13 incredibili benefici per la salute dei fagioli nani (Rajma)

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I fagioli rossi sono comunemente noti come rajma in India. Questi fagioli serviti con riso caldo e fumante si chiamano rajma chawal, che è un piatto preferito dagli indiani. I fagioli rossi hanno molti benefici per la salute. Aiutano nella perdita di peso, promuovono la salute del cuore, mantengono i livelli di zucchero nel sangue per citarne alcuni.

I fagioli rossi sono una buona fonte di proteine ​​e considerati un alimento sano. Tuttavia, dovrebbero essere cotti correttamente prima del consumo, possono essere tossici per il tuo sistema se mangiati crudi ^[1] .

Valore nutrizionale dei fagioli renali (Rajma)

100 grammi di fagioli rossi contengono 333 calorie, 337 kcal di energia e 11,75 g di acqua. Inoltre contiene:

• 22,53 g di proteine
• 1,06 g di lipidi totali (grassi)
• 61,29 g di carboidrati
• 15,2 g di fibra alimentare totale
• 2,10 g di zucchero
• 0,154 g di grassi saturi totali
• 0,082 g di grassi monoinsaturi totali
• 0,586 g di grassi polinsaturi totali
• 83 mg di calcio
• 6,69 mg di ferro
• 138 mg di magnesio
• 406 mg di fosforo
• 1359 mg di potassio
• 12 mg di sodio
• 2,79 mg di zinco
• 4,5 mg di vitamina C
• 0,608 mg di tiamina
• 0,215 mg di riboflavina
• 2,110 mg di niacina
• 0,397 mg di vitamina B6
• 394 µg di folato
• 0,21 mg di vitamina E
• 5,6 µg di vitamina K

Benefici per la salute dei fagioli renali (Rajma)

1. Aiuta a perdere peso

I fagioli rossi contengono fibre solubili che rallentano lo svuotamento dello stomaco, quindi ti senti pieno più a lungo. Inoltre, il contenuto proteico più elevato aumenta la sazietà, aiutando così nella perdita di peso.

Secondo uno studio pubblicato sul Journal of the American College of Nutrition, le persone che consumano fagioli rossi hanno meno probabilità di essere obese e più probabilità di avere un girovita più piccolo e un peso corporeo inferiore ^[Due] .

2. Aiuta nella formazione delle cellule

I fagioli rossi sono pieni di aminoacidi che sono i mattoni delle proteine. Le proteine ​​agiscono sulla maggior parte delle cellule per strutturare, regolare e aiutare nella funzione dei tessuti e degli organi del corpo. Aiutano anche nella formazione di nuove molecole analizzando le informazioni genetiche nel DNA. Tuttavia, assicurati di non consumare troppi fagioli perché sono caricati con una proteina chiamata phaseolina, che può causare una reazione allergica in alcune persone e un aumento del rischio di insufficienza cardiaca ^[3] .

3. Mantiene i livelli di zucchero

I fagioli rossi contengono carboidrati noti come amido. L'amido è composto da unità di glucosio chiamate amilosio e amilopectina ^[4] . Rappresenta dal 30 al 40% di amilosio, che non è digeribile come l'amilopectina. Questo lento rilascio di carboidrati nel corpo richiede più tempo per essere digerito e non causa un picco di zucchero nel sangue rispetto ad altri cibi ricchi di amido, rendendo i fagioli rossi un alimento perfetto per i diabetici ^[5] .

4. Promuove la salute del cuore

Secondo uno studio del 2013, secondo uno studio del 2013, consuma i fagioli rossi più spesso e hai meno probabilità di morire di infarto, ictus e altri problemi cardiaci ^[6] . Inoltre abbassa il colesterolo LDL e aumenta il colesterolo HDL grazie alla presenza di fibre alimentari contenute nei fagioli. Quindi, inizia a mangiare fagioli per ridurre il rischio di malattia coronarica.

5. Riduce il rischio di cancro

I fagioli rossi sono ricchi di antiossidanti chiamati polifenoli e possiedono proprietà antinfiammatorie che hanno dimostrato di avere un effetto positivo nell'abbassare il rischio di cancro, afferma uno studio ^[7] . I fagioli rossi e altri fagioli in generale sono considerati alimenti contro il cancro e perché hanno la potente capacità di combattere tutti i tipi di cancro.

