Sei dell'umore giusto per cucinare. Che tu vada con pane, cupcake o una torta, è probabile che la ricetta che stai usando richieda almeno un uovo. Ma cosa succede se hai un amico vegano o ti sei dimenticato di prendere un cartone dal negozio? Nessun problema. Prova uno di questi quattro sostituti delle uova che funzionano davvero (davvero).
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Cucina ambiziosa uova di lino
Spieghiamo: le 'uova' di lino, sebbene non siano in realtà uova, sono sostituti fantastici per la cosa reale quando stai cuocendo una ricetta in cui l'uovo serve come una sorta di legante. Per l'equivalente di un uovo normale, macinare un cucchiaio di semi di lino in un robot da cucina e mescolarli con tre cucchiai di acqua fino a quando non sono completamente combinati. Quindi, lascia riposare per cinque minuti per addensare prima di utilizzarlo in una ricetta. Le uova di lino creano un sapore leggermente nocciolato, quindi sono ottime per le ricette in cui funziona, come nei prodotti da forno integrali (ci piace il pane di farina d'avena e miele di girasole integrale di Ambicious Kitchen) e soffici pancake.
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Chef in formazione purè di banana
Scambio in ¼ tazza di purea di banana per un uovo (circa la metà di una banana, a seconda di quanto è grande) aggiunge umidità e un tocco di dolcezza in più ai prodotti da forno. L'unica cosa da tenere a mente è che le banane in genere conferiscono almeno un po' del loro sapore a qualunque cosa le abbini. Pertanto, quando sostituisci le uova con il purè di banana, attieniti alle ricette per i prodotti da forno che non ti dispiace assaggiare un po' di banana, come Chef in Training's biscotti alla banana .
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Piccola cucina adorabile Salsa di mele
Come le banane schiacciate, l'uso della salsa di mele al posto delle uova aggiunge umidità a qualunque cosa tu stia cuocendo, rendendola un'ottima opzione per le torte che vuoi essere un po' più umide o simili a caramelle, come questa torta al cioccolato fondente da Lovely Little Kitchen. Usa ¼ tazza di salsa di mele non zuccherata per ogni uovo nella ricetta.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellAquafaba
L'acquafaba, ovvero il liquido che si trova in una lattina di ceci, è un ottimo sostituto degli albumi. Per provarlo, filtrare l'acqua di ceci in un mixer e sbatterla in una lanugine che puoi usare per fare di tutto, dalla maionese ai macarons o la pavlova al limone senza glutine di PampereDpeopleny.
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