Perché dovrebbe fragole ottenere tutta l'attenzione? Non fraintenderci, anche noi li adoriamo (e lo stesso vale per i mirtilli dolci e le arricciature in bocca more ). Ma siamo dannatamente ossessionati dai lamponi e dal loro caratteristico sapore agrodolce. Dal momento che stanno per essere al massimo della prelibatezza, ecco 50 ricette di lamponi da preparare mentre sono di stagione.
IMPARENTATO: 25 diversi tipi di bacche (e perché dovresti mangiarle tutte)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Zuppa in padella con foglie di limone e bacche
Dimentica la scodella piena di cristalli. Abbiamo modernizzato questo dolce britannico della vecchia scuola servendolo su un teglia invece. In questo modo la meringa, la panna montata e la frutta sono tutto facilmente accessibile.
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2. Cheesecake senza cottura con composta di lamponi
Perché l'ultima cosa che vogliamo fare durante il estate è accendere il forno. La composta è semplice da preparare come la crosta di cracker graham pressata e il ripieno di crema di formaggio.
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Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell3. Soufflé di mirtilli, more e lamponi
Così leggero, così arioso, così... intimidatorio. Non preoccuparti però: la chiave è non mescolare troppo la pastella ed essere gentile con i soufflé dall'inizio alla fine.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Torta Angel Food con bacche fresche
Dimostra che non tutto torte hanno bisogno di strati fantasiosi e mucchi di glassa per essere deliziosi. Basta guarnire ogni pezzo con un ciuffo di panna montata fresca e un cucchiaio di frutta. (Puoi anche grigliare le fette prima di servire ... solo per dire.)
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Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell
5. Torte al cucchiaio di mandorle e lamponi da mordere
Diventa più adorabile di una piccola confezione cotta in un cucchiaio? Pensiamo di no. Ti sfidiamo ad averne solo uno (diamine, facciamo tre).
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Robert S. Cooper/Un vero cuoco del sud6. Calzolaio in padella con more e lamponi
Vuoi sfruttare al meglio la presentazione? Per prima cosa, preparalo in una padella di ghisa per dare al dolce un'atmosfera rustica. Quindi, trascina un cucchiaio attraverso la pastella sopra prima di infornare per un aspetto marmorizzato.
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Foto: Christine Han/Stile: Erin McDowell7. Sciocco al cioccolato e lamponi
Che ci crediate o no, questo trattamento decadente si prepara in meno di 30 minuti. La mousse è appena sciolta cioccolato piegato in panna montata fatta in casa, mentre lo strato di lamponi è essenzialmente la marmellata più semplice mai creata.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Pavlova al limone e lampone senza glutine
Questo divino autobus a due piani è più che elegante. Gli strati di meringa a tre ingredienti sono tenuti insieme da lemon curd acquistato in negozio, marmellata di lamponi e frutti di bosco freschi.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Punch di champagne al lime e lampone
La festa non inizia finché lo spumante non è scoppiato. Con l'aggiunta di vodka, succo di lime, tonico e lamponi, questo sipper agrumato è destinato a rinfrescarti in una calda giornata in giardino.
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Erin McDowell10. Torta di crepe al lampone
Per risparmiare tempo, preparate le crepes in anticipo e conservatele in frigo fino al momento di assemblarle con marmellata di lamponi e panna montata.
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Maria Siriano/La Cucina Probiotica11. Pasta madre con ricotta montata e marmellata di lamponi Chia
Tu *pensi* solo di odiare la ricotta. Dopo alcuni giri nel robot da cucina, la sua consistenza simile alla cagliata diventa soffice e liscia. Il suo sapore cremoso e delicato è proprio l'abbinamento per la marmellata di lamponi piccante.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Gelato al lampone
PSA: lo fai non bisogno di un macchina per il gelato produrre gelato a casa. Questa gemma di cinque ingredienti si riunisce invece in un mixer stand.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Ghiaccioli al prosecco al lampone
Tre ingredienti + tre ore in freezer = il più facile cocktail ghiacciato di tutti i tempi. Freschi se li serviamo al posto delle mimose al brunch ?
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Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell14. Whoopie Pie al limone e lamponi
Ah, torte di whoopie. Il nostalgico ibrido biscotto-torta-sandwich da cui non usciremo mai. Questa versione è protagonista limone crostate e crostata di crema di lamponi. Assicurati di non cuocere troppo le torte in modo che non si secchino.
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Alena Haurylik/Cocco e kettlebell15. Ciotola per frullato al cocco e lampone con collagene
Concedetevi una splendida colazione di cinque minuti. È semplice come frullare i lamponi, burro di mandorle , latte di cocco e pochi altri ingredienti di prima scelta, coronando poi il frullato con tutti i tuoi condimenti preferiti.