6. Previene la malattia del fegato grasso

La malattia del fegato grasso si verifica quando una quantità eccessiva di grasso viene accumulata nel fegato. Il consumo di fagioli rossi può aumentare la salute del fegato e ridurre il rischio di malattia del fegato grasso a causa dell'alto contenuto di fibre che lega i depositi di rifiuti e li espelle dal corpo. Inoltre, i fagioli rossi sono un alimento nutriente che contiene molti nutrienti tra cui la vitamina E. Questa vitamina è nota per migliorare la malattia del fegato grasso ^[8] .

7. Migliora la digestione e la salute dell'intestino

I fagioli rossi fanno bene alla digestione? Sì, lo sono perché contengono una buona quantità di fibra alimentare che favorisce la salute dell'apparato digerente e mantiene la regolarità intestinale. I fagioli rossi migliorano anche la salute dell'intestino migliorando la funzione di barriera intestinale e aumentando il numero di batteri sani che aiutano a prevenire le malattie legate all'intestino. Tuttavia, evita di esagerare con i fagioli perché possono causare flatulenza e gas ^[9] .

8. Aiuta nella formazione di ossa e denti

I fagioli rossi contengono una buona quantità di fosforo che è essenziale nella formazione di ossa e denti. Il fosforo svolge anche un ruolo cruciale nel modo in cui il corpo utilizza carboidrati e grassi. Alti livelli di fosforo nel corpo aiutano nell'utilizzo efficace di altri minerali come ferro, zinco, magnesio e calcio ^[10] .

9. Adatto alle donne incinte

I fagioli rossi contengono folato o acido folico, un nutriente vitale necessario durante la gravidanza ^[undici] . Il motivo è che aiuta a prevenire i difetti del tubo neurale nel feto durante la gravidanza. Non assumere una quantità sufficiente di folato durante la gravidanza può anche causare debolezza, perdita di appetito, irritabilità, ecc.

10. Mantiene la pelle e i capelli sani

Poiché i fagioli sono ricchi di antiossidanti, possono combattere l'effetto dei radicali liberi e rallentare l'invecchiamento delle cellule. Questo previene la formazione delle rughe e cura l'acne. D'altra parte, i fagioli rossi essendo ricchi di ferro, zinco e proteine ​​possono aiutare a nutrire i capelli e prevenire la perdita e l'assottigliamento dei capelli malsani ^[12] .

11. Previene l'ipertensione

I fagioli rossi possono prevenire l'ipertensione perché contiene magnesio, potassio, proteine ​​e fibre alimentari. Tutti questi nutrienti aiutano a mantenere i normali livelli di pressione sanguigna. Inoltre, il magnesio e il potassio espandono le arterie e i vasi sanguigni e assicurano il corretto flusso sanguigno attraverso le arterie, normalizzando così la pressione sanguigna.

12. Aumenta la memoria

I fagioli rossi sono un'ottima fonte di vitamina B1 (tiamina) che migliora la funzione cognitiva e migliora la memoria. La tiamina aiuta a sintetizzare l'acetilcolina, un neurotrasmettitore che aiuta nel corretto funzionamento del cervello e aumenta la concentrazione. Ciò è utile per ridurre il rischio di demenza e morbo di Alzheimer ^[13] .

13. Aiuta nella disintossicazione

Il molibdeno è un minerale traccia che si trova nei fagioli rossi. Agisce come un disintossicante naturale rimuovendo i solfiti dal corpo. L'alto contenuto di solfiti nel corpo può essere tossico poiché causa irritazione agli occhi, alla pelle e al cuoio capelluto ^[14] . Anche le persone allergiche ai solfiti dovrebbero assumere regolarmente i fagioli per rallentare i sintomi delle allergie.

Come aggiungere i fagioli rossi alla tua dieta

• Aggiungere i fagioli bolliti in zuppe, stufati, sformati e primi piatti.
• Unisci i fagioli cotti insieme ad altri fagioli per preparare un'insalata di fagioli autonoma.
• Puoi fare un chaat fatto di fagioli lessi mescolati con pepe nero, pomodori e cipolle.
• Puoi preparare una purea di fagioli con condimento per una sana diffusione in un panino.

Ora che conosci i benefici dei fagioli, gustali in forma bollita, al forno o schiacciata per ricevere i loro incredibili benefici per la salute.

