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L'uovo è molto salutare e ampiamente utilizzato per preparare piatti in molte cucine. Hai sentito parlare delle ricette di Chettinad? Le ricette Chettinad sono molto popolari negli stati meridionali dell'India. È una regione del distretto di Sivaganga, nel Tamil Nadu meridionale. Il luogo non è famoso solo per le sue prelibatezze speziate, ma anche per i sari di Chettinad.
Il curry all'uovo è un curry molto comunemente preparato nella cucina indiana. Che ne dici di provare un po 'di curry all'uovo in stile Chettinad per il piatto principale stasera? Il curry all'uovo in stile Chettinad è molto piccante e il sugo può essere mangiato con il riso. Guarda la ricetta.
Curry all'uovo, ricetta stile Chettinad:
Servi: Due
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20-30 minuti
ingredienti
- Uova - 3
- Cipolla- 1 (tritata finemente)
- Pomodoro- 1 (tritato finemente)
- Foglie di coriandolo - 1 cucchiaio (tritate finemente)
- Garam masala- 1 cucchiaino
- Sale secondo i gusti
- Olio- 2 cucchiai
Per temperamento
- Cannella e frac12 pollici
- Foglie di curry - alcune
- Chiodi di garofano- 1
Per macinare
- Cocco grattugiato - 2 cucchiai
- Peperoncino rosso- 2
- Aglio - 4-5 baccelli
- Ginger- & frac12 pollici
- Semi di coriandolo e frutta secca 12 cucchiaini
- Grani di pepe - 1 cucchiaino
- Semi di cumino - 1 cucchiaino
Procedura
- In una ciotola dal fondo profondo, fai bollire le uova. Una volta bollite rompete il guscio e sbucciatele. Tagliate l'uovo sodo in due metà e tenetelo da parte.
- Riscalda una padella. Tostare a secco tutti gli ingredienti per macinare a fuoco medio per 2 minuti, finché gli ingredienti non sembrano arrostiti. Lascialo raffreddare.
- Macina questi ingredienti arrostiti in una pasta (usa poca acqua per ottenere la consistenza densa). Tenere da parte.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Condire con ingredienti temperati, ovvero foglie di curry, cannella e chiodi di garofano.
- Soffriggere le cipolle tritate e i pezzi di pomodoro finché non diventano morbidi e dorati. Cospargere di sale secondo il gusto. Aggiungere la pasta macinata nella padella e cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti.
- Aggiungere & frac12 tazza di acqua e portarla a ebollizione. Cospargere di garam masala e poi aggiungere le uova sode. Mescolare lentamente e cuocere per altri 5 minuti finché l'olio non si separa.
Il curry all'uovo in stile Chettinad è pronto da mangiare. Guarnire questo contorno con foglie di coriandolo tritate e servire caldo con riso o rotis.
