16 tipi di zuppa che dovresti sapere come fare

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Cosa succede quando il termostato inizia a scendere e il tuo stomaco inizia a brontolare? La minestra. Ma siamo onesti, le offerte del tuo locale da asporto e le lattine al supermercato non può mai essere paragonato a una ciotola fumante di la roba fatta in casa . Ecco perché ti consigliamo vivamente di imparare qualcosa su questi popolari tipi di zuppa in modo da poter prendere in mano la situazione e cucinare un brodo ricostituente a casa. Promettiamo che il tuo pasto sarà cena . (Scusa, dovevamo farlo.)

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1. Zuppa di noodle al pollo

La zuppa di pollo esiste da tempo immemorabile e le culture di tutto il mondo hanno la loro versione di questo classico comfort food. Quando si tratta della classica zuppa di pollo americana, però, in genere puoi contare su una ciotola fumante piena di brodo di pollo fatto in casa, aromatizzato con sedano, carote, noodles e pollo. (Nota: l'uovo in camicia, come visto sopra, è un componente aggiuntivo opzionale, ma rende più un piatto decadente in più.)

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2. Zuppa nuziale italiana

Fatto divertente: la zuppa nuziale italiana non ha nulla a che fare con il matrimonio e in realtà non viene servita ai matrimoni italiani, in realtà è solo una cattiva traduzione di zuppa sposata . Ad essere onesti, sposato significa sposato ma in questo caso si riferisce a un diverso tipo di unione, ovvero il matrimonio dei sapori. Detto questo, la combinazione di polpette di maiale salate e verdure amare in questo piatto sostanzioso ha davvero il sapore del vero amore.

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3. Minestrone

Il minestrone esiste da centinaia di anni, ma la ricetta di questa zuppa italiana non è scolpita nella pietra. Infatti, per definizione, il minestrone è semplicemente un medley di verdure, realizzato con qualsiasi prodotto si abbia a disposizione. Sedano, pomodori, aglio, cipolle e carote costituiscono spesso la base della zuppa, mentre altri ingredienti (come fagioli e verdure) possono essere aggiunti a seconda di ciò che è fresco e abbondante. In conclusione: non importa come prepari il tuo minestrone, sarai trattato con un pasto soddisfacente e salutare.

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4. Zuppa di lenticchie

Si ritiene che le lenticchie siano il primo legume mai coltivato, quindi non sorprende che le zuppe e gli stufati di lenticchie abbiano una ricca storia. (Queste piccole gemme fanno anche un'apparizione nell'Antico Testamento.) La zuppa di lenticchie è popolare in tutto il Medio Oriente ( il luogo di nascita del legume ), Europa e America Latina, e varie ricette rifletteranno la cultura da cui provengono. In effetti, le possibilità sono infinite con questa zuppa: le lenticchie abbondanti resistono bene a un'enorme varietà di condimenti (curry in polvere! Cumino! Timo!) e si abbinano magnificamente con una miriade di altri ingredienti, dalla pancetta ai pomodori.

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5. Zuppa di pomodoro

Un altro classico cibo di conforto , la zuppa di pomodoro è diventata un alimento base della casa americana quando un chimico che lavorava da Campbell's ha avuto l'idea di condensare la roba nel 1897 . E mentre non abbiamo problemi a prendere una lattina di tanto in tanto, non puoi non coccolarti con una ciotola fatta in casa di zuppa di pomodoro dolce e setosa (preferibilmente servita con un contorno di formaggio alla griglia ).

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6. Zuppa di vongole del New England

La zuppa di vongole del New England fu introdotta per la prima volta nella regione nel XVIII secolo, i professionisti di Cosa sta cucinando l'America? dicci, e da allora la sua popolarità nella cucina americana non è diminuita. Ricca, densa e cremosa, questa zuppa è accompagnata da abbondanti quantità di latte o panna, oltre a maiale salato (cioè pancetta), sedano, patate, cipolla e, naturalmente, vongole tenere. Questo pasto indulgente viene tradizionalmente servito con cracker di ostriche che possono essere usati per immersione o come guarnizione.

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7. Zuppa di cipolle francese

Le zuppe di cipolle sono in circolazione da secoli come pasto dei poveri, ma lo era grazie ai ristoranti del famoso mercato di Les Halles a Parigi che questo cibo contadino ha ricevuto il suo lussuoso restyling sotto forma di un gratin, e ne siamo davvero grati. Uno strato appiccicoso e spumeggiante di formaggio Gruyère adorna questo brodo ricco e ambrato di brodo di manzo e cipolle caramellate, una combinazione che può essere descritta solo come delizioso.