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Per sempre in salute16. Crostata di barbabietole e lamponi con crosta di avena e noci
Chi può dire di no a un dolce così rosa? Grazie al vapore barbabietole e lamponi da arricciare la bocca, il ripieno non è eccessivamente dolce (da qui i bei baci di meringa in cima).
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Tiramisù ai frutti di bosco senza cottura
Questa prelibatezza rosso-bianco-blu è destinata alla grigliata del 4 luglio. E poiché richiede come base i savoiardi acquistati in negozio, non avrai bisogno di usare il forno per un solo secondo.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Sangria bianca con pesche e frutti di bosco
La crostata di lamponi è una gustosa lamina per addolcire pesca succo. Usa qualsiasi vino bianco secco che desideri, anche se siamo parziali per il Riesling.
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Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell19. Brioche Buns di Cheater con glassa alla frutta
Potresti pensare fatto in casa pane è un compito arduo, ma questa ricetta vuole smentirti. I panini soffici hanno molto meno burro rispetto alle brioche standard, quindi l'impasto richiede meno manutenzione. Cosparso di glassa di lamponi, è più simile a una ciambella lievitata al forno.
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Foto/Stile: Katherine Gillen20. Barrette di limonata rosa
Come fanno queste barrette agrumate a ottenere il loro bel colore, chiedi? Riducete il tutto a una purea di lamponi. Non essere timido con lo zucchero a velo sopra.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Galette di bacche
Quando il tuo cuore grida per piede ma non hai l'energia, non ci sono compromessi come una galette, specialmente quella fatta con la crosta di torta acquistata in negozio.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. French Toast a cottura lenta con frutti di bosco
È davvero un buongiorno. Questo colazione anticipata fondamentalmente si prepara. Basta sbattere la crema all'uovo, versarla sul pane challah e lasciare che il Crock-Pot faccia il suo dovere.
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segni cinesi dello zodiacoMark Roper/So French So Sweet
23. Bignè al lampone
Consideralo un viaggio a Parigi, meno il volo. Assapora queste sfoglie leggere come l'aria ripiene di crema pasticcera alla vaniglia e frutto della passione e lamponi come facciamo noi e fai finta di essere alla Torre Eiffel.
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Mark Weinberg/Il libro sulla torta24. Torta alla crema di burro di arachidi con meringa ai lamponi
Non avrai nemmeno bisogno di agitarti con frutta fresca per tirare fuori quei fiocchi rosa di meringa. Il segreto sono i lamponi liofilizzati.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Tronchetto Yule al cioccolato bianco al lampone
Cerchi una scusa per congelare i lamponi estivi in modo che durino per tutto l'inverno? Questo vacanza il capolavoro è una ragione più che sufficiente. (Li userai sia nella farcitura alla crema al burro che come guarnizione).
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Sentiti bene buongustaio26. Avena al forno al cioccolato bianco al lampone
ciaoooo, proteina . Ricaricati di energia per la giornata con questa ciotola di avena ispirata al dessert a base di fiocchi d'avena, proteine in polvere, banana e latte di mandorle.
Come si mangia dolce27. Biscotti ripieni di lamponi con doppio pezzo di cioccolato
Li mettiamo nella tasca posteriore per San Valentino , Grazie mille. La combinazione di zucchero di canna, cioccolato fondente, lamponi e cacao amaro in polvere è troppo romantica per lasciarsela sfuggire.
Voglie di Carlsbad28. Insalata di bacche di spinaci con salsa cremosa di semi di papavero e fragole
questo bambino spinaci ciotola è carica di frutta, tra cui tre tipi di bacche, mela e Kiwi . Ma il vero protagonista è il condimento, che inizia con lo yogurt alla fragola.
Cucina ambiziosa29. Panini al formaggio di capra alla griglia con pesche e marmellata di lamponi
Sei solo a dieci minuti e quattro ingredienti da questa fantasia pranzo . Se non hai una pressa per panini, basta grigliare il panino in una padella come un formaggio alla griglia .
Raccolto a metà sfornato30. Barrette di crumble al lampone al burro
Aka la scorciatoia del panettiere pigro per saziare una voglia di torta. Il ripieno non solo prevede mezza tazza di marmellata di lamponi, ma richiede anche una pesca intera e una tonnellata di lamponi freschi.
Sale e vento31. Lassi per la colazione con mango e bacche di cocco
Risparmia cinque minuti al mattino per preparare questo sipper di ispirazione indiana. Il segreto del suo sapore unico al pino? Cardamomo macinato.
Un biscotto chiamato desiderio32. Torta al caffè e lamponi
La panna acida nella pastella offre sapore e garantisce una torta umida. Se non hai la panna acida, sentiti libero di sostituire il latticello, lo yogurt o il kefir.
Dannatamente delizioso33. Cursori di maiale glassati al lampone e balsamico con insalata di cavolo
Questi palmari hanno un cortile barbecue scritto dappertutto. Per essere sicuro che braciole di maiale risulteranno teneri e succosi, lasciarli riposare per circa cinque minuti prima di affettarli trasversalmente.
