Gli oli da cucina sono un alimento base quando si tratta di cucina. Usare oli adatti a te e alla salute della tua famiglia è fondamentale. Dipende anche dal tuo stile di cucina, dai piatti che prepari di solito, dalla cucina e simili. Inoltre, come gestisci il tuo olio da cucina, se lo riscaldi oltre il suo punto di fumo o non lo riscaldi affatto, se usi anche materie extra vergine o spremute a freddo. Ciò che l'olio da cucina funziona per te potrebbe ora funzionare per il tuo partner o i tuoi familiari. Tuttavia, puoi scegli i migliori oli da cucina guardando questi fattori:
Immagine: Unsplash -
Acidi grassi monoinsaturi (MUFA)
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Acidi grassi polinsaturi (PUFA)
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Punti di fumo
Ora, diamo un'occhiata ai migliori oli da cucina che puoi aggiungere o inserire nella tua routine per un cuore sano:
uno. Olio d'oliva
Due. Olio di colza
3. Olio di avocado
Quattro. Olio di semi di girasole
5. Olio di noci
6. Olio di semi di lino
7. Olio di sesamo
8. Domande frequenti:
Olio d'oliva
Immagine: Unsplash Considerato uno degli oli da cucina più versatili e salutari che possono essere utilizzati, esperti di cucina e nutrizionisti credono l'olio d'oliva è il migliore Puoi scegliere. Con varianti come vergine ed extra vergine, il che significa che non sono raffinati, quindi di alta qualità. L'olio extra vergine di oliva ha grandi quantità di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi che contribuiscono a salute del cuore sano . Gli oli d'oliva di solito hanno un punto di fumo più basso, il che significa che è meglio farli bollire a fuoco medio.
Olio di colza
Immagine: Unsplash L'olio di colza è la scommessa più sicura per chi soffre di malattie cardiache o colesterolo. È derivato dal seme di colza che contiene i 'grassi buoni' al contrario di altri oli che sono altamente raffinati e lavorati. Inoltre non ha colesterolo ed è, infatti, ricco di vitamine come E e K. Tuttavia, la maggior parte oli di colza sono altamente raffinati e quindi i loro valori nutritivi diminuiscono. In tal caso, è meglio cercare oli di colza 'spremuti a freddo'. Sul lato più luminoso, ha un punto di fumo più elevato e quindi può essere utilizzato a calore più elevato.
Olio di avocado
Immagine: Unsplash Gli avocado non sono solo buoni per la frutta e il guacamole, sono anche noti per i loro oli da cucina. Gli oli di avocado hanno uno dei più alti contenuti di grassi monoinsaturi tra gli altri oli da cucina. Sebbene non abbia il sapore del frutto nel suo olio, è piuttosto famoso per i piatti che necessitano di soffritti. Punto in più? È estremamente ricco di vitamina E: fa bene alla pelle, ai capelli, al cuore e alla salute!
Olio di semi di girasole
Immagine: Unsplash Un cucchiaino di olio di girasole contiene il 28% dell'assunzione giornaliera raccomandata di sostanze nutritive. Questo lo rende un olio da cucina altamente nutriente e rinforzante per il cuore. Ancora, ricco di vitamina E, olio di semi di girasole può essere utilizzato in modo flessibile in cucina. Con il suo ricco contenuto di acidi grassi omega-6, potrebbe rivelarsi un po' infiammatorio e quindi deve essere considerato anche nel moderarne le proporzioni.
Olio di noci
L'olio di noci ha un punto di fumo basso, il che significa che raggiungerà il picco di ebollizione molto presto, il che significa che non può essere utilizzato per la cottura a fuoco vivo. Tuttavia, puoi usare l'olio da cucina di noci come olio per condire le tue insalate, frittelle o persino gelati a tuo piacimento. Ha anche un sano equilibrio di acidi grassi omega-3 e omega-6, il che significa che è sicuro e antinfiammatorio.Olio di semi di lino
Immagine: 123RF Anche in questo caso, gli oli di semi di lino non sono adatti per la cottura a fuoco più alto e quindi possono essere utilizzati in altro modo. Le loro qualità antinfiammatorie e a basso contenuto di colesterolo sono attribuite al buon contenuto di acidi grassi omega-3. Puoi usare l'olio di semi di lino nel condimento e un po' di cottura a fuoco basso.
