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Bele obbattu è un autentico dolce del Karnataka, che viene preparato durante le festività natalizie e in altre occasioni speciali. Si prepara farcendo il ripieno di jaggery-dal nell'impasto della maida e arrotolandolo in rotis piatti e cuocendolo in padella.
Bele holige è anche conosciuto come il famoso Puran Poli del Maharashtra. Viene preparato con leggere variazioni in diverse parti del paese. La consistenza, il ripieno e alcuni ingredienti sono originari di quella particolare regione. Tuttavia, il processo di preparazione del piatto rimane lo stesso.
Il puran poli è un processo noioso da preparare a casa e richiede molto tempo e attenzione. La parte principale è ottenere la consistenza sia dell'impasto che del ripieno nella giusta consistenza. Se vi va di preparare in casa questo golosissimo dolce, continuate a leggere la procedura passo passo insieme alle immagini e ad un video su come fare il bele obbattu.
VIDEO DELLA RICETTA DI BELE OBBATTU
RICETTA DI BELE OBBATTU | COME FARE PURAN POLI A CASA | RICETTA BELE HOLIGE Ricetta Bele Obbattu | Come fare Puran Poli a casa | Ricetta Bele Holige Tempo di preparazione 6 ore Tempo di cottura 1 ora Tempo totale 7 oreRicetta di: Kavyashree S
Tipo di ricetta: dolci
Porzioni: 5-6 obbattus
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Sooji (semolino) - 1 tazza
Maida (farina per tutti gli usi) - 1/2 tazza
Curcuma in polvere - 1 cucchiaino
Acqua - 4 tazze
Olio - 8 cucchiai + per ungere
Toor dal - 1 tazza
Jaggery - 1 tazza
Cocco grattugiato - 1 tazza
Semi di Elaichi (baccelli di cardamomo) - 2
Come preparare-
1.Aggiungere sooji, maida e un pizzico di curcuma in polvere.
2.Mescola bene.
3. Aggiungere 3/4 tazza di acqua a poco a poco e impastare fino a ottenere un impasto di media consistenza.
4. Aggiungere 2 cucchiai di olio e impastare di nuovo.
5. Aggiungere altri 3 cucchiai di olio e coprirlo.
6. Riposalo per circa 4-5 ore.
7.Nel frattempo, prendi il toor dal in una pentola.
8. Aggiungi 3 tazze d'acqua e un pizzico di curcuma in polvere.
9.Fuocere a pressione per un massimo di 4 fischietti e lasciarlo raffreddare.
10. Contemporaneamente, aggiungi il jaggery in una padella riscaldata.
11.Aggiungere 1/4 di tazza d'acqua.
12.Lasciare cuocere fino a quando il jaggery si dissolve e diventa uno sciroppo denso.
13. Nel frattempo, togliete l'acqua in eccesso dal dal cotto e aggiungetelo a una caraffa del mixer.
14.Unire il cocco grattugiato ei semi di elaichi e macinare bene.
15.Una volta che lo sciroppo di jaggery è pronto, aggiungi il composto macinato nella padella.
16.Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi, fino a quando l'acqua del jaggery evapora.
17. L'impasto inizierà a lasciare i lati e si raccoglierà al centro.
18. Lascia che si raffreddi completamente.
19. Arrotolare il ripieno in laddoos di medie dimensioni nel palmo.
20. Successivamente ungere con olio un foglio di plastica e il mattarello.
21.Prendi una porzione media dell'impasto e impastalo ancora un po '.
22.Spianare leggermente la pasta e posizionare al centro il ripieno.
23.Chiudere le estremità aperte con la pasta e aggiungere un filo d'olio sopra.
24.Posizionalo sul foglio di plastica unto e arrotolalo in rotis sottili e piatti con il mattarello.
25. Capovolgerlo su una padella calda e staccare con cura il foglio di plastica.
26.Lasciate cuocere da un lato, mentre dall'altro versate qualche goccia di olio.
27. Capovolgilo e lascialo cuocere fino a quando l'impasto diventa marrone chiaro.
- 1. Più si impasta e si lascia riposare, più diventa morbida mentre si prepara il poli.
- 2.Il rapporto tra il toor dal e l'acqua deve essere 1: 3.
- 3.Può essere fatto con chana dal invece di toor dal.
- 4.È meglio aggiungere meno acqua per lo sciroppo di jaggery, altrimenti ci vorrà molto tempo per addensare.
- 5.Mentre si rotola il poli, assicurarsi di farlo rotolare sempre verso di sé ruotando il foglio di plastica.
- 6. L'obbattu va sempre servito con sopra un filo di burro chiarificato.
- Porzione - 1 pezzo
- Calorie - 385 cal
- Grasso - 16 g
- Proteine - 10 g
- Carboidrati - 56 g
- Zucchero - 11,3 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE BELE OBBATTU
1.Aggiungere sooji, maida e un pizzico di curcuma in polvere.
2.Mescola bene.
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3. Aggiungere 3/4 tazza di acqua a poco a poco e impastare fino a ottenere un impasto di media consistenza.
4. Aggiungere 2 cucchiai di olio e impastare di nuovo.
5. Aggiungere altri 3 cucchiai di olio e coprirlo.
6. Riposalo per circa 4-5 ore.
7.Nel frattempo, prendi il toor dal in una pentola.
8. Aggiungi 3 tazze d'acqua e un pizzico di curcuma in polvere.
9.Fuocere a pressione per un massimo di 4 fischietti e lasciarlo raffreddare.
10. Contemporaneamente, aggiungi il jaggery in una padella riscaldata.
11.Aggiungere 1/4 di tazza d'acqua.
12.Lasciare cuocere fino a quando il jaggery si dissolve e diventa uno sciroppo denso.
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13. Nel frattempo, togliete l'acqua in eccesso dal dal cotto e aggiungetelo a una caraffa del mixer.
14.Unire il cocco grattugiato ei semi di elaichi e macinare bene.
15.Una volta che lo sciroppo di jaggery è pronto, aggiungi il composto macinato nella padella.
16.Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi, fino a quando l'acqua del jaggery evapora.
17. L'impasto inizierà a lasciare i lati e si raccoglierà al centro.
18. Lascia che si raffreddi completamente.
19. Arrotolare il ripieno in laddoos di medie dimensioni nel palmo.
20. Successivamente ungere con olio un foglio di plastica e il mattarello.
21.Prendi una porzione media dell'impasto e impastalo ancora un po '.
22.Spianare leggermente la pasta e posizionare al centro il ripieno.
23.Chiudere le estremità aperte con la pasta e aggiungere un filo d'olio sopra.
24.Posizionalo sul foglio di plastica unto e arrotolalo in rotis sottili e piatti con il mattarello.
25. Capovolgerlo su una padella calda e staccare con cura il foglio di plastica.
26.Lasciate cuocere da un lato, mentre dall'altro versate qualche goccia di olio.
27. Capovolgilo e lascialo cuocere fino a quando l'impasto diventa marrone chiaro.
