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Conosciamo tutti l'erba cinese, la sostanza gelatinosa usata nei dessert e come sostituto vegetariano della gelatina. Tuttavia, lo sapevi che l'erba cinese, nota anche come agar-agar, ha alcuni benefici per la salute?
Cos'è China Grass o Agar-Agar | Quali sono gli usi dell'erba cinese?
Un ingrediente attivo utilizzato nei dessert, addensante nelle zuppe, conservante della frutta nei gelati, un agente chiarificante nella preparazione e nell'incollaggio di carta e tessuti, l'agar-agar o l'erba cinese è una pianta (alga marina) ed è anche incolore, inodore e insapore.
La sostanza gelatinosa è anche conosciuta come gelosa, erba di agar, agaropectina, gelatina cinese, kanten, gelatina di alghe o gelatina vegetale. L'agar-agar è una miscela di agarosio e agaropectina, che sono composti polimerici polisaccaridici indigeribili (un composto chimico con molecole legate insieme in lunghe catene ripetute) [1] [Due] .
L'agar-agar o l'erba cinese è considerato indigesto poiché il nostro corpo non può digerire direttamente l'agar. I batteri presenti nell'intestino crasso possono scomporlo in acidi grassi a catena corta attraverso la fermentazione, che vengono poi assorbiti dall'organismo [3] .
Agar è vegano ed è usato come lassativo che forma massa nella medicina alternativa. Dalla perdita di peso all'alleviamento stipsi , gli usi ei vantaggi dell'erba cinese sono molti.
Informazioni nutrizionali di China Grass o Agar-Agar
Secondo gli studi, l'agar è una buona fonte di calcio e ferro [4] . 100 g di China Grass contengono quanto segue [5] :
- 26 calorie
- 0 g di grassi
- 0 g di colesterolo
- 9 mg di sodio
- 226 mg di potassio
- 7 g di carboidrati
- 0,5 g di fibre alimentari
- 5 mg di calcio
- 10 mg di ferro
- 17 mg di magnesio
Benefici per la salute di China Grass o Agar-Agar
Ecco un elenco dei benefici per la salute che l'erba cinese ha dimostrato di possedere.
1. Tratta la costipazione cronica
L'erba cinese assorbe l'acqua nell'intestino e forma la massa, che stimola l'intestino per un movimento intestinale [6] . L'agar è particolarmente efficace nei casi di stitichezza dolorosa, aiutando nel rilascio regolare dei rifiuti senza causare pressione sul retto e fessure.
L'erba cinese non sarà efficace nel trattamento della stitichezza se la persona lo ha digestione debole o malassorbimento [7] .
2. Aiuta la perdita di peso
L'erba cinese, se consumata, riduce la fame sviluppando la sazietà (sensazione di pienezza). È questa proprietà che gli studi prendono in considerazione, poiché la sostanza gelatinosa potrebbe aiutare a limitare il consumo eccessivo e aiutare a perdere peso [8] .
Nota : Una dieta ipocalorica ridurrà naturalmente il peso. Non appena si smette di agar e si inizia a seguire la dieta secondo le proprie abitudini alimentari e il proprio stile di vita precedenti, è possibile recuperare il peso perso.
3. Può trattare l'ipercolesterolemia
L'ipercolesterolemia o il colesterolo alto è quando ci sono alti livelli di colesterolo presenti nel sangue [9] . L'agar-agar può aiutare a ridurre l'alto livello di colesterolo totale nel sangue. Uno studio di 12 settimane su persone con diabete di tipo 2 ha sottolineato che l'erba cinese ha aiutato a ridurre i livelli di colesterolo alto se assunta insieme alla dieta tradizionale giapponese [10] .
Una dieta tradizionale giapponese è ben bilanciata, ha più pesce che carne rossa, molte verdure, cibi in salamoia e fermentati e piccole porzioni di riso [undici] .
4. Può trattare l'ittero infantile
L'agar-gar è stato utilizzato da secoli per il trattamento dell'ittero infantile. Si dice che la sostanza gelatinosa aiuti a ridurre i livelli di bilirubina nei neonati assorbendo la bile [12] . Alcuni libri mostrano che è anche usato al posto della terapia della luce per l'ittero infantile poiché l'agar aumenta gli effetti di riduzione della bilirubina della terapia della luce e riduce il tempo richiesto dalla terapia della luce per curare l'ittero [13] .
5. Gestisce il diabete
Sebbene siano necessari ulteriori studi su questo argomento, è stato dimostrato che l'erba cinese gestisce i sintomi associati diabete di tipo 2 . L'agar può aiutare a gestire la resistenza all'insulina e favorisce l'assorbimento del glucosio dallo stomaco e passa rapidamente attraverso il sistema digestivo [14] .
6. Può migliorare la mobilità ossea e articolare
Alcuni rapporti sottolineano che l'agar può aiutare a supportare la mobilità delle ossa e delle articolazioni portando trazione nelle articolazioni e aumenta il recupero articolare dopo gli infortuni [quindici] .
Gli altri possibili benefici per la salute dell'erba cinese o dell'agar-agar sono menzionati di seguito. I ricercatori affermano che quanto segue necessita di studi approfonditi e ulteriori.
- Può trattare gola infiammata
- Può migliorare lo sviluppo cognitivo
- Può aiutare con bruciore di stomaco
- Può migliorare il metabolismo, soprattutto nei neonati
- Può migliorare la digestione nei bambini
Come usare China Grass o Agar-Agar
Innanzitutto, l'agar deve essere prima sciolto in acqua (o un altro liquido come latte, succhi di frutta, tè, brodo) e poi portato a ebollizione.
- Sciogliere 1 cucchiaio di fiocchi di agar o 1 cucchiaino di polvere di agar in 4 cucchiai di acqua calda.
- Porta l'acqua a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento da 1 a 5 minuti per la polvere e da 10 a 15 minuti per i fiocchi.
- Lascia raffreddare per impostare.
Quanta erba cinese puoi consumare?
- Bambini (sopra i 10 anni di età): da 250 a 500 mg
- Adulti: da 500 mg a 1,5 g
Uno studio sottolinea che il dosaggio massimo possibile di agar-agar al giorno è di 5 g [16] .
Quali sono gli effetti collaterali di China Grass o Agar-Agar?
- I bambini con allergie non dovrebbero consumare l'erba cinese in quanto potrebbe aumentare il rischio di prurito e arrossamento della pelle.
- Evitare di consumare agar-agar quando è freddo, poiché potrebbe aumentare il rischio di febbre.
- Se l'erba cinese viene consumata con una quantità inadeguata di liquido, può causare soffocamento ostruendo la gola o il tubo del cibo [17] .
- In alcune persone, può causare perdita di appetito, digestione debole e feci molli.
Nota : Durante il consumo di erba cinese, assicurati di consumare molti liquidi perché la sostanza gelatinosa si espande nel canale alimentare e può causare il blocco della gola o dell'esofago, con conseguente soffocamento.
Rivolgersi immediatamente a un medico se si verifica una delle seguenti condizioni [18] :
come sbarazzarsi dei segni dei morsi
- Nausea
- Vomito
- Difficoltà a deglutire
- Problemi di respirazione
In una nota finale ...
L'erba cinese o l'agar-agar non è un sostituto del pasto. Le donne incinte e le donne che allattano dovrebbero astenersi dall'utilizzare l'agar nella loro dieta. Alcune fonti affermano che il consumo eccessivo di agar può aumentare le possibilità di cancro al colon.
