Murg Kali Mirch: pollo al pepe indiano

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Casa Cucina Non vegetariano Pollo Pollo oi-Anwesha di Anwesha Barari | Pubblicato: lunedì 23 giugno 2014, 11:28 [IST]

Quando diciamo 'pollo al pepe', la maggior parte delle persone è tentata di pensare che la ricetta sia occidentalizzata. Tuttavia, Murg Kali Mirch ha un bel desi twang. Ecco perché chiamiamo questa ricetta il curry Murg Kali Mirch. Questa è una ricetta di pollo al curry che ha tutti gli elementi di un vero piatto indiano. Ha un sapore che proviene da molte spezie diverse ma la spezia dominante è il pepe.



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Questo pollo al curry indiano al pepe è facile da preparare se sei un vero cuoco. Ma anche se la tua esperienza con la cucina indiana è limitata, puoi preparare questo piatto senza linee guida esplicite. Il pollo al curry al pepe è una ricetta utile da avere nella manica perché è facile, diverso dal curry indiano medio e si cucina velocemente.

Murg Kali Mirch

Porzioni: 4



Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di marinatura: 2 ore

Tempo di cottura: 30 minuti



ingredienti

  1. Pollo - 1kg
  2. Pasta di zenzero e aglio - 3 cucchiai
  3. Pepe appena macinato- 2
  4. Potere del peperoncino rosso del Kashmir - 1 cucchiaino
  5. Curcuma e succo di frutta 12 cucchiaini
  6. Cagliata - 3 cucchiai
  7. Succo di limone - 2 cucchiai
  8. Semi di cumino - 2 cucchiai
  9. Semi di coriandolo - 1 cucchiaio
  10. Pepe di mais- 1 cucchiaio
  11. Peperoncini verdi - 2 (interi) + 4 (tritati)
  12. Semi di senape - 1 cucchiaino
  13. Foglie di coriandolo - 3 gambi (tritati)
  14. Olio di senape - 3 cucchiai
  15. Sale secondo i gusti

Procedura

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  • Marinare i pezzi di pollo con succo di limone, peperoncino rosso in polvere, curcuma, pepe, pasta allo zenzero e aglio, cagliata e sale.
  • Lasciare il pollo marinato in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Scaldare l'olio in una padella dal fondo profondo. Conditela con semi di senape e peperoncini verdi.
  • Fare una pasta di cumino, coriandolo e pepe in grani. Lascia che le spezie siano macinate grossolanamente.
  • Aggiungere questa pasta all'olio bollente e rosolare per 2-3 minuti a fuoco lento.
  • Quindi aggiungere i pezzi di pollo uno per uno, lasciando da parte la marinata extra.
  • Lascia che i pezzi di pollo diventino dorati ma non completamente scottati.
  • Abbassa la fiamma e aggiungi la marinata extra.
  • Coprite e cuocete per 12-15 minuti a fuoco lento. Puoi aggiungere 1 o 2 tazze d'acqua se diventa troppo secca.
  • Condire il pollo con foglie di coriandolo tritate e peperoncini verdi.

Servire Murg Kali Mirch con rotis o parathas caldi.

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