Kolambi Rassa: curry di gamberi marathi

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Casa Cucina Non vegetariano Frutti di mare Frutti di mare oi-Anwesha Barari By Anwesha Barari | Aggiornato: mercoledì 15 maggio 2019, 15:18 [IST]

La cucina del Maharashtrian non riguarda solo thalipeeth e puran poli. Hanno una serie di eccellenti ricette di pesce nella loro cucina. Dopotutto, il Maharashtra ha una costa molto lunga e gamberi freschi sono disponibili in questa parte dell'India abbastanza facilmente. Quindi, se vuoi goderti un pasto piccante di gamberetti, puoi provare la ricetta della kolambi rassa.



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Kolambi rassa è una ricetta al curry di gamberi Marathi. Si prepara con tamarindo e cocco fresco. Il sapore non è molto piccante ma più piccante. Il cocco dà consistenza al sugo di rassa Kolambi. Ci vogliono solo 30 minuti per preparare questa ricetta di kolambi rassa, quindi inizia subito.

Kolambi Rassa

Porzioni: 2



Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

ingredienti



  • Gamberi - 10 (sgusciati e decorticati)
  • Gralic- 10 chiodi di garofano (pasta)
  • Zenzero - 1 pollice (pasta)
  • Peperoncini Verdi- 5 (pasta)
  • Foglie di curry- 5
  • Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
  • Curcuma e succo di frutta 12 cucchiaini
  • Garam masala- 1 cucchiaino
  • Passata di pomodoro- 2 cucchiai
  • Pasta di tamarindo - 1 tazza
  • Cocco - 1 tazza (grattugiato fresco)
  • Foglie di coriandolo - 2 rametti (tritati)
  • Olio- 4 cucchiai
  • Sale secondo i gusti

Procedura

  1. Fare una pasta di peperoncini verdi, zenzero e aglio. Marinare i gamberi con questa pasta, sale, peperoncino rosso in polvere, curcuma e garam masala.
  2. Tenere da parte i gamberi marinati per 30 minuti.
  3. Ora scaldate l'olio in una padella. Conditela con foglie di curry. Aggiungere i gamberi con la marinata nella padella.
  4. Saltare in padella per 2-3 minuti a fuoco lento. Non friggere troppo i gamberi. Aspetta solo che il colore rosa grezzo scompaia.
  5. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene. Cuocere per 2-3 minuti a fuoco lento.
  6. Ora aggiungi 2 tazze d'acqua e aspetta che bolle.
  7. Quando il sugo inizia a bollire, aggiungi la pasta di tamarindo. Cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti a fuoco lento.
  8. Infine, aggiungi il cocco appena grattugiato al curry e mescola bene. Cuocere per un minuto e spegnere il fuoco.

Puoi guarnire la kolambi rassa con foglie di coriandolo e gustarla con riso al vapore o vakri (rotis di farina di riso).

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