Cucina ambiziosa34. Semifreddi allo yogurt greco di lamponi e banana con muesli al burro di arachidi e chia
È probabile che tu abbia tutti e cinque gli ingredienti necessari per preparare la granola. Prepara una grande quantità di domenica, quindi tutto ciò che devi fare ogni giorno della settimana è assemblare i semifreddi con yogurt e frutta.
Come si mangia dolce35. Galleggiante al limone e lampone Prosecco
Ci rinfreschiamo solo guardando queste bellezze. Nonostante tu sia in grado di montarli in un lampo, i tuoi ospiti della cena saranno totalmente sbalorditi, promesso.
Voglie di Carlsbad36. Cheesecake ai frutti di bosco con gocce di cioccolato bianco
Avvertenza: i tuoi bambini potrebbero divorare l'intera ciotola in 30 secondi. Servilo con cracker Graham, gingersnaps, scaglie di cannella o salatini per immersione.
Disintossicazione37. Insalata di rucola con vinaigrette di lamponi
C'è sempre una bottiglia di vinaigrette al lampone acquistata in negozio nel tuo frigorifero. Ma hai mai provato a farlo da te? Mescolando i frutti di bosco freschi o congelati nel condimento, il loro sapore fruttato risplende ancora di più.
Torte Del Nonno38. Biscotti al burro appiccicoso al lampone
Questa torta al burro appiccicosa è davvero divina, ma ha un ingrediente top-secret che fa risparmiare tempo. (OK, OK, te lo diciamo noi: è un mix di torte bianche.)
Raccolto a metà sfornato39. Involtini di brioche al limone e lamponi con crema di ricotta montata
TBH, ci tiravamo fuori dal letto alle prime luci dell'alba per queste bellezze. Se hai tempo, lascia lievitare l'impasto in frigorifero per una notte anziché sul bancone per un'ora.
Un biscotto chiamato desiderio40. Macarons al lampone con ganache al cioccolato
Sono ricchi di noci, croccanti, fruttati, decadenti e decisamente adorabili. Se lo desideri, puoi saltare il colorante alimentare rosa: i lamponi liofilizzati coloreranno bene i biscotti.
Come si mangia dolce41. Pollo al popcorn al forno con miele caldo di lamponi
Una volta capito come fare il miele di lampone-jalapeño, vorrai metterlo su *tutto*. Stiamo parlando di salmone, insalata, popcorn e non solo.
Cucina ambiziosa42. Muffin al formaggio cremoso con gocce di cioccolato e lamponi integrali
I tuoi figli saranno così entusiasti di trovare uno di questi nel loro cestino del pranzo. E non indovineranno mai che sono a basso contenuto di zucchero con così tante gocce di cioccolato nel mix.
Voglie di Carlsbad43. Insalata di frutti di bosco in salsa di mascarpone al miele
Malato di macedonie che sono tipo, mezzo chilo di melata e Cantalupo condita con due chicchi d'uva? Questa alternativa è molto più sfiziosa, grazie al condimento a base di mascarpone, yogurt greco alla vaniglia e qualche la base della dispensa .
Raccolto a metà sfornato44. Crostini al miele e lamponi con brie con olio al basilico
Non preoccuparti di dare la caccia all'olio di basilico al supermercato. È un gioco da ragazzi prepararti nel tuo pratico frullatore.
Cucina ambiziosa45. Burro di arachidi e frullato di gelatina
La nostalgia è forte con questo. Puoi scatenarti anche con componenti aggiuntivi salutari, come farina di semi di lino, semi di chia, avena o persino cavolfiore congelato.
5 ragazzi fornaio46. Pollo al lampone
Bastano pochi ingredienti scelti per realizzare questo piatto dall'equilibrio impeccabile. La salsa dolce-crostata è un abbinamento ideale per la panatura di cracker salati e parmigiano.
Sale e vento47. Toast alla lavanda con ricotta e frutti di bosco schiacciati
Avocado chi? La nostra cosa preferita di questa ricetta (anche più delle bacche di miele e balsamico) è la copertura di mandorle e sesamo tostate, che è macinata con lavanda culinaria.
Un biscotto chiamato desiderio48. Torta di libbra con ricciolo di lampone
Vuoi rendere ancora più facile questo dolce facile? Scambia la glassa alla vaniglia con una semplice spolverata di zucchero a velo.
Come si mangia dolce49. Frappè alla torta di lamponi neri con fondente al lampone nero
Sapevi che i lamponi neri e le more sono due frutti diversi? I lamponi neri hanno il sapore di un ibrido ricco e aspro di entrambi.
Torte Del Nonno50. Brownies al lampone
In caso di dubbio, non si sbaglia mai ad abbinare i lamponi al cioccolato. I frutti di bosco freschi o congelati funzioneranno entrambi come un incantesimo.
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