculenta) sulle cellule di adenocarcinoma del colon in vitro.Phytotherapy Research: An International Journal Devoted to Pharmacological and Toxicological Evaluation of Natural Product Derivatives, 19 (9), 767-771.
[3]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, CY, Ma, X., Ambulos, N., Zhao, XF, Goloubeva, O., Holt, D., ... Fulton, AM (2012) . Attività antimetastatica isolata da Colocasia esculenta (taro). Farmaci antitumorali, 23 (2), 200-11.
[4]Vasant, O. K., Vijay, B. G., Virbhadrappa, S. R., Dilip, N. T., Ramahari, M. V., & Laxamanrao, B. S. (2012). Effetti antipertensivi e diuretici dell'estratto acquoso di Colocasia esculenta Linn. Foglie in paradigmi sperimentali. Rivista iraniana di ricerca farmaceutica: IJPR, 11 (2), 621-634.
[5]Pereira, P. R., Silva, J. T., Verícimo, M. A., Paschoalin, V. M. F., & Teixeira, G. A. P. B. (2015) Estratto grezzo di taro (Colocasia esculenta) come fonte naturale di proteine bioattive in grado di stimolare le cellule ematopoietiche in due modelli murini. Journal of Functional Foods, 18, 333–343.
[6]Patel, D. K., Kumar, R., Laloo, D. e Hemalatha, S. (2012). Diabete mellito: una panoramica sui suoi aspetti farmacologici e segnalate piante medicinali aventi attività antidiabetica. Rivista asiatica del Pacifico di biomedicina tropicale, 2 (5), 411-20.
[7]Saenphoom, P., Chimtong, S., Phiphatkitphaisan, S., & Somsri, S. (2016). Miglioramento delle foglie di taro utilizzando enzimi pretrattati come prebiotici nell'alimentazione animale. Agricoltura e scienze agrarie Procedia, 11, 65-70.
[8]Agyare, C., & Boakye, Y. D. (2015) .Proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie di Anchomanes difformis (Bl.) Engl. e Colocasia esculenta (L.) Schott. Biochimica e farmacologia: accesso aperto, 05 (01).
[9]Kalariya, M., Prajapati, R., Parmar, S. K., & Sheth, N. (2015) .Effetto dell'estratto idroalcolico di foglie di Colocasia esculentaon comportamento di seppellimento del marmo nei topi: implicazioni per il disturbo ossessivo-compulsivo. Biologia farmaceutica, 53 (8), 1239–1242.
[10]Kalariya, M., Parmar, S., & Sheth, N. (2010). Attività neurofarmacologica dell'estratto idroalcolico di foglie di Colocasia esculenta. Biologia farmaceutica, 48 (11), 1207-1212.
[undici]Ufelle, S. A., Onyekwelu, K. C., Ghasi, S., Ezeh, C.O., Ezeh, R. C., & Esom, E. A. (2018). Effetti dell'estratto di foglie di Colocasia esculenta in ratti wistar anemici e normali.Journal of Medical Sciences, 38 (3), 102.
[12]Du Thanh, H., Phan Vu, H., Vu Van, H., Le Duc, N., Le Minh, T. e Savage, G. (2017). Contenuto di ossalato delle foglie di taro coltivate nel Vietnam centrale Alimenti (Basilea, Svizzera), 6 (1), 2.
[13]Savage, G. P. e Dubois, M. (2006). L'effetto dell'ammollo e della cottura sul contenuto di ossalato delle foglie di taro Rivista internazionale di scienze alimentari e nutrizione, 57 (5-6), 376-381.

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