I solfiti hanno una brutta reputazione. Sono incolpati per il mal di testa che ti viene dopo uno o due bicchieri di vino... e per i postumi di una sbornia nebbiosa il giorno successivo. Ma sono davvero loro i colpevoli? Ecco cosa devi sapere su questi composti, oltre ad alcuni dei nostri vini preferiti a basso contenuto di solfiti da aggiungere al carrello come, ora.
Cosa sono i solfiti?
I solfiti sono composti naturali che sono un prodotto della fermentazione. Tutti i vini hanno alcuni solfiti, ma molti produttori di vino aggiungono solfiti extra alle loro annate come conservante. Quindi, mentre è impossibile comprare vino che è totalmente esistono vini senza solfiti e a basso contenuto di solfiti. Se desideri evitarli il più possibile, cerca bottiglie che dicano senza solfiti aggiunti sull'etichetta, o dai la caccia ai vini biologici, che devono essere ottenuti da uve coltivate biologicamente e non contengono solfiti aggiunti. (Assicurati di berli al più presto; non sono progettati per invecchiare bene.)
I solfiti fanno male?
Se sei sensibile ai solfiti, attieniti al vino a basso contenuto di solfiti. Ma TBH, i solfiti aggiuntivi non rappresentano un problema per la maggior parte delle persone. In effetti, ci sono anche molti alimenti che contengono solfiti, come alcune marmellate, verdure surgelate e uvetta. Se riesci a mangiarli senza problemi, è probabile che tu non abbia una sensibilità ai solfiti. (In altre parole, quella terribile sbornia che stai vivendo è probabilmente causata dalla disidratazione, non dai solfiti.) Ma lo capiamo perfettamente se non sei entusiasta di buttare indietro un calice di conservanti non organici, sensibili o meno. Ecco 11 vini a basso contenuto di solfiti da aggiungere al tuo rack, subito.
Winc/Sfondo: amguy/Getty Images 1. 2019 Asso nella manica Cabernet Sauvignon
Se stai cercando un abbonamento al vino da regalare a un altro sommelier in erba, non cercare oltre Winc. Questo plettro a basso contenuto di zuccheri e solfiti è scuro, pepato e vellutato con note di pimento, ribes nero e ciliegia scura. È dolce e tannico, ottimo da sorseggiare insieme a formaggio, hamburger o cioccolato.
Wine Library/Sfondo: amguy/Getty Images2. Frey Agricoltore Biologico Blanc
Un sipper versatile che trova il giusto equilibrio tra secco, rinfrescante e fruttato. Ottenuto da un mix di uve Chardonnay, Sauvignon Blanc e Riesling, questo gioiello californiano è dotato di sentori di pesca, ananas, burro e melone. È solo l'abbinamento per il pesce alla griglia.
Wine Library/Sfondo: amguy/Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococò
Incontra il Cabernet Franc ideale da servire ogni volta che stai grigliando bistecche o braciole di maiale. Annusare prima di sorseggiare per assorbire l'aroma floreale, quindi assaporare note di lampone, cassis, pepe e tabacco.
Winc/Sfondo: amguy/Getty Images 4. Rosé molto chic 2018
Non sappiamo voi, ma noi sorseggiamo la nostra bevanda rosa preferita tutto l'anno. Questa bottiglia fresca e asciutta è agrumata e leggermente erbacea con note di lampone e pompelmo. Taglia bene i formaggi decadenti e i piatti di pasta cremosi.
Wonderful Wine Co./Sfondo: amguy/Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Incontra la linea pulita di vini di Winc che è appena stata lanciata quest'anno. Ancora più importante, incontra il loro rosso spagnolo corposo che sta chiedendo un posto al tuo tavolo del Ringraziamento. Ottenuto da uve biologiche coltivate in modo sostenibile, ha sapori audaci di prugna, fico e amarena e si abbina magnificamente con barbecue o agnello.
Winc/Sfondo: amguy/Getty Images 6. Miscela bianca Yé-Yé 2019
Sali, andiamo in Spagna. Sia che tu stia sorseggiando questa miscela secca e fruttata al brunch con un piatto di frutta o a cena insieme a cozze al vapore, i suoi aromi floreali e le note di caprifoglio, limone, pesca e nocciolo risplenderanno sicuramente.
Vini abituali/Sfondo: amguy/Getty Images 7. SOLITA Miscela Rossa
Adoriamo le eleganti bottiglie monodose I soliti vini entra. Le annate di piccoli lotti sono coltivate in modo sostenibile e prive di zuccheri aggiunti, conservanti e solfiti. Prova la miscela rossa fruttata, completa di note di amarena, cacao e cassis.
Winc/Sfondo: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
Cercare qualcosa tutti alla tua tavola sarà contento? Questa scelta leggera e leggermente dolce è floreale, luminosa e piena di agrumi e sapori tropicali. Servilo freddo con sushi o cibo tailandese, oppure bevilo all'aperto con pollo alla griglia o crostacei.
Winc/Sfondo: amguy/Getty Images 9. 2019 Frappato Lontano + Largo
Il Frappato è una rara uva siciliana che crea un rosso più corposo e succoso che non dimenticherai mai. Questa scelta è fruttata con le essenze di lampone, ciliegia rossa, rabarbaro e foglia di pomodoro in ogni sorso. Provalo leggermente freddo con costine, patatine fritte o pizza.
wine.com/Background: amguy/Getty Images 10. 2017 Benziger Riserva Biologica Chardonnay
Sebbene questo bianco sia prodotto con uve biologiche, contiene una piccola quantità di solfiti aggiunti, ma non lasciarti fermare a meno che tu non abbia una seria sensibilità. Cremoso, lussuoso e vivace, è stato affinato 10 mesi in rovere francese. Assapora note di mela, scorza di limone e pera speziata tra bocconi di pollo o gamberi.
Dry Farm Wines/Sfondo: amguy/Getty Images 11. Iscrizione vini secchi della fattoria rosata
Ogni singolo rosé in questa scatola di abbonamento curata è testato in laboratorio per garantire che sia senza zucchero e a basso contenuto di alcol e solfiti. Meglio ancora, se ricevi una bottiglia che non ti piace, Dry Farm Wines la sostituirà o ti rimborserà. Cosa avete da perdere?
CORRELATO: 10 vini Keto per quando stai andando a basso contenuto di carboidrati
