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La ricetta dell'aloo palya è una famosa ricetta del contorno del Karnataka che viene preparata in ogni famiglia. Conosciuto anche come aloogadde palya, questo piatto viene preparato cuocendo le patate con un intero carico di spezie.
Il curry di patate in stile Karnataka generalmente si sposa bene con riso, roti e poori, ma è anche usato come masala per preparare il masala dosa. Questo appetitoso curry di patate può essere usato anche come ripieno per le samosa.
Generalmente il masala per la palya di patate viene aggiunto durante la cottura delle patate, mentre in questa ricetta aggiungiamo il masala alla fine per conferirgli un aroma saporito. Questa ricetta di patate al curry è veloce e facile da preparare.
Se ti piace preparare un piatto con la verdura preferita di tutti i tempi: la patata, allora questa ricetta è assolutamente da provare. Ecco un video e una procedura passo passo insieme alle immagini.
VIDEO DELLA RICETTA DI ALOO PALYA
RICETTA ALOO PALYA | COME PREPARARE LA PALYA DI PATATE | RICETTA ALOOGADDE PALYA | RICETTA AL CURRY DI PATATE ALLO STILE KARNATAKA Ricetta Aloo Palya | Come preparare la patata palya | Ricetta Aloogadde Palya | Ricetta al curry di patate in stile Karnataka Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 30M Tempo totale 35 minutiRicetta di: Archana V
Tipo di ricetta: contorno
Porzioni: 2
ingredienti-
Patate - 4
Acqua - 2 tazze
Olio - 1½ cucchiaino
Cipolle (a fette) - 2
Pomodori - 2
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Sale qb
Curcuma in polvere - un pizzico
Peperoncino in polvere - 2 cucchiaini
Bastoncini di cannella - 2 bastoncini da mezzo pollice
Chiodi di garofano - 3-4
-
1. Aggiungere le patate in una pentola a pressione.
2. Versare acqua e cuocere a pressione per un massimo di 2 fischietti e lasciarlo raffreddare completamente.
3. Togliere le patate dalla pentola e togliere la buccia.
4. Spezzarlo e schiacciarlo in piccoli pezzi con le mani.
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5. Nel frattempo, mettete l'olio in una padella calda.
6. Aggiungere le cipolle e rosolare finché non diventa marrone chiaro.
7. Aggiungere i pomodori e un pizzico di sale.
8. Rosolarlo bene e coprirlo con un coperchio.
9. Cuocere per 5 minuti fino a quando l'acqua del pomodoro evapora.
10. Aggiungere la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il sale a piacere.
11. Mescolare bene.
12. Aggiungere i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano in un mortaio e schiacciarli con un pestello.
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13. Aggiungerlo alle patate e mescolare ancora prima di servire.
- 1. Questo piatto può essere preparato senza cipolle, in caso di qualsiasi Vrat o digiuno.
- 2. Aggiungere il masala schiacciato alla fine per mantenere l'aroma delle spezie.
- Porzione - 1 tazza
- Calorie - 145 cal
- Grasso - 9 g
- Proteine - 4 g
- Carboidrati - 12 g
- Zucchero - 4 g
- Fibra - 3 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE ALOO PALYA
1. Aggiungere le patate in una pentola a pressione.
2. Versare acqua e cuocere a pressione per un massimo di 2 fischietti e lasciarlo raffreddare completamente.
3. Togliere le patate dalla pentola e togliere la buccia.
4. Spezzarlo e schiacciarlo in piccoli pezzi con le mani.
5. Nel frattempo, mettete l'olio in una padella calda.
6. Aggiungere le cipolle e rosolare finché non diventa marrone chiaro.
7. Aggiungere i pomodori e un pizzico di sale.
8. Rosolarlo bene e coprirlo con un coperchio.
9. Cuocere per 5 minuti fino a quando l'acqua del pomodoro evapora.
10. Aggiungere la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il sale a piacere.
11. Mescolare bene.
12. Aggiungere i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano in un mortaio e schiacciarli con un pestello.
13. Aggiungerlo alle patate e mescolare ancora prima di servire.