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Devi aver sentito vagamente parlare di Chicken Chaap come accompagnamento perfetto con biriyani. Ma anche da solo è una classica ricetta del cibo indiano. Sfortunatamente questa semplice ricetta di pollo viene sempre messa in ombra dal suo cugino più popolare, Biriyani. È prudente ricordare che questo piatto di pollo piccante non è dappertutto con biriyani. È una ricetta alimentare indiana specifica per la regione, principalmente una ricetta bengalese popolare in Oriente.La carne solida dei pezzi di gamba o di petto viene utilizzata per preparare il pollo chaap. Se stai provando questa ricetta di cibo indiano, devi assicurarti di ottenere le porzioni giuste, altrimenti questo piatto perderà il suo fascino. È una ricetta di pollo abbastanza facile con un'ora di marinatura e 30 minuti di cottura.
Ingredienti per Chicken Chaap:
1. Pollo 500 (pezzi di coscia e petto)
grato per le citazioni di amici e familiari
2. Cipolle 4 (incollate)
3. Aglio 6-8 chiodi di garofano (tritati)
4. Peperoncini verdi 4 (pasta)
5. Cagliata 1 tazza
6. Peperoncino rosso in polvere 1 cucchiaio
7. Garam masala (pepe, anice stellato, chiodi di garofano, cardamomo e cannella) 1 cucchiaino
8. Noce moscata in polvere (bari elaichi) 1 cucchiaino
9. Cocco (macinato) 1 cucchiaio
10. Olio di senape 2 cucchiai
11. Sale secondo il gusto
Procedura per Chicken Chaap:
- Fate delle incisioni sui pezzi di pollo in modo che assorbano le spezie e poi marinate con tutti gli ingredienti indicati nella lista.
- Le cipolle, l'aglio e i peperoncini possono essere macinati insieme. Sbatti bene la cagliata prima di farcela con la marinata. Il contenuto di acqua della cagliata dovrebbe essere eliminato il più possibile.
- Lasciare marinare per almeno 1 ora in frigorifero.
- Scaldare l'olio in profondità. Poiché questa è una ricetta bengalese, è meglio se usi l'olio di senape. Se non ti piace l'odore forte, attenersi all'olio bianco.
- Quando l'olio bolle, mettici dentro prima i pezzi di pollo. Soffriggi per un paio di minuti in modo che sviluppi una copertura croccante e poi versa il resto della marinata.
- Mescolare di tanto in tanto e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti finché l'olio non inizia a galleggiare sulla salsa e il piatto ha un buon profumo.
- Aggiungere 2 tazze d'acqua, coprire e cuocere per altri 25 minuti affinché il pollo si sia bollito. Se c'è acqua in eccesso dopo che il pollo è cotto, aumentare la fiamma e asciugarlo.
Servire Chicken Chaap con roties caldi o un contorno per biriyani.
