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Il riso di bambù, noto anche come Mulayari, è una varietà di riso sana e meno conosciuta che viene coltivata da un germoglio di bambù essiccato quando sono nella loro ultima fase. Quando un germoglio di bambù raggiunge la sua aspettativa di vita, inizia a fiorire in massa e produce semi per la crescita di nuovi alberi.
Diritti d'autore della foto: I semi del germoglio di bambù morente sono in realtà il riso di bambù che è di colore verde, piccolo e dalla forma simile al riso quando viene raccolto. I semi vengono poi essiccati, simili ad altri cereali e utilizzati come il riso. Il motivo per cui il riso di bambù si trova molto raramente sul mercato è che il periodo di fioritura e semina del bambù è compreso tra 20 e 120 anni.
Il riso di bambù è solo un po 'diverso dagli altri chicchi di riso. Hanno un sapore simile al grano, ma un po 'dolce e hanno un odore leggermente pungente. Il riso al bambù è privo di glutine e, una volta cotto, è umido, appiccicoso e gommoso. È la principale fonte di cibo per le popolazioni tribali di tutta l'India con un alto valore nutritivo rispetto sia al riso che al grano.
In questo articolo, discuteremo i benefici per la salute del riso di bambù. Guarda.
Profilo nutrizionale del riso di bambù
Come accennato in precedenza, il riso di bambù è principalmente semi di bambù essiccati. Secondo uno studio, i semi di bambù contengono calcio (5,0 mg%), ferro 9,2 (mg%), fosforo (18,0 mg%), acido nicotinico (0,03 mg%), vitamina B1 (0,1 mg%), carotene (12,0 mg %) e riboflavina 36,3 (g%) insieme a aminoacidi essenziali vitali. È anche una buona fonte di antiossidanti come l'acido linoleico e l'acido palmitico.
1. Buono per la fertilità
Uno studio ha dimostrato che quando i semi di bambù sono stati somministrati a ratti femmine, diventano sessualmente attivi in modo tale che ogni ratto femmina ha dato alla luce circa 800 prole durante la stagione della fioritura del bambù. Questo spiega che il riso di bambù ottenuto dai suoi semi può causare cambiamenti a livelli cromosomici e migliorare anche la fertilità negli esseri umani. L'olio di bambù estratto dai semi di bambù può anche aiutare a trattare i disturbi endocrini e metabolici che sono la principale causa di infertilità nelle donne. [1]
2. Può prevenire il diabete
Il riso di bambù contiene una buona concentrazione di acido linoleico, che è un potente antiossidante. Come sappiamo, la sindrome dell'ovaio policistico o PCOS può indurre intolleranza al glucosio e aumentare il rischio di diabete, quindi il consumo di riso di bambù può aiutare a migliorare le funzioni ovulatorie nelle donne con PCOS e prevenire l'insorgenza del diabete. [Due]
3. Promuove la salute delle ossa
L'infiammazione è la causa principale di condizioni croniche come l'artrite reumatoide. È una malattia che colpisce le articolazioni e le ossa. Il bambù contiene un gran numero di composti bioattivi come flavonoidi, alcaloidi e polisaccaridi che sono noti per avere attività antinfiammatorie e antiossidanti. Può aiutare a ridurre le citochine infiammatorie e controllare dolori articolari, reumatoidi e mal di schiena. [3]
4. Abbassa il colesterolo
Il riso di bambù contiene fibre e fitosteroli, uno sterolo vegetale simile al colesterolo nel corpo umano. I fitosteroli riducono i livelli di colesterolo cattivo (LDL) bloccandone l'assorbimento. Inoltre, la fibra del riso di bambù aiuta a dare una sensazione di pienezza e abbassa il colesterolo.
5. Gestisce la pressione sanguigna
I problemi ormonali e il colesterolo alto sono la causa principale della pressione sanguigna. Il riso di bambù è efficace nel trattamento dei disturbi endocrini grazie alla sua attività antiossidante riducendo i livelli di colesterolo grazie alla presenza di fibre. Questo può aiutare a ridurre l'ispessimento delle arterie e gestire la pressione sanguigna.
6. Migliora l'umore
I prodotti derivati dal bambù hanno una vasta gamma di effetti protettivi, compresi i suoi effetti sui disturbi del sistema nervoso. Il riso integrale, derivato dai semi di bambù, è noto per avere proprietà regolatrici dell'umore. Aiuta nel rilascio di due neurotrasmettitori vitali serotonina e dopamina che aiutano a migliorare l'umore e migliorare le funzioni cerebrali. [4]
7. Mantiene la salute dentale
Uno studio parla dell'effetto protettivo della vitamina B6 contro la carie dentale. Il riso di bambù è ricco di vitamina B6. Questa vitamina essenziale può aiutare a proteggere i denti dalla carie o rotture causate da batteri e prevenire carie o cavità dentali. [5] La vitamina B6 aiuta anche a rafforzare i denti.
8. Utile per la tosse
Una buona quantità di fosforo nel riso di bambù può aiutare ad alleviare i sintomi respiratori come tosse irritante e mal di gola. Il fosforo è anche noto per avere proprietà antiasmatiche e può aiutare ad alleviare i sintomi dell'asma cronico.
9. Previene la carenza di vitamine
Il riso di bambù è ricco di vitamine del gruppo B essenziali, in particolare B6 (piridossina). Questa vitamina è necessaria per la produzione di globuli rossi, il funzionamento dei nervi e lo sviluppo cognitivo. La carenza di vitamina B6 sia negli adulti che nei bambini può causare anemia, convulsioni, Alzheimer e disturbi cognitivi. Il consumo di riso di bambù può aiutare a prevenire le suddette condizioni a causa della presenza di vitamina B6. [6]
10. Ricco di proteine
Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine. La presenza di amminoacidi nel riso di bambù può aiutare a prevenire la carenza di questo nutriente e disturbi correlati come fegato grasso, crescita e sviluppo impropri, malattie della pelle, dei capelli e delle unghie e infiammazioni.
11. Promuove la salute dell'apparato digerente
La fibra funge da carburante per l'intestino e aiuta a migliorare la salute dell'apparato digerente. Promuove il movimento del materiale nell'intestino e ingrossa le feci, che a loro volta avvantaggiano il sistema gastrointestinale. Il riso di bambù è ricco di fibre e quindi può essere parte di una dieta sana per migliorare la digestione.
