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Marrone dorato, croccante e sapido, questa è la specialità della “Davangere Benne Dosa”. Il dosa speciale viene preparato nel distretto di Karnataka ei viaggiatori che passano non mancheranno mai di assaporare le frittelle croccanti. La ricetta dosa è unica e ha un sapore molto autentico. Davangere benne dosas sono masala dosas ma il ripieno di patate viene servito separatamente in un piatto a differenza di altri ristoranti dell'India meridionale. Le patate lesse salate vengono schiacciate e mescolate con le cipolle. Il chutney è più piccante del ripieno di patate e le dosa vengono fritte solo con ghee (burro chiarificato) o burro. Dai un'occhiata per sapere come preparare il davangere benne dosa.Davangere Benne Dosa Recipe
Ingredienti:
Per Dosa:
4 tazze di riso (ammollato per 5 ore)
1 tazza di urad dal (ammollo 5 ore)
' riso soffiato
1 cucchiaino di semi di fieno greco
1 cucchiaino di zucchero
Sale a piacere
Un pizzico di bicarbonato di sodio
Per Masala:
2 patate (bollite, sbucciate, schiacciate)
Cipolle (burro chiarificato fritto)
Sale a piacere
Per Chutney:
1 tazza di cocco fresco grattugiato
4 peperoncini verdi
1 cucchiaino di zucchero
Un pezzetto di zenzero
Foglie di coriandolo tritate
3 cucchiaini di grammo fritto
Pizzico di assafetida
1 cucchiaino di olio
'cucchiaino di semi di senape
Sale secondo necessità.
Procedura:
1. Macinare gli ingredienti dosa in una pastella liscia e conservare in frigorifero per una notte.
2. Su una padella calda, distribuire la pastella come frittelle (sottili) e friggere entrambi i lati con burro chiarificato.
3. Unisci tutti gli ingredienti del masala.
4. Macina gli ingredienti del chutney fino a ottenere una pasta densa. Servire il ghee dosa dorato fritto con una porzione di masala e chutney. Il delizioso davangere benne dosa è pronto.
Mentre servi la ricetta dosa, aggiungi un po 'di burro sulla dosa e servi.
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