Ahem, l'aggiunta di sale non fa bollire l'acqua più velocemente
Sei super affamato... ma ti senti super pigro. Hai degli avanzi di verdura in frigo, ma scaldarli nel microonde ruba tutto il loro valore nutrizionale, giusto? Tanto vale ripulire quel sacchetto di Goldfish invece, giusto? Sbagliato. Sfatiamo questo e altri sei miti culinari di seguito.
Cibo52 Mito: l'acqua salata della pasta la fa bollire più velocemente
La verità: No, mi dispiace. L'aggiunta di sale aumenta effettivamente il punto di ebollizione dell'acqua, rallentando l'ebollizione. Mentre salare l'acqua non porterà la cena più velocemente in tavola, è un passaggio importante, dal punto di vista del sapore, quindi è meglio non saltarlo.
Mito: hai bisogno di una quantità enorme di acqua per cuocere la pasta
La verità: salva lo spazio. Finché tutta la pasta è coperta, l'affollamento non dovrebbe mai essere un problema.
Libby MacCarthy Mito: l'alcool evapora durante la cottura
La verità: lo fa, ma dovresti cuocere il piatto per tre ore solide affinché tutte le tracce di alcol siano sparite. Quindi forse conserva le penne alla vodka per un appuntamento serale, non per una serata in famiglia.
Cablato Mito: Scottare le foche di carne nei succhi
La verità: al contrario, in realtà. Bruciare la carne potrebbe farle perdere un po' di umidità, ma è comunque il modo migliore per ottenere un aspetto dorato, quasi caramellato.
New York Times Mito: il microonde distrugge i nutrienti
La verità: è veloce, è facile e va benissimo, dal punto di vista nutrizionale. Qualsiasi tipo di metodo di riscaldamento distruggerà una certa quantità di nutrienti e, in effetti, il microonde fa il minor danno (perché stai cucinando con meno calore e per un tempo più breve rispetto ad altri metodi).
La mente al pascolo Mito: il cibo dovrebbe essere completamente raffreddato prima di entrare nel frigorifero
La verità: mentre non vuoi mettere gli avanzi bollenti nel frigorifero (farà fare gli straordinari alla macchina per abbassare la temperatura), non vuoi nemmeno lasciare che il cibo rimanga fuori fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente, poiché ciò potrebbe portare alla crescita batterica.
Mito: se ti bruci, trattalo immediatamente con il ghiaccio
La verità: rallenta, campione. Il ghiaccio è così freddo che introdurlo nel sito di un'ustione potrebbe causare ulteriori danni alla pelle. Se ti sei emozionato troppo nel togliere i cupcakes dal forno, fallo bruciare Freddo acqua (non fredda) per alcuni minuti, quindi seguire con una benda pulita.
