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Il dhokla di grano saraceno proviene dallo stato del Gujarat. È un piatto importante, soprattutto durante i giorni di digiuno, poiché il grano saraceno è ricco di sostanze nutritive e fornisce un'energia immediata quando viene consumato.
Il dhokla di grano saraceno è composto da grano saraceno in ammollo mescolato con farina di ragi, che viene successivamente incorporata con altri elementi. La cagliata acida viene aggiunta per dare al dhokla un pizzico di sapore piccante. Temperare il dhokla può essere secondo le proprie preferenze.
Il dhokla di grano saraceno viene solitamente consumato con chutney verde o qualsiasi chutney piccante, poiché il dhokla stesso è composto da pochissime spezie.
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Il dhokla di grano saraceno è uno spuntino delizioso, che può essere gustato durante la sera con una bevanda deliziosa. Guarda il video su come realizzare il dhokla di grano saraceno con una procedura passo passo contenente immagini.
RICETTA DHOKLA DI GRANO SARACENO | COME PREPARARE IL GRANO SARACENO DHOKLA | RICETTA DI KUTTU KA DHOKLA | RICETTA FARALI DHOKLA | RICETTA DHOKLA FARINA DI GRANO SARACENO E RAGI Ricetta Dhokla di grano saraceno | Come preparare il grano saraceno Dhokla | Ricetta Kuttu Ka Dhokla | Farina di grano saraceno e Ragi Ricetta Dhokla Tempo di preparazione 2 ore 10 minuti Tempo di cottura 30 M Tempo totale 2 ore40 minutiRicetta di: Meena Bhandari
Tipo di ricetta: snack
Porzioni: 12-15 pezzi
ingredienti-
Farina di grano saraceno - 1 tazza
Farina Ragi - 2 cucchiai
Cagliata acida - ¾th cup
Pasta di zenzero, aglio e peperoncino - 2 cucchiaini
Acqua - 2-3 tazze + 6 tazze
Olio - 3 cucchiaini
Sale - 2 cucchiaini
Sale di frutta - 1 cucchiaino
-
1. Aggiungere il grano saraceno e la farina di ragi in una ciotola.
2. Aggiungere la cagliata acida e la pasta di zenzero, aglio e peperoncino.
3. Sbatti bene. Può anche essere miscelato con un cucchiaio.
4. Aggiungere poco a poco circa 3 tazze di acqua per ottenere una consistenza fluida.
5. Una volta fatto, la pastella dovrebbe essere di una consistenza liscia e densa.
6. Tenerlo da parte per 2 ore.
7. Ora ungete un piatto di medie dimensioni con olio e tenetelo da parte.
8. Quindi, prendi una padella e lasciala scaldare per 3-4 minuti.
9. Aggiungere circa 6 tazze d'acqua e coprirlo con un coperchio.
10. Lasciate bollire per 10 minuti.
11. Una volta che la miscela di dhokla è in ammollo per 2 ore, aggiungi 2 cucchiaini di sale.
12. Aggiungere anche un cucchiaino di sale alla frutta.
13. Ora, apri il coperchio dell'acqua bollente.
14. Prendi una tazzina piatta e tienila nell'acqua bollente. Questo funge da supporto per il piatto dhokla.
15. Posizionare sopra la piastra unta.
16. Immediatamente, versare la miscela dhokla sul piatto.
17. Coprilo con un coperchio.
18. Lasciar cuocere a vapore per 15 minuti.
19. Quindi, apri il coperchio e controlla se è cotto inserendo un coltello al suo interno.
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20. Una volta fatto, lasciate raffreddare per 10 minuti.
21. Inoltre, tagliarli a forma quadrata con un coltello.
22. Trasferitela su un piatto con l'aiuto di una spatola.
23. Servire caldo.
- 1. Questo piatto può essere fatto con cereali integrali di grano saraceno invece che con farina di grano saraceno.
- 2. Non rendere la pastella dhokla in una consistenza fluida.
- 3. Aggiungere l'acqua poco a poco con cautela per evitare la formazione di grumi.
- 4. Anche il dhokla può essere cotto a vapore in una pentola a pressione.
- 5. Se il coltello inserito nel dhokla non esce pulito, lasciarlo cuocere per altri 5-10 minuti.
- Dimensione della dose - 1 pezzo
- Calorie - 343 cal
- Grassi - 1,9 g
- Proteine - 7 g
- Carboidrati - 24,1 g
- Fibra - 5,8 g
PASSO DOPO PASSO - COME FARE IL DHOKLA DI GRANO SARACENO
1. Aggiungere il grano saraceno e la farina di ragi in una ciotola.
2. Aggiungere la cagliata acida e la pasta di zenzero, aglio e peperoncino.
3. Sbatti bene. Può anche essere miscelato con un cucchiaio.
4. Aggiungere poco a poco circa 3 tazze di acqua per ottenere una consistenza fluida.
5. Una volta fatto, la pastella dovrebbe essere di una consistenza liscia e densa.
6. Tenerlo da parte per 2 ore.
7. Ora ungete un piatto di medie dimensioni con olio e tenetelo da parte.
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8. Quindi, prendi una padella e lasciala scaldare per 3-4 minuti.
9. Aggiungere circa 6 tazze d'acqua e coprirlo con un coperchio.
10. Lasciate bollire per 10 minuti.
11. Una volta che la miscela di dhokla è in ammollo per 2 ore, aggiungi 2 cucchiaini di sale.
12. Aggiungere anche un cucchiaino di sale alla frutta.
13. Ora, apri il coperchio dell'acqua bollente.
14. Prendi una tazzina piatta e tienila nell'acqua bollente. Questo funge da supporto per il piatto dhokla.
15. Posizionare sopra la piastra unta.
16. Immediatamente, versare la miscela dhokla sul piatto.
17. Coprilo con un coperchio.
18. Lasciar cuocere a vapore per 15 minuti.
19. Quindi, apri il coperchio e controlla se è cotto inserendo un coltello al suo interno.
20. Una volta fatto, lasciate raffreddare per 10 minuti.
21. Inoltre, tagliarli a forma quadrata con un coltello.
22. Trasferitela su un piatto con l'aiuto di una spatola.
23. Servire caldo.