Cardiomiopatia ipertrofica: sintomi, cause, trattamento e prevenzione Visualizza esempio per avvisi rapidi CONSENTI LE NOTIFICHE Per avvisi giornalieriAppena dentro
-
Chaitra Navratri 2021: data, muhurta, rituali e significato di questo festival -
- Hina Khan si illumina con ombretto verde rame e labbra nude lucide Ottieni il look in pochi semplici passaggi!
- Ugadi e Baisakhi 2021: abbellisci il tuo look festivo con abiti tradizionali ispirati alle celebrità
- Oroscopo giornaliero: 13 aprile 2021
Da non perdere
- Anirban Lahiri fiducioso davanti a RBC Heritage
- Elenco di tutti i voucher dati entry level di Reliance Jio, Airtel, Vi e BSNL
- I rimpatriati di Kumbh mela potrebbero aggravare la pandemia di COVID-19: Sanjay Raut
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble dal tribunale muore a causa di COVID-19
- Scooter elettrico Kabira Mobility Hermes 75 per consegne commerciali ad alta velocità lanciato in India
- Il prezzo dell'oro non è molto preoccupante per gli NBFC, le banche devono essere vigili
- CSBC Bihar Police Constable Risultato finale 2021 dichiarato
- 10 posti migliori da visitare in Maharashtra ad aprile
Il grano saraceno è un cereale integrale nutriente che possiede abbondanti benefici per la salute come la promozione della perdita di peso, il miglioramento della salute del cuore e la gestione del diabete, ecc.
Il grano saraceno appartiene a un gruppo di alimenti chiamati pseudocereali: sono semi che vengono consumati come chicchi di cereali ma non appartengono alla famiglia delle graminacee. Altri esempi di pseudocereali sono l'amaranto e la quinoa.
Esistono due tipi di grano saraceno che sono il grano saraceno comune e il grano saraceno tartaro. Il grano saraceno ha una quantità maggiore di antiossidanti rispetto ad altri cereali come segale, grano, avena e orzo [1] .
Valore nutritivo del grano saraceno
100 g di grano saraceno contengono 9,75 g di acqua, 343 kcal di energia e contiene anche
- 13,25 g di proteine
- 3,40 g di grassi
- 71,50 g di carboidrati
- 10,0 g di fibre
- 18 mg di calcio
- 2,20 mg di ferro
- 231 mg di magnesio
- 347 mg di fosforo
- 460 mg di potassio
- 1 mg di sodio
- 2,40 mg di zinco
- 0,101 mg di tiamina
- 0,425 mg di riboflavina
- 7,020 mg di niacina
- 0,210 mg di vitamina B6
- 30 mcg di folato
Benefici per la salute del grano saraceno
1. Promuove la salute del cuore
Uno studio mostra che il grano saraceno ha la potente capacità di abbassare i livelli di infiammazione, colesterolo cattivo e trigliceridi, prevenendo così le malattie cardiovascolari [Due] . Il grano saraceno contiene un fitonutriente chiamato rutina, un importante antiossidante necessario per mantenere il cuore sano e abbassare la pressione sanguigna alta.
Benefici per la salute della farina di grano saraceno / kuttu
2. Aiuta a perdere peso
Il grano saraceno è ricco di proteine e fibre, che fornisce una sensazione di pienezza dopo un pasto. Questo aiuta a prevenire l'aumento di peso e aumenta i livelli di sazietà. Includere il grano saraceno nella dieta può aiutare a gestire il peso in modo efficace.
3. Migliora la digestione
Il grano saraceno contiene una buona quantità di fibra, che aiuta a regolare i movimenti intestinali, previene il cancro allo stomaco e le infezioni allo stomaco e aiuta nel corretto funzionamento del tratto digestivo.
Uno studio pubblicato sull'International Journal of Food Microbiology mostra che il consumo di grano saraceno fermentato può aiutare a migliorare il livello di pH del corpo [3] .