Olio di sesamo
Immagine: Unsplash olio di sesamo è anche uno degli oli da cucina ampiamente utilizzati. È famoso per il suo sapore potente. Sebbene ricco di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, l'olio in particolare non ha proprietà nutrizionali distinte. Grazie al suo punto di fumo più alto, è più facile da usare in ricette a calore più elevato senza generare tossine causate dal calore nel cibo.
Domande frequenti:
Immagine: 123RF D. Quanti oli possiamo usare per scopi commestibili?
A. La Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ha notificato a Virgin Olio di cocco , Olio di cocco, Olio di semi di cotone, Olio di arachide, Olio di lino, Olio di Mahua, Olio di colza Olio di mostarda (Sarson ka tel), Olio di colza o di senape - a basso contenuto di acido erucico, Olio di oliva, Olio di sansa di oliva, Olio di oliva vergine, Olio extravergine d'oliva , Olio vergine di oliva ordinario, Olio di oliva raffinato, Olio di sansa di oliva raffinato, Olio di semi di papavero, Olio di semi di cartamo (bacca di katel), Olio di semi di cartamo (acido alto oleico), Olio di Taramira, Olio di Til (Gingelly o olio di sesamo), Semi di Niger Olio (Sargiyakatel), olio di semi di soia, olio di mais (mais), olio di mandorle, olio di semi di anguria, olio di palma, palmoleina, olio di palmisti, olio di semi di girasole come alcuni degli oli da cucina commestibili oltre a quelli sopra menzionati.D. Perché è necessario consumare oli e grassi nella nostra dieta quotidiana?
A. Secondo FSSAI, oli e grassi sono vitali per mantenere una buona salute. Sono i componenti più ricchi di energia della nostra dieta, fornendo circa nove kcal/g mentre carboidrati e proteine forniscono solo 4 kcal per grammo. Forniscono inoltre substrati necessari per la produzione di membrane biologiche come fosfolipidi e colesterolo, vitali per la creazione delle membrane cellulari che partecipano al metabolismo umano. Oli e grassi servono come veicolo per le vitamine liposolubili A, D, E e K e anche per i componenti del sapore.D. Quanto olio dovremmo mangiare?
A. In India, il dieta consigliata La linea guida dell'ICMR (2010) per l'assunzione totale di grassi nella dieta è il 30% dell'assunzione totale di energia al giorno. Ciò significa che il 30% dell'apporto energetico giornaliero totale dovrebbe provenire da fonti dietetiche di oli e grassi.D. Cos'è l'olio vegetale raffinato?
Immagine: Unsplash A. Per olio vegetale raffinato si intende qualsiasi olio vegetale ottenuto per spremitura o estrazione con solvente di materiali contenenti olio vegetale, disacidificato con alcali, raffinazione fisica o raffinazione mista utilizzando solventi alimentari consentiti e sgommatura con acido fosforico o citrico e qualsiasi altro olio enzima alimentare; seguito da candeggio con terre adsorbenti e/o carbone attivo o entrambi e deodorazione con vapore. Non viene utilizzato nessun altro agente chimico. Inoltre, durante la vendita di olio da cucina per uso alimentare, il nome dell'olio vegetale da cui è stato prodotto l'olio raffinato dovrebbe essere specificato sull'etichetta del contenitore.
D. Gli oli raffinati sono sicuri per la salute?
A. Sì, tutti gli oli raffinati conformi agli standard FSSAI sono sicuri per la salute. La raffinazione aumenta la stabilità allo stoccaggio. Tuttavia, è meglio cercare oli da cucina vergini o extra vergini ove possibile per una costituzione di oli più ricca di sostanze nutritive.Leggi anche: #IForImmunity - Migliora la tua immunità con il cocco