1. [1]Kumar, S., Verma, A. K., Das, M., Jain, S. K. e Dwivedi, P. D. (2013). Complicanze cliniche del consumo di fagioli rossi (Phaseolus vulgaris L.). Nutrizione, 29 (6), 821-827.
2. [Due]Papanikolaou, Y. e Fulgoni III, V. L. (2008). Il consumo di fagioli è associato a una maggiore assunzione di nutrienti, pressione sistolica ridotta, peso corporeo inferiore e circonferenza della vita più piccola negli adulti: risultati del National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2002. Giornale dell'American College of Nutrition, 27 (5), 569-576.
3. [3]Virtanen, H. E. K., Voutilainen, S., Koskinen, T. T., Mursu, J., Tuomainen, T.-P., & Virtanen, J. K. (2018). Assunzione di diverse proteine ​​alimentari e rischio di insufficienza cardiaca negli uomini. Circolazione: insufficienza cardiaca, 11 (6), e004531.
4. [4]Tharanathan, R.., E Mahadevamma, S. (2003). Legumi da granella: un vantaggio per l'alimentazione umana. Trends in Food Science & Technology, 14 (12), 507–518.
5. [5]Thorne, M. J., Thompson, L. U., & Jenkins, D. J. (1983). Fattori che influenzano la digeribilità dell'amido e la risposta glicemica con particolare riferimento ai legumi. The American Journal of Clinical Nutrition, 38 (3), 481-488.
6. [6]Afshin, A., Micha, R., Khatibzadeh, S. e Mozaffarian, D. (2013). Abstract MP21: consumo di noci e fagioli e rischio di malattia coronarica incidente, ictus e diabete mellito: una revisione sistematica e una meta-analisi.
7. [7]Moreno-Jiménez, MR, Cervantes-Cardoza, V., Gallegos-Infante, JA, González-La o, RF, Estrella, I., García-Gasca, T. de J.,… Rocha-Guzmán, NE (2015) . Cambiamenti della composizione fenolica dei fagioli comuni trasformati: i loro effetti antiossidanti e antinfiammatori nelle cellule tumorali intestinali. Food Research International, 76, 79–85.
8. [8]Vos, M. B., Colvin, R., Belt, P., Molleston, J. P., Murray, K. F., Rosenthal, P.,… Lavine, J. E. (2012). Correlazione della vitamina E, dell'acido urico e della composizione della dieta con le caratteristiche istologiche della NAFLD pediatrica. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 54 (1), 90-96.
9. [9]Winham, D.M. e Hutchins, A. M. (2011). Percezione di flatulenza dal consumo di fagioli tra gli adulti in 3 studi sull'alimentazione. Giornale nutrizionale, 10 (1).
10. [10]Campos, M. S., Barrionuevo, M., Alférez, M. J. M., GÓMEZ-AYALA, A. Ê., Rodriguez-Matas, M. C., LOPEZÊALIAGA, I., & Lisbona, F. (1998). Interazioni tra ferro, calcio, fosforo e magnesio nel ratto carente di ferro dal punto di vista nutrizionale. Fisiologia sperimentale, 83 (6), 771-781.
11. [undici]Fekete, K., Berti, C., Trovato, M., Lohner, S., Dullemeijer, C., Souverein, O. W.,… Decsi, T. (2012). Effetto dell'assunzione di folato sugli esiti di salute in gravidanza: una revisione sistematica e una meta-analisi su peso alla nascita, peso placentare e durata della gestazione. Giornale nutrizionale, 11 (1).
12. [12]Guo, E. L., & Katta, R. (2017). Dieta e perdita di capelli: effetti della carenza di nutrienti e dell'uso di integratori. Dermatologia pratica e concettuale, 7 (1), 1-10.
13. [13]Gibson, G. E., Hirsch, J. A., Fonzetti, P., Jordan, B. D., Cirio, R. T. e Elder, J. (2016). Vitamina B1 (tiamina) e demenza. Annali dell'Accademia delle scienze di New York, 1367 (1), 21-30.
14. [14]Grassetto, J. (2012). Considerazioni per la diagnosi e la gestione della sensibilità ai solfiti.Gastroenterologia ed epatologia dal letto al banco, 5 (1), 3.

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