4. Previene il diabete
Secondo l'American Diabetes Association, i cibi integrali sono una ricca fonte di carboidrati complessi. I carboidrati complessi vengono assorbiti lentamente nel sangue, il che non causa un picco nei livelli di zucchero nel sangue. Uno studio ha dimostrato che la rutina fitonutriente presente nel grano saraceno ha effetti protettivi nel preservare la segnalazione dell'insulina e ha la capacità di combattere la resistenza all'insulina [4] .
5. Riduce il rischio di cancro
Il grano saraceno contiene importanti composti vegetali come la quercetina e la rutina, che hanno la capacità di ridurre il rischio di cancro e migliorare l'infiammazione. Questi composti vegetali antiossidanti combattono i danni dei radicali liberi, che danneggiano il DNA e portano alla formazione di cellule cancerose.
6. Sicuro per le persone con sensibilità al glutine
Il grano saraceno non ha glutine, il che lo rende più sicuro da consumare per le persone con celiachia o sensibilità al glutine. Questo può aiutare a prevenire problemi digestivi come costipazione, diarrea, gonfiore e sindrome dell'intestino permeabile.
Effetti collaterali del grano saraceno
Mangiare grano saraceno in quantità eccessive aumenta le probabilità di sviluppare un'allergia al grano saraceno. I sintomi includono gonfiore in bocca, orticaria ed eruzioni cutanee [5] .
Come consumare il grano saraceno
Usa il seguente metodo per cucinare il grano saraceno dalle semole essiccate:
- Per prima cosa, sciacqua bene il grano saraceno e poi aggiungi acqua.
- Cuoci a fuoco lento per 20 minuti finché i semi non si gonfiano.
- Quando il grano saraceno si sarà gonfiato, usatelo per cucinare vari tipi di pietanze.
Per immergere e germogliare il grano saraceno, segui questi passaggi:
- Immergere il grano saraceno essiccato per 30 minuti a 6 ore.
- Quindi lavali e filtrali.
- Aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua e lasciarli riposare per 2-3 giorni.
- Quando i germogli iniziano a formarsi, puoi iniziare a mangiarli.
Modi per mangiare grano saraceno
- Prepara il porridge di grano saraceno e fallo colazione.
- Usa la farina di grano saraceno per preparare frittelle, muffin e torte.
- Aggiungi il grano saraceno germogliato alla tua insalata.
- Saltare in padella il grano saraceno e averlo come contorno.
Ricette Di Grano Saraceno
1. Ricetta dhokla di grano saraceno
2. Ricetta gallette crude di banana e grano saraceno con salsa di sesamo e limone
Visualizza riferimenti agli articoli- [1]Holasova, M., Fiedlerova, V., Smrcinova, H., Orsak, M., Lachman, J. e Vavreinova, S. (2002). Grano saraceno: la fonte dell'attività antiossidante negli alimenti funzionali. Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
- [Due]Li, L., Lietz, G. e Seal, C. (2018). Indicatori di rischio di grano saraceno e CVD: una revisione sistematica e una meta-analisi Nutrienti, 10 (5), 619.
- [3]Coman, M. M., Verdenelli, M. C., Cecchini, C., Silvi, S., Vasile, A., Bahrim, G. E., ... & Cresci, A. (2013). Effetto della farina di grano saraceno e della crusca d'avena sulla crescita e sulla vitalità cellulare dei ceppi probiotici Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® e la loro combinazione SYNBIO®, nel latte fermentato simbiotico. International journal of food microbiology, 167 (2), 261 -268.
- [4]Qiu, J., Liu, Y., Yue, Y., Qin, Y. e Li, Z. (2016). L'assunzione di grano saraceno tartarico dietetico attenua la resistenza all'insulina e migliora i profili lipidici nei pazienti con diabete di tipo 2: uno studio controllato randomizzato.
- [5]Heffler, E., Nebiolo, F., Asero, R., Guida, G., Badiu, I., Pizzimenti, S., ... & Rolla, G. (2011). Manifestazioni cliniche, co-sensibilizzazione e profili di immunoblotting di pazienti allergici al grano saraceno Allergy, 66 (2), 264-270.
