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La ricetta dal baati è un piatto popolare della cucina del Rajasthan e il loro thali o pasti completi è incompleto senza avere la famosa ricetta dal baati a lato. Il dal è fatto con lenticchie miste ed è di consistenza brodosa, mentre i baatis sono pani a fiocchi cotti al forno o tandoor.
La ricetta del dal baati viene servita insieme a churma, rotis e chutney all'aglio. Il piccante dal con un morso croccante di baati insieme al dolce churma è davvero una delizia per gli occhi e per lo stomaco.
Se vuoi sapere come fare il churma, leggi questo post su come fare churma .
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La ricetta del Rajasthan dal baati è un processo noioso anche se non richiede ingredienti squisiti per preparare il piatto. Il baati è tradizionalmente cotto in un tandoor a carbone che gli conferisce un aroma seducente, desiderando che tu ti conceda ancora un po 'di cibo.
Per saperne di più su come realizzare nel dettaglio la ricetta dal baati, continua a leggere l'articolo che fornisce un metodo di preparazione passo passo insieme a immagini e un video.
VIDEO RICETTA DAL BAATI
RICETTA DAL BAATI | COME FARE DAL BAATI A CASA | RICETTA RAJASTHANI DAL BAATI RICETTA DAL BAATI | Come Fare Dal Baati A Casa | Rajasthani Ricetta Dal Baati Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 1 ora Tempo totale 1 ora20 minutiRicetta di: Meena Bhandari
Tipo di ricetta: piatto principale
Porzioni: 3-4
ingredienti
-
Farina integrale (atta) - 1 ½ ciotola
Sale qb
Semi di carambola (ajwain) - 1½ cucchiaino
Panna fresca (malai) - ½ ciotola piccola
Acqua - 4 tazze
Split green gram (split green moong dal) - 1 piccola ciotola
Bengal gram (chana dal) - ½ ciotola piccola
Curcuma in polvere - 1 cucchiaino
Ghee - 2 cucchiai
Asafoetida (hing) - un pizzico
Semi di cumino (jeera) - 1 cucchiaino
Pasta all'aglio - 1 cucchiaino
Pasta di zenzero - 1 cucchiaino
Peperoncino rosso in polvere - 2 cucchiaini
-
1. Versare la farina integrale in una ciotola di medie dimensioni e aggiungere sale, semi di carambola e panna e mescolare bene.
2. Aggiungere ½ tazza di acqua e impastare fino a ottenere una pasta compatta.
3. Dividere l'impasto in 5-7 porzioni e modellarle in tondi piatti di dimensioni uguali.
4. Preriscaldare il forno a 165 ° C per circa 2 minuti e infornare i baati per 10-15 minuti.
5. Nel frattempo, aggiungi il grammo verde diviso e il grammo bengala nella pentola e aggiungi 3 tazze d'acqua. Aggiungere la curcuma e il sale e cuocere a pressione le lenticchie per un massimo di 3 fischietti e lasciar raffreddare.
6. Sfornare i baati, capovolgerli e infornarli per altri 10-15 minuti.
7. Una volta che la pentola si sarà raffreddata, apritela, versate ½ bicchiere d'acqua e frullate.
8. Versare 1 cucchiaio di burro chiarificato in una padella riscaldata e aggiungere l'assafetida, i semi di cumino, l'aglio e la pasta di zenzero e la polvere di peperoncino rosso e mescolare bene.
9. Aggiungere subito le lenticchie cotte e chiudere la padella con un coperchio. Lasciar cuocere per circa 10-15 minuti.
10. Versare alla fine il burro chiarificato sul dal e servirlo con i baatis appena sfornati.
- 1. Puoi aggiungere burro chiarificato al posto della panna per preparare l'impasto per i baatis.
- 2. I baati possono essere cucinati in un tandoor a carbone o in un tandoor a gas, che gli conferisce un sapore diverso.
- 3. Lavare e sciacquare le lenticchie prima di cuocerle. 4. I battis devono essere frantumati un po 'mentre si serve con il dal.
- 5. Il dal baati si sposa bene con il churma e chutney all'aglio insieme al roti o al riso.
- Porzione - 1 ciotola
- Calorie - 258
- Grasso - 12 g
- Proteine - 9 g
- Carboidrati - 30 g
- Zucchero - 0 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE DAL BAATI
1. Versare la farina integrale in una ciotola di medie dimensioni e aggiungere sale, semi di carambola e panna e mescolare bene.
2. Aggiungere ½ tazza di acqua e impastare fino a ottenere una pasta compatta.
3. Dividere l'impasto in 5-7 porzioni e modellarle in tondi piatti di dimensioni uguali.
usi dell'albume per i capelli
4. Preriscaldare il forno a 165 ° C per circa 2 minuti e infornare i baati per 10-15 minuti.
5. Nel frattempo, aggiungi il grammo verde diviso e il grammo bengala nella pentola e aggiungi 3 tazze d'acqua. Aggiungere la curcuma e il sale e cuocere a pressione le lenticchie per un massimo di 3 fischietti e lasciar raffreddare.
6. Sfornare i baati, capovolgerli e infornarli per altri 10-15 minuti.
7. Una volta che la pentola si sarà raffreddata, apritela, versate ½ bicchiere d'acqua e frullate.
8. Versare 1 cucchiaio di burro chiarificato in una padella riscaldata e aggiungere l'assafetida, i semi di cumino, l'aglio e la pasta di zenzero e la polvere di peperoncino rosso e mescolare bene.
9. Aggiungere subito le lenticchie cotte e chiudere la padella con un coperchio. Lasciar cuocere per circa 10-15 minuti.
10. Versare alla fine il burro chiarificato sul dal e servirlo con i baatis appena sfornati.