Per chi non lo sapesse, la cucina ayurvedica è l'antica pratica indiana (di migliaia di anni) di guarigione del corpo con il cibo. Secondo la scuola di pensiero, ci sono tre diversi tipi digestivi chiamati dosha : Vata, Pitta e Kapha. Mangiare per il tuo dosha è importante (lo squilibrio può portare a cattiva digestione, ansia e insonnia, accidenti), quindi abbiamo creato una ricetta ideale per ciascuno.
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Foto: Nico Schinco/Styling: Heath GoldmanVata (arioso): facili ciotole Kitchari ispirate all'India
Se sei un vata, tendi ad avere una corporatura più magra, la pelle secca, una temperatura corporea fresca e una digestione sensibile. La tua energia arriva a raffiche; sei creativo e un grande conversatore. Per mantenere l'equilibrio, hai bisogno di cibo caldo e nutriente con molti grassi e spezie calde. Le facili ciotole ispirate al kitchari di ispirazione indiana sono solo il biglietto: lenticchie, riso e una cucchiaiata di ricco yogurt al cocco ti sosterranno.
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Foto: Nico Schinco/Styling: Heath GoldmanPitta (infuocata): zuppa di lenticchie Kielbasa facile in una pentola
Dei tre dosha, hai l'appetito e la digestione più forti. Il freddo non ti infastidisce e potresti semplicemente correre una maratona in un batter d'occhio. Anche se puoi mangiare praticamente qualsiasi cosa, assicurati di mangiare molte verdure e di evitare qualsiasi cosa troppo pesante (niente patatine fritte, per favore). Prova la semplice zuppa kielbasa di lenticchie, ricca di cime di rapa, sedano, carote e pomodori.
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Foto: Nico Schinco/Styling: Heath GoldmanKapha (terroso): ciotole di cavolfiore tandoori arrosto
Sei benedetto con una pelle liscia e radiosa, una corporatura forte e solida e la capacità di dormire sonni tranquilli. Ti piacciono le attività calme e la routine ( ciaooo , Netflix e PJ's). Hai la tendenza a volere una seconda porzione, quindi nel menu c'è un pasto caldo, leggero e asciutto. Le ciotole di cavolfiore tandoori arrosto, piene di cimette croccanti e saporite, ti soddisferanno ma non ti appesantiranno.
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