La vita del dormitorio è così lontana nel retrovisore che è, ehm, a malapena lì, eppure stiamo ancora cantando le lodi sia del microonde che del tostapane. Grandi notizie: entrambi questi apparecchi probabilmente sono stati appena migliorati da un nuovo arrivato. Sì, stiamo parlando di la friggitrice ad aria —un'altra opzione senza fronzoli che può cucinare cibo confortevole privo di riscaldare tutta la casa. (Ciao, pollo fritto in una mite giornata estiva.) Quindi, qual è il problema con questo aiutante in cucina e come si confronta con la buona cottura al forno vecchio stile? Continua a leggere in modo da poter scegliere un lato nel dibattito sulla friggitrice ad aria rispetto al forno.
Che cos'è una friggitrice ad aria?
Una friggitrice ad aria è un apparecchio compatto da banco che può essere utilizzato per cuocere (e riscaldare) rapidamente una vasta gamma di alimenti. Essenzialmente, le friggitrici ad aria sono solo versioni in miniatura di forni a convezione le cui dimensioni (insieme ad alcune altre differenze descritte di seguito) consentono loro di svolgere lo stesso lavoro, ma più velocemente. Questi pratici aiutanti in cucina si sono anche ritagliati una nicchia perché fanno miracoli quando si tratta di ottenere cibo bello e croccante privo di un gallone di olio. In effetti, una buona friggitrice ad aria può cuocere il cibo senza olio nella maggior parte dei casi. Esatto, una friggitrice ad aria può sfornare cibo che imita molto da vicino un piatto fritto, senza il grasso. Quindi, se vuoi patatine fritte surgelate che hanno il sapore di un vero affare o una cotoletta di pollo croccante che non devi tamponare con salviette di carta, questo dispositivo di cottura potrebbe fare al caso tuo.
In che modo una friggitrice ad aria è diversa da un forno?
Il metodo di riscaldamento in una friggitrice ad aria è praticamente lo stesso di un forno a convezione in quanto entrambi utilizzano il calore secco circolante per cuocere il cibo. Tuttavia, le dimensioni ridotte di una friggitrice ad aria significano che sia il cibo che l'apparecchio stesso si riscaldano molto più velocemente (il che è un'ottima cosa quando si è così affamati che la fase di preriscaldamento sembra un purgatorio). Un'altra differenza che spiega l'efficienza della friggitrice ad aria è il fatto che, ancora una volta, a causa delle sue dimensioni più ridotte, il cibo è molto più vicino all'elemento riscaldante stesso, che si trova nella parte superiore dell'elettrodomestico. A causa delle sue dimensioni maggiori, un forno a convezione ha elementi riscaldanti sia nella parte superiore che in quella inferiore, ma quando si utilizza la griglia centrale per cucinare, il posizionamento preferito in un forno a convezione, il cibo non è mai così vicino alla fonte di calore. A parte il calore stesso, un'altra differenza è nel modo in cui circola il calore: in entrambi i casi c'è una ventola per aiutare a diffondere il calore per una cottura uniforme, ma la ventola di una friggitrice ad aria, situata direttamente sotto l'elemento riscaldante, funziona a un significativamente maggiore velocità (ed è più grande). Infine, le friggitrici ad aria fanno un ottimo lavoro nel rendere il cibo più croccante perché sono dotate di un cestello in stile friggitrice che consente all'aria calda di penetrare mentre gli oli cadono in un vassoio perforato sottostante. Ciò significa che sono necessari meno rigiri e giramenti durante il processo di cottura.
Quale è più sano?
Cucinare con una friggitrice ad aria invece che con un forno a convezione non produce cibo più sano di per sé, ma c'è un vantaggio nell'usare una friggitrice ad aria se stai cercando di ridurre le calorie, vale a dire che il design impedisce al cibo di sedersi e assorbendo l'olio in eccesso. In altre parole, le patatine fritte surgelate preparate in una friggitrice ad aria saranno più salutari del tipo fritto, che è stato immerso nell'olio per ottenere quella consistenza soddisfacente. Detto questo, quando si tratta di considerazioni sulla salute, la questione della friggitrice ad aria rispetto al forno è un po' controversa: se in genere non si usa l'olio quando si riscaldano cibi congelati (come bocconcini di pollo, patatine fritte, bastoncini di mozzarella, ecc.) nel forno, la friggitrice ad aria offre solo uno spuntino più croccante, risparmiandoti il fastidio di doverlo girare a metà cottura. Detto questo, nei casi in cui aggiungi olio a un piatto, la friggitrice ad aria è più salutare ... ed è sempre meglio per te di un'indulgenza fritta.
Cosa posso fare in una friggitrice ad aria?
Come ogni persona sana di mente, odi vedere il pollo fritto di qualità da ristorante andare sprecato, ma solo una friggitrice ad aria può davvero riportare la magia sul riscaldare ...che è forse il motivo per cui ora ne hai uno in cucina e ti stai chiedendo cos'altro può fare quel cucciolo. Buone notizie: puoi raccogliere molti premi dal tuo nuovo amico. Non ci credi? Dai un'occhiata ad alcune di queste deliziose ricette di friggitrici ad aria per pesce, pollo e quasi tutto il resto. Oh, e non dimenticare il dessert!
La linea di fondo
Se mangi molti cibi surgelati o prepari regolarmente stuzzichini per i palati più esigenti a casa tua, la friggitrice ad aria è un comodo elettrodomestico. Detto questo, questi ragazzi non sono piccoli come un tostapane, quindi dovrai essere disposto a sacrificare un prezioso spazio sul bancone per trovare una casa per uno. E sebbene possano fare parecchio (vedi sopra), ci sono anche alcune cose che non possono fare: lo spazio interno più piccolo significa che una friggitrice ad aria è più adatta per piccole porzioni, quindi non ti farà alcun favore quando dai da mangiare a un gruppo. Anche le friggitrici ad aria non sono un'ottima opzione quando si tratta di cuocere torte o qualsiasi altro cibo che inizia con una pastella che cola, a meno che non si faccia un passo in più e si congeli prima. Infine, e per ovvie ragioni, anche gli arrosti e gli stufati di grandi dimensioni sono meglio cotti nel forno ventilato. Ma è bello avere una friggitrice ad aria in casa quando torni da una serata fuori con del fish 'n' chips in pastella di birra che non sei riuscito a finire? Risposta: sì. Ciò significa che una friggitrice ad aria vale l'investimento (e l'immobile della cucina)? Lo lasceremo a te.
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