Quindi, stai per preparare una deliziosa ciambella ripiena di crema al cardamomo quando ti colpisce: hai dimenticato di prendere un cartone di crema dal negozio di alimentari. O forse ti piacerebbe preparare il pollo Alfredo per cena stasera, ma il tuo amico vegano sta arrivando. Non preoccuparti: non è necessario modificare il menu. Ecco sette sostituti facili e deliziosi della panna.
Per prima cosa: cos'è la panna?
Con almeno il 36% di grassi, la panna è il ricco latticino che rende le ricette più vellutate e decadenti. Il suo contenuto di grassi lo distingue da altri latti e creme che potresti trovare al supermercato. La panna da montare, ad esempio, ha almeno il 30 percento di grassi, mentre metà e metà ha tra il 10,5 percento e il 18 percento. A causa del suo alto contenuto di grassi, la panna è ottima da montare (è anche meglio della panna da montare per mantenere la sua forma) e anche nelle salse, dove è più resistente alla coagulazione.
7 sostituti della crema pesante
1. Latte e burro. Il latte da solo non avrà il grasso che cerchi, ma aggiungi un po' di burro e sei a posto. Per fare una tazza di panna, mescola 1/4 di burro fuso con 3/4 di tazza di latte. (Nota: questo sostituto è il migliore quando si aggiunge un liquido alle ricette, poiché non si monta allo stesso modo della panna.)
2. Crema di cocco. Questo sostituto è ideale per i vegani o per coloro che evitano i latticini. Puoi acquistare la crema di cocco da sola e usarla nello stesso modo in cui useresti la panna pesante (puoi anche montarla) o crearne una tua con il latte di cocco. Ecco come: Raffreddare una lattina di latte di cocco intero in frigorifero finché non si ferma e versarla in una ciotola o in un contenitore. La roba che rimane nella lattina (una sostanza densa e solida) è la crema di cocco e costituisce un eccellente sostituto della panna.
3. Latte evaporato. Puoi aggiungere questo prodotto a base di latte in scatola stabile a scaffale per quantità uguali di panna. Ma, come alcune altre sostituzioni, questo è meglio utilizzato nelle ricette come ingrediente liquido poiché non si monta bene. Inoltre, tieni presente che il latte evaporato ha un sapore leggermente più dolce della panna da montare pesante.
4. Latte senza olio e senza latticini. Ecco un'altra alternativa non casearia alla panna: usa ⅔ tazza del tuo latte non caseario preferito (come riso, avena o soia) mescolato con ⅓ tazza di olio d'oliva extra light o margarina fusa senza latticini. Vai tranquillo.
5. Crema di formaggio. Hai una vasca avanzata dal brunch di ieri? Sostituisci in quantità uguali con la panna pesante nella tua ricetta: sarà persino montata (anche se la consistenza sarà più densa). Tuttavia, il sapore non è esattamente lo stesso, quindi il prodotto finito potrebbe essere leggermente più piccante.
6. Tofu. Sembra strano ma funziona perfettamente, specialmente nelle ricette salate (anche se il tofu non ha un sapore distinto, quindi puoi usarlo anche nei dessert). Per sostituire 1 tazza di panna, frullare 1 tazza di tofu fino a che liscio. Utilizzare in salse, zuppe e altro allo stesso modo della crema.
7. Crema di anacardi. Un'altra alternativa vegana? Crema di anacardi. Per sostituire 1 tazza dell'ingrediente lattiero-caseario, immergere 1 tazza di anacardi non salati in acqua per un paio d'ore. Scolare le noci e metterle in un frullatore con ¾ bicchiere d'acqua e un pizzico di sale. Frullare fino a che liscio e conservare in frigorifero durante la notte. Utilizzare nelle salse o montato nei dessert.
IMPARENTATO: La panna pesante è la stessa cosa della panna da montare?
