Ricetta Jalebi: come preparare deliziosi Jalebi a casa

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Se sei disposto ad assaggiare dei dolci indiani che ti farebbero innamorare dell'India, allora Jalebi è sicuramente uno di quei dolci indiani che dovresti assaggiare. Per chi non sa cosa sia Jalebi, è un croccante dolce a spirale intinto nello sciroppo di zucchero per avere una succosa dolcezza.



Come fare Jalebi a casa

Non importa quale sia l'occasione, Jalebi è senza dubbio uno dei dolci indiani più amati. Il dolce viene preparato utilizzando farina 00, farina di ceci e sciroppo di zucchero. Per preparare i Jalebi croccanti, la prima cosa che devi fare è preparare la pastella e lasciarla fermentare durante la notte.



Ci sono molti altri passaggi che devi compiere per preparare Jalebi gustosi e croccanti.

Scorri l'articolo verso il basso per leggere la ricetta.

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Ricetta Jalebi: come preparare il Jalebi a casa tua Ricetta Jalebi: come preparare il Jalebi a casa tua Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 20 milioni di tempo totale 30 minuti

Ricetta di: Boldsky



Tipo di ricetta: dolce

Porzioni: 12-14

ingredienti
  • Per fare Jalebi



    • 1 tazza di farina per tutti gli usi
    • 2 cucchiai di farina di mais
    • ½ tazza d'acqua
    • ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
    • ½ tazza di cagliata
    • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • Olio per friggere

    Per preparare lo sciroppo di zucchero

    • 1 tazza di zucchero
    • 1 cucchiaino di succo di limone
    • 1 pizzico di zafferano
    • ½ tazza di acqua
    • ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere
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  • 1. Prima di tutto, dobbiamo preparare la pastella per Jalebi e per questo, dobbiamo prendere una grande ciotola e aggiungere 1 tazza di farina 00 e 2 cucchiai di farina di mais.

    Due. Formare una pastella densa aggiungendo ½ tazza di acqua alle farine.

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    3. Ora aggiungi ½ tazza di cagliata insieme al bicarbonato di sodio e alla curcuma in polvere.

    Quattro. Mescolare bene il tutto e nel caso si senta la necessità di aggiungere altra acqua aggiungere la stessa in piccole quantità.

    5. Tieni da parte la pastella e lasciala fermentare per tutta la notte.

    6. La prossima cosa che devi fare è preparare lo sciroppo di zucchero appena prima di friggere Jalebi.

    7. Per questo, in un recipiente, aggiungere lo zucchero insieme all'acqua e far bollire a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.

    8. Devi far bollire lo sciroppo a meno che non abbia una consistenza di 1 filo. Ciò significa che quando prendi lo sciroppo in un cucchiaio e lo lasci cadere, lo sciroppo dovrebbe cadere lentamente con uno spago.

    9. Ora prendete una piccola quantità di sciroppo in un cucchiaio e lasciate raffreddare.

    10. Tocca lo sciroppo con il pollice e l'indice per vedere se forma due o tre stringhe tra le dita quando sono separate.

    undici. Versare il succo di limone insieme a un pizzico di zafferano e ¼ di cucchiaino di cardamomo in polvere.

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    12. Spegnete il fuoco e lasciate che lo sciroppo si solidifichi da solo.

    13. Ora facciamo il Jalebi e per questo prendiamo una bottiglia di salsa di plastica con tappo a beccuccio o una bottiglia d'acqua con tappo. Se stai prendendo una bottiglia d'acqua, fai un piccolo foro per consentire alla pastella di fluire attraverso di essa.

    14. La pastella dovrebbe essere densa e liscia. Puoi controllare la consistenza facendo cadere una piccola quantità di pastella nella bottiglia della salsa e facendo cadere la pastella a spirale attraverso l'apertura dell'ugello.

    quindici. Se ottieni un Jalebis piatto e sottile, hai una pastella sottile e se i Jalebis sono spessi, hai una pastella densa.

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    16. Per aggiustare la pastella puoi aggiungere acqua o maida secondo le tue necessità in piccole quantità.

    17. Ora scalda l'olio in un Kadai e versa la pastella nella bottiglia della salsa o nella bottiglia dell'acqua.

    18. Immergi la pastella a spirale nell'olio caldo e friggi fino a doratura.

    19. Assicurati di friggere i Jalebi da entrambi i lati a fuoco medio.

    venti. Una volta che il Jalebi è fritto, lasciarlo cadere nello sciroppo di zucchero caldo. Nel caso in cui lo sciroppo si raffreddi, puoi riscaldarlo leggermente.

    ventuno. Lascia che il Jalebi rimanga immerso nello sciroppo di zucchero per un po 'di tempo.

    22. Dopodiché, puoi servirli insieme ad alcuni snack salati o rabdi.

Istruzioni
  • Se sei disposto ad assaggiare dei dolci indiani che ti farebbero innamorare dell'India, allora Jalebi è sicuramente uno di quei dolci indiani che dovresti assaggiare.
Informazioni nutrizionali
  • Persone - 12-14
  • kcal - 221 kcal
  • Grasso - 6 g
  • Proteine ​​- 3 g
  • Carboidrati - 39 g
  • Zucchero - 25 g

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