Ricetta Mishti Pulao: come preparare un dolce Pulao bengalese

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Mishti pulao è una popolare ricetta bengalese che viene preparata in ogni famiglia di quella regione, specialmente durante le festività natalizie. A differenza di altri pulao, questo piatto ha un gusto e una consistenza unici. Il mishti pulao bengalese è dolce e ha anche varie altre spezie aggiunte.

Il dolce pulao si prepara marinando il riso basmati con il bengali garam masala ed è cucinato con varie altre spezie secche, zucchero e frutta secca. La dolcezza e la spezia esaltano il sapore unico di questo pulao.

Tradizionalmente, il mishti pulao viene preparato con riso Gobindobhog che ha una consistenza caratteristica. Tuttavia, non si trova molto comunemente nelle altre parti del paese. Quindi, il riso basmati può essere utilizzato per preparare il dolce pulao.

Mishti pulao è una ricetta semplice ma deliziosa che può essere facilmente preparata a casa. Ecco una ricetta con un video e la procedura e le immagini passo-passo per preparare un autentico mishti pulao bengalese.

VIDEO RICETTA MISHTI PULAO

Ricetta di: Meena Bhandari

Tipo di ricetta: piatto principale

Porzioni: 2

• Riso Basmati - 1 tazza

  
  
  

  Bastoncini di cannella (pezzo da un pollice) - 3

  Cardamomo - 4

  Chiodi di garofano - 5

  Curcuma in polvere - ¼ di cucchiaino

  Sale qb

  Ghee - 1 cucchiaino

  Olio - 2 cucchiai

  Anacardi interi - 8-10

  Uvetta 8-10

  Foglia di alloro - 1

  Zenzero (grattugiato) - 1 cucchiaino

  Acqua (3 tazze

  Zucchero - 4 cucchiai

• 1. Aggiungere il riso basmati in un colino.

  2. Sciacquarlo con acqua e lasciarlo defluire completamente.

  3. Distribuire delicatamente il riso su un piatto e lasciarlo asciugare per 10 minuti.

  4. Nel frattempo, aggiungere i bastoncini di cannella in una padella riscaldata.

  5. Quindi aggiungere il cardamomo e i chiodi di garofano.

  6. Cuocere a secco per circa 2 minuti finché il colore non cambia.

  7. Trasferiscilo in un barattolo del mixer.

  8. Macinalo fino a ottenere una polvere fine.

  9. Aggiungere un cucchiaino di masala macinato al riso essiccato.

  10. Aggiungere la curcuma in polvere, il sale e mescolare delicatamente.

  11. Aggiungere il burro chiarificato, mescolare bene e tenerlo da parte per altri 10 minuti.

  12. Aggiungere l'olio in una padella calda.

  13. Aggiungere gli anacardi interi e l'uvetta.

  14. Soffriggere finché non diventano marrone chiaro.

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  15. Toglietelo dalla padella e trasferitelo in una ciotola.

  16. Aggiungere la foglia di alloro nella stessa padella.

  17. Aggiungere lo zenzero grattugiato e rosolare.

  18. Con attenzione, aggiungere il riso marinato e mescolare bene.

  19. Aggiungere 3 tazze d'acqua e coprirla con un coperchio.

  20. Lasciar cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

  21. Aprire il coperchio e aggiungere lo zucchero.

  22. Mescolare bene.

  23. Coprilo di nuovo con un coperchio e lascialo cuocere per 10 minuti.

  24. Una volta fatto, aggiungere la frutta secca tostata e mescolare bene.

  25. Trasferitela in una ciotola e servitela ben calda.

• 1. Tradizionalmente, il mishti pulao è fatto con riso Gobindobhog invece di riso basmati.
• 2. Puoi anche preparare il pulao nella pentola a pressione.

• Porzione - 1 porzione
• Calorie - 208,8 cal
• Grasso - 14,5 g
• Proteine ​​- 3,5 g
• Carboidrati - 59,2 g
• Zucchero - 35,2 g
• Fibra - 2,5 g

PASSO DOPO PASSO - COME FARE MISHTI PULAO

1. Aggiungere il riso basmati in un colino.

2. Sciacquarlo con acqua e lasciarlo defluire completamente.

3. Distribuire delicatamente il riso su un piatto e lasciarlo asciugare per 10 minuti.

4. Nel frattempo, aggiungere i bastoncini di cannella in una padella riscaldata.

5. Quindi aggiungere il cardamomo e i chiodi di garofano.

6. Cuocere a secco per circa 2 minuti finché il colore non cambia.

7. Trasferiscilo in un barattolo del mixer.

8. Macinalo fino a ottenere una polvere fine.

9. Aggiungere un cucchiaino di masala macinato al riso essiccato.

10. Aggiungere la curcuma in polvere, il sale e mescolare delicatamente.

11. Aggiungere il burro chiarificato, mescolare bene e tenerlo da parte per altri 10 minuti.

12. Aggiungere l'olio in una padella calda.

13. Aggiungere gli anacardi interi e l'uvetta.

14. Soffriggere finché non diventano marrone chiaro.

15. Toglietelo dalla padella e trasferitelo in una ciotola.

16. Aggiungere la foglia di alloro nella stessa padella.

17. Aggiungere lo zenzero grattugiato e rosolare.

18. Con attenzione, aggiungere il riso marinato e mescolare bene.

19. Aggiungere 3 tazze d'acqua e coprirla con un coperchio.

20. Lasciar cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

21. Aprire il coperchio e aggiungere lo zucchero.

22. Mescolare bene.

23. Coprilo di nuovo con un coperchio e lascialo cuocere per 10 minuti.

24. Una volta fatto, aggiungere la frutta secca tostata e mescolare bene.

25. Trasferitela in una ciotola e servitela ben calda.

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