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8. Zuppa di tortilla di pollo

Le origini di questa zuppa tradizionale messicana (sopa de tortilla in spagnolo) non sono chiari, ma si crede provenga da Città del Messico e contenga tutti i sapori preferiti della regione. Il brodo di pollo incontra i dolci pomodorini arrostiti, la cipolla, l'aglio e i peperoncini per fare la base di questo piatto appagante, a cui si aggiungono anche carne di pollo, fagioli, mais e croccante tortilla fritta. Il risultato finale? Una ciotola commovente e piena di prelibatezze.

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9. Zuppa di zucca

Un alimento base stagionale in autunno, la purea di zucca arrosto viene diluita con brodo di pollo per rendere questa zuppa liscia e saporita. Altri ingredienti stagionali (pensa: mele e ortaggi a radice) vengono spesso arrostiti e montati insieme alla zucca per un sapore ancora più grande. Nota: la zuppa nella foto sopra è completamente vegano , ma gli amanti della carne possono guarnire la propria ciotola con pancetta croccante per un finale piacevolmente salato.

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10. Zuppa di manzo e orzo

Questa zuppa scozzese tradizionale (nota anche come brodo scozzese) vanta una ricca combinazione di orzo, ortaggi a radice e carne in umido a cottura lenta come manzo o agnello (o costolette di manzo, per un tocco di fantasia). Cuocere a fuoco lento per carne tenera e tenera, orzo gommoso e un brodo leggero ma saporito che ti farà svenire.

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11. Zuppa di mais

A volte vuoi solo immergere il cucchiaio in qualcosa di veramente ricco e cremoso. Inserisci la zuppa di mais: questo piatto americano preferito è costituito da mais come ingrediente principale e base, insieme a sedano, panna e (avete indovinato) burro. Il prodotto finito è setoso e decadente, come una casseruola che puoi sorseggiare.

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12. Zuppa di pollo e riso

Questo è confortante come la zuppa di noodle di pollo, senza glutine. La zuppa di pollo e riso segue la stessa formula di base: un mirepoix di sedano, carote e cipolla, che nuota accanto al pollo in un brodo di pollo leggero ma saporito. La differenza fondamentale è che questo adattamento del classico sostituisce la pasta con il riso per un risultato più sano e saporito (ma solo se si opta per il riso integrale o selvatico).

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13. Zuppa di piselli spezzati

Piselli e prosciutto sono, beh, due piselli in un baccello, motivo per cui puoi trovarli in modo affidabile mescolati in una ciotola di zuppa di piselli spezzati. Questa zuppa, spesso descritta come una mensa poco appetitosa, ha avuto una brutta reputazione. Certo, il pisello spezzato non è il legume più affascinante, ma siamo felici di segnalare che il pregiudizio contro la zuppa di piselli spezzati è infondato: se preparato correttamente (cioè con un mirepoix e molte erbe fresche), questo cibo di conforto è lontano da insipido e vanta una consistenza sostanziosa simile alla zuppa di lenticchie.

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14. Bouillabaisse

Questa gemma mediterranea proviene dalla città provenzale di Marsiglia, una festa di pesce appena pescato, che sobbollire in un brodo complesso e profumato. La ricca base di brodo di pesce di questa zuppa viene portata al livello successivo quando il pomodoro dolce si unisce a quelli aromatici come aglio, finocchio, timo e zafferano. Il risultato finale è un capolavoro di mare degno di un bis.

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15. Crema di funghi

I funghi sono un ingrediente stranamente divisivo, ma per coloro che si dilettano nel loro carattere umami e nella consistenza carnosa soddisfacente, la zuppa di funghi è un must per il menu quando fa freddo. La crema di zuppa di funghi ottiene il suo lussuoso carattere setoso da panna e roux (un rapporto uguale di farina e burro che addensa le cose) e il suo sapore profondo da funghi arrostiti, cipolla, aglio e timo. Nota: non confondere il tipo fatto in casa con l'ingrediente della casseruola in scatola, perché sono mondi a parte.

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16. Zuppa di miso

Questo piatto giapponese inizia con il dashi, un brodo a base di alghe, acciughe, funghi e tonnetto striato essiccato e fermentato (katsuoboshi) che svolge un ruolo importante nella cucina giapponese. Quando dai al brodo delicato e guidato dall'umami noto come dashi un tocco in più di sapore con il miso (cioè pasta di soia fermentata), hai una zuppa di miso. Il tofu e le alghe vengono comunemente aggiunti a questa zuppa leggera e saporita, ma puoi sempre rinforzarla con spaghetti di soba e funghi, come nella foto qui, per una ciotola più sostanziosa